重庆黑鸭脖卤料配方

强从独4845绝味鸭脖!配料!做法! -
卞刮利19388879236 ______ 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...

强从独4845酱香鸭脖的做法及配方 -
卞刮利19388879236 ______ 酱香鸭脖子不是简单的几种配料,做鸭脖子基本配料一般会有20~30种,中药加调料先熬成汤,让后鸭脖子放里面煮熟.熟后再加色,或者烤,或者酱香.自己怎么做也做不出买的那种味道.

强从独4845鸭脖怎样卤 都有那些料
卞刮利19388879236 ______ 材料:鸭脖:廖排骨浓缩卤汁,干辣椒、花椒,8角,5香粉

强从独4845鸭脖要上黑色加什么卤料 -
卞刮利19388879236 ______ 有的是放炒制糖色,焦糖色,老抽

强从独4845周黑鸭卤水怎么调 -
卞刮利19388879236 ______ 生抽、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器里拌匀即可.具体做法如下,首先准备材料: 鸭锁骨:1斤、生抽:20克、水:200克、老抽:20克、冰糖:15克、料酒:50克、姜片:10克、花椒:5克、辣椒:10克、八角:5克、桂皮:5克. 1、鸭锁骨用清水清洗干净,然后切成小块,放入锅中. 2、生抽、水、老抽、冰糖、料酒、姜片、花椒、辣椒、八角、桂皮倒入容器里拌匀. 3、把搅拌好的卤水倒入装鸭锁骨的锅中,然后加入适量的清水. 4、大火煮开,然后把火转至最小,煮至水分完全没有即可,大约需要一个小时左右. 5、准备一个干净无水的容器,把卤好的周黑鸭盛出即可享用.

强从独4845求精武卤菜配方本人想从事卤菜的生意,想求精武黑鸭的配方以及制作
卞刮利19388879236 ______ 一.红白卤的制作过程 (1)卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料... 有的朋友卤制的原料是黑色的不是金黄色,就是哪个道理. 十就是熬好的卤水,应该...

强从独4845怎样制作精武鸭脖卤水 -
卞刮利19388879236 ______ 一、(药香型配方)(配制卤水15千克) 灵香草100克(切碎),白蔻100克,红蔻100克,小茴香100克,香叶50克,丁香50克,花椒100克,八角100克,桂皮100克,罗汉果5颗,干尖椒500克(福建产辣椒王为佳). (制法) 1、将以上香...

强从独4845谁能告诉我周黑鸭的制作方法? -
卞刮利19388879236 ______ 材料:鸭脖子5根 啤酒1瓶、草果3颗、甘草5片、豆蔻3颗、香叶6片、冰糖50克、盐适量、生姜5片、干辣椒5个、生抽2勺、老抽2勺、八角3颗、桂皮2块. 步骤: 1、鸭脖切成4cm左右的段,所有的大料洗净,干辣椒切成小段,姜切片!(我为...

强从独4845绝味鸭脖甜卤配方 -
卞刮利19388879236 ______ 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...

强从独4845绝味鸭脖配方和制作过程!要详细的! -
卞刮利19388879236 ______ 主料:鸭脖子3斤 调料:辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高...