铁锅双耳好用还是长柄
作者:超人我会飞
哈喽大家好,我是超人我会飞。
元旦已经过去,即将迎来春节。小时候,我们盼着过年,每到过年就能穿新衣,戴新帽,还能收礼物。如今,我们已经成了上有老下有小的中流砥柱。
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给孩子买礼物挺简单的,无非就是零食、衣服、玩具之类的。可是,如何孝敬爸妈呢……送衣服吧,他们一件衣服穿好几年;送吃的吧,老年人牙口不好,而且搞不好还会增加身体负担;送点新潮的家电吧,他们又说不会操作,放着落灰……想来想去,还是送点日常实用的东西吧。想到这里,我心中也有了方向!
潮流家电不行,那就传统点,锅具吧,每天做饭炒菜都能用到,老人想吃什么可以自己做,锅也不会闲置。而每天做菜的锅也是非常有讲究的,所以我决定给老人家挑选一口好锅。
那么什么样的锅才算是一口好锅呢?
从实际情况出发,结合我们日常使用情况,我认为挑选一口合适的锅需要考虑这5个方面:
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下面我们具体来分析一下。
(一)材质
材质可能是最重要的因素了。一口锅的好坏,价格如何,耐用与否,性价比……都与材质脱不了干系。
我们知道,锅的材质会影响它的热传导性能、耐久性和清洁便利性。长久以来,就有个问题一直是众说纷纭,到底铝锅和铁锅哪个好?
首先,重量方面,铁锅比较重,铝锅比较轻。
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稳定性方面,铁锅容易生锈,铝锅不容易生锈。但是这并不意味着铝锅就一定比铁锅好。为什么呢?这就要说到第二点。
第二,营养。
随着社会的发展,人们生活水平的普遍提高,营养问题也越来越被人们所重视。世界卫生组织专家建议,炒菜时使用铁锅,因为铁锅一般不含其他化学物质,溶出物很少。即使铁溶出来,对人体也是有好处的。对此更有营养专家指出,铁锅烹饪饭菜是最直接的补铁方式。
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但是,铁锅有一个不能忽视的缺点。大家都知道,铁是会生锈的,所以不宜盛放隔夜食物,也不宜煲汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食用油层会消失,然后铁锅就会慢慢生锈……
这也是第三点,耐腐蚀性不同。
铁锅容易被腐蚀,不宜盛食物过夜。铝锅抗腐蚀能力比较强,耐磨性也强。
第四,耐高温程度不同。
从金属的特性来讲,铁锅比较耐高温,铝锅不宜用于高温煎炒菜。
到底哪个材质好,还真不能一概而论。
(二)工艺
因为我们这里不是教大家制造,而是选购。所以制作流程就不说了,只具体讨论其中的几点。
焊接:将锅的侧壁与底部进行焊接,确保锅的整体结构牢固。
我们需要仔细检查锅的接口是否圆滑平整,是否有焊接口。
放砂:将锅的表面喷上细砂,然后在高温下进行烘烤,以增加锅的防粘性。
大多数锅都有放砂工艺,我们在选购的时候可以用手触摸锅的内壁,感受摩擦力。
打磨:将锅表面进行打磨,确保锅具有光滑的外观和优良的质感。
遇上一步骤同理,这个也需要我们用手亲自感知。
涂层:在锅的内外表面喷涂一层耐热涂层,提升锅的耐磨性和耐高温性能。
这个也是很重要的一点。一口锅好不好用,跟表面的涂层也有密切的关系。
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以上几点,大家在挑选的时候要仔细甄别。
另外,锅底的设计,也是很重要的一点,锅底的设计会影响锅的热分布均匀性和稳定性。简单地说,厚底的锅能够更好地保持温度,减少热量散失,而平底的锅则更适合煎炒。
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大家日常是哪种烹饪方式更多呢?
