铁锅越用越黑好还是不好
作者：开心得爆炸
对于一个常年混迹于厨房的人来说，都希望有一口顺手的好锅，而铁锅永远是小宁的心头好，与不粘锅相比，铁锅的表层没有化学物质，而且导热快，受热均匀，这也是饭店大厨都用铁锅的原因。
很多人买新回来铁锅后，洗洗就直接用了，于是就发现越用越不好用，生锈、粘锅等各种问题，其实就是你没给铁锅“润锅过油”的原因，今天小宁就分享大家铁锅如何“润锅”，还有铁锅使用过程中如何“养锅”，学会小宁的方法，保准你的铁锅越用越顺手。
清洗干净后放在火上，把水分烧干，然后用猪皮或者猪板油擦锅，如果用猪皮擦锅的话，就需要用到带有肥油的一面，把锅里全部擦到，这时候锅会不断的吃油，色泽变得越来越亮，锅中自带的铁锈和黑色的物质会不断的析出，等到猪皮和锅里的猪油呈现铁锈色就可以了。
下面我们再次用洗涤灵把锅清洗干净，这一步仍然需要用到铁砂，铁砂可以将残余的铁锈清理得更加干净。
洗净后再次开火，换一块干净的猪皮或者猪板油继续润锅，重复清洗润锅这个步骤，一直到析出的猪油颜色呈透亮的状态就可以了。
这次直接用温水将锅冲洗干净，不要在用洗涤灵和铁砂了，保留锅中的油膜，放在火上烧干水分，然后倒入适量的食用油，用抹布给它里里外外全部涂抹均匀，然后自然放凉即可。
这样，一口新的铁锅就开好了，第一次开锅的铁锅，要让油脂在锅上停留至少12个小时，让油脂充分地渗入到铁锅内部，这样铁锅就会变得光亮不沾。
头几次用锅来炒菜的时候，每次洗锅以后都要将锅中的水分烧干，然后表面刷一层油，防止铁锅重新生锈，这样用过一段时间以后，你就会发现，这口锅是越用越好用！
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卫殷安3397铁锅是白色的好还是黑色的好?
柴亨砍18292238287 ______ 当然是黑色的好 长期使用铁锅,能有助于人体补铁 如果白色的那就是镀了东西,就不能起到铁锅的作用了 用铁锅炒茶的时候会有少量的铁离子溶入食物中,而人体合成血红蛋白最重要的元素就是铁离子,所以长期使用铁锅炒菜做饭可以有效治疗缺铁性贫血
卫殷安3397刚从超市买的新铁锅刚炒菜怎么会变黑复制的不要来! -
柴亨砍18292238287 ______ 正常,把铁锅刷干净倒上油,烧开就好了,让铁锅的内测充分沾上油,等油凉了,再刷干净,就没事了,注意刷锅用的油是不能再用了
卫殷安3397用铁锅炒菜有没有坏处?我家炒菜用铁锅(好像是白色的铁锅,不知道是
柴亨砍18292238287 ______ 你家那个应该不是铁锅.铁锅都是黑的,生铁的就更好了.因为在炒菜过程中,铁铲通过与铁锅的摩擦,有少量的铁元素会溶入到菜中,这样人体日常所需的铁质就通过食物被身体吸收,这样的铁质比吃维生素或其它口服液更容易吸收.
卫殷安3397铁锅买了很久煮东西还是黑黑的 -
柴亨砍18292238287 ______ 应该是开始没处理好.即使是纯铁锅,也不应该出现这样的情况,还是你平时都是煮东西,炒菜少?不过即使是专门煮东西的铁锅,也不应该黑的. 刚买回来时,不只煎个猪肉.最好倒一锅油.炸点什么东西.别心疼油,炸东西也用不了多少,剩下的油可以炒菜. 另外刷锅要彻底,如果锅内侧的边缘处时间久了有黑灰粘住刷不掉的话,可以把锅直接放火上烧红,此时用刀或其他东西刮掉黑灰,再用冷水冲一下.
卫殷安3397炒菜的铁锅买什么样的好? -
柴亨砍18292238287 ______ 铁有好几种的,生铁就比较差了,成分不纯,容易生锈,导热不均匀还很容易裂,铸铁铁成分纯得多了,容易裂,导热不均匀这些大大的改善了,但还是爱生锈,精铁就比较理想了,导热均匀,不容易裂,铁成分最纯,最大的优点是不会生锈.
卫殷安3397为什么我家的铁锅用了很长时间,锅底黑别处不黑? -
柴亨砍18292238287 ______ 时间长里底下长时间受热肯定多少黑一点,但是最重要的是你架过的哪个架子,你可以用手摸一下80%都是因为哪个材料不好引起的黑,而且比较难洗!
卫殷安3397使用锅为什么以黑铁锅为好?
柴亨砍18292238287 ______ 铁锅是良好的炊具,它传热快,保温性能良好,火候容易掌握.铁锅不怕铲、刮, 抗损强度大,经久耐用. 铁锅是廉价的补铁来源,用它炒菜有利防治缺铁性贫血,因炒...
卫殷安3397白铁锅好还是黑铁锅好 -
柴亨砍18292238287 ______ 铁锅好啊,最好是买黑铁锅,虽然不太漂亮,可是又便宜,又耐用,也不难伺候!白铁锅在使用后会留下很难清洗的痕迹的
卫殷安3397铁锅是否用的越久越好 -
柴亨砍18292238287 ______ 铸铁锅是越用越好用的,因为铸铁锅表层没有涂层,所以用久了表层会形成油脂起到不粘锅的效果,关键还是铸铁锅补铁对人的身体健康是有好处的,在淘宝买了一口叫什么铁当家的纯铸铁锅,炒出菜的味道确实不错.而且铁锅还厚实.导热性也是很不错的.怪不得老一辈的人都爱用铁锅呢.确实不错.