(三)把手
把手的设计必须舒适、防滑,并且能够承受锅的重量。长柄把手的锅更适合在炉灶上使用,而短柄把手的锅则更适合在烤箱中使用。我们中国人日常炒菜,还是得长柄。
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另外,把手的材质通常有两种,铁把和木把。铁把是一体成型的,木柄是后期铆上去的。
(四)尺寸
之所以有“尺寸”这个因素,也是从实际出发的角度来考虑的。锅的尺寸大小与每天需要烹饪的食物份量密切相关,我们应该根据个人家里的日常烹饪需求和人口数量来选择。如果只有两三个人,一把小尺寸的锅适就够了。如果是二胎家庭,还有跟老人一起住的话,那么就需要更大尺寸的锅了。
以下是根据我们家人的饮食习惯建议,仅供参考:
2人以下可以选择28cm左右的炒锅;
3人可以选择30cm左右的炒锅;
4人及以上可以选择32cm左右的炒锅。
我选择了一款适中容量的锅,既能满足老人的日常烹饪需求,又不会太大占用厨房空间。我选择了舒适的手柄,这样老人能够轻松握持,方便烹饪。
(五)品牌和价格
品牌和价格也是选择锅的重要考虑因素。俗话说,“一分钱一分货,两毛钱两分货”,知名品牌通常具有更好的质量和售后服务,但价格也可能相对较高。我们可以根据自身具体家庭状况考虑。
另外,在选择锅时,我们可以参考其他用户的评价和建议,了解不同品牌和型号的锅的优缺点,以便做出更好的决策。
最后,我选了这款,章丘铁锅。下面跟大家分享一下:
还记得几年以前,曾经火遍全网的美食纪录片《舌尖上的中国3》在播出期间,直接带火了这个山东章丘铁锅。甚至有的求锅者从线上店铺追到线下工厂,甚至是铁匠师傅的家里。
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很多人为求得一口锅,不惜翻墙入厂,不吝开出高价,甚至一家又一家寻访铁匠铺,只为取得一口锅,章丘铁锅。
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我买这口锅,可能也有一部分是弥补我自己心中的情节吧~
章丘铁锅才用正规国企钢板锻打而成,安全放心,结实耐用。
前面说过,锅柄还有两种锅柄。我买了带木的手柄,握着习惯些,而且能更好的隔绝热量。
还记得当我拿着这口精心挑选的锅回到家时,老人家非常开心。对于我们家来说,这口锅不仅实用,而且非常适合老人的烹饪需求。看到他们满意的笑容,我也感到非常开心和满足。
除此之外,还有哪些锅值得买呢?下面这几款,也是我曾经考虑过加购的,大家可以根据自己家的实际情况,理性选购。
炊大皇 炒锅 304不锈钢炒菜锅32cm
这款炊大皇全新超款的第六代全屏炒锅,蜂窝锅全新标杆,蜂窝加深30%,爆炒炖煮皆宜。它的手柄采用了流线型设计,200吨一体压铸,结实又好用。
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它创新的油位线设计,油量多少一看就知道。这样的设计可以精准控制每天的用油量,从而实现科学健康饮食
还有一点,这个款的锅盖居然是可以立起来的,方便做菜的时候的收纳
2.双立人(ZWILLING)炒锅不粘锅30cm
这是一款32cm炒锅,它是一款涂层铁锅精铁锅,它采用了电磁炉通用炒菜锅 XT32CG。它铝合金的材质,导热迅速,火候均匀,加热食物效果非常好。
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这款锅的食物接触涂层效果非常顺滑,一点也不粘。要知道,他可是,采用了杜邦Teflon,不粘锅材料,不含PFOA等有害物质,不用担心对人体有害
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除了以上介绍的,还可以看看以下的几款,锅是好锅,不同价位不同特点的,大家可以根据自己家里的实际情况选择:
3.康巴赫CHC32A3 32cm
这是一款不锈钢炒菜锅,平底,日常售价439元,活动价400元左右可以拿下。
排除这款主要是锅有点重,另一个价格也有点重
4.炊大皇WG15068
这款锅倒是不重,价格也还好。锅是好锅,排除它是因为锅柄的问题,怕老人不习惯。
5.荣事达(Royalstar)
这款荣事达的铁锅被排除纯粹是因为造型,它没有锅柄,而是双耳的。这在炒菜时不便于颠锅翻炒,所以没有选。
6.科博康(KBOKA)
这口锅造型前卫,说实话我非常喜欢。但是妻子说怕老人不喜欢,仍然是因为造型,于是排除了。
7.爱仕达(ASD)
这款爱仕达的倒是很俏皮,过的外层还有特殊涂层,可以避免长期使用造成的锅底油污。但是尺寸有点儿小,于是放弃了。
好了,今天就分享到这里了,如果喜欢请关注我,我将继续给大家分享更多的好物以及生活中有趣的故事!
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