炒木耳是我们日常生活中经常能吃到的美食，制作得好的木耳，口感清脆，味道鲜美，与各种食材搭配在一起，都十分美味。
并且它含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养，经常吃一些木耳，对身体十分有益处。
但我们在制作木耳时会发现，木耳下锅之后，经常会发出响声，有时木耳甚至会往锅外蹦，不小心还会炸到脸上，十分容易伤到自己。
那么木耳为什么会爆炸呢？怎么制作木耳才可以防止木耳爆炸呢？今天就一起来看一下吧。
木耳为什么会爆炸？
我们在炒木耳时，木耳之所以会爆炸，是因为木耳含有的水分比较多。
尤其是我们现在大多数木耳都是干制品，想要烹饪木耳，我们还需要通过浸泡，把木耳泡发之后才能烹饪。
而本身木耳水分多，在浸泡时又会吸收比较多的水分，因此即使木耳表面是干的，但内里还是有比较多的水，遇到热油之后就会爆起来。
另外一个原因就是木耳本身是分层的，这些分层不太透气，遇到热油之后，木耳就会因为胀气鼓起来，导致锅内的油受到比较大的压力，因此使得油爆起来。
怎么避免木耳爆炸？
1、吸干水分
木耳之所以会爆起来，就是水分比较多，所以我们最好在炒之前可以吸干木耳表面的水分。
水分减少了，木耳接触到热油就不容易爆起来，所以我们把木耳洗干净后，用滤网控一下水分。
随后找来厨房用纸擦拭木耳表面，尤其要擦拭木耳有褶皱的地方，擦掉这些地方的水分，才能避免溅油。
2、焯水
很多人把木耳泡好之后就直接下锅炒，但其实在炒之前最好可以给木耳焯水。
焯水可以缩短木耳烹饪的时间，保持木耳清脆的口感，另外还可以把木耳吸收的水分逼出来，避免炒木耳时，木耳遇到热油爆起来。
同时还可以起到去除木耳表面细菌的作用，让制作出来的木耳更加干净卫生。
怎么快速泡发木耳？
现在市面上大多数售卖的木耳都是干木耳，干木耳存放的时间比较长，并且泡发之后口感是一样清脆的，价格相对来说也比较便宜，因此很多人都会购买干木耳。
但干木耳想要烹饪，需要提前泡发，而如果不知道泡发的小技巧很容易导致需要泡很长的时间。
那么怎么才可以尽快地把木耳泡发呢？首先我们要把木耳表面的泥沙冲洗干净。
随后将木耳放到清水中，往水里加入适量的食用盐以及面粉或是淀粉，搅拌均匀之后浸泡5-6分钟。
然后把木耳放到密封盒内，在密封盒里加入适量的白糖，最后加入少许的温水，盖上盖子摇晃30秒，之后再静置2-3分钟，木耳就被完全泡发了。
先用食用盐和面粉浸泡木耳，可以把木耳表面的细菌和灰尘清洗出来。
后面再用温水和白糖来浸泡，是因为白糖可以激发水分子，让水分子活跃起来，木耳就可以更快地吸收水分，从而加速泡发。
而之所以要摇晃密封盒是为了让白糖完全融化，以及让每个木耳接触到水分，使木耳泡发得更为均匀。
用这个方法泡发木耳不需要10分钟木耳就可以泡好了。
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童菲贵1653炒菜时怎样才能让油锅不往外溅油求答案 -
庞乖眨15228962441 ______ 炒菜的时候旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.
童菲贵1653烧菜时,油溅出来很疼的.请问,怎样让油不溅出来.为什么油会溅出来啊!? -
庞乖眨15228962441 ______ 第一 不要让水渐入锅内 第二放油前记得把锅内烧干 有个最好的办法是放菜前往锅内放少许盐
童菲贵1653怎样才能使锅里的油不飞溅
庞乖眨15228962441 ______ 先开小火把锅和锅铲上的小水珠烧干,烧干之后再倒油,倒油的时候小心点,倒得越低越不容易溅出来,就这样很简单的注意安全嗨!
童菲贵1653做饭溅出的油总烫手怎么办 -
庞乖眨15228962441 ______ 食材一定不要有太多水.另外,刚放食材的时候,离得稍稍远一点,炒菜用的工具把儿可以长点儿,而且要注意观察油溅的方向哈,以便及时躲闪.另外,给你推荐个妙招网站,乐和妙招网,上面有很多实用有趣的生活妙招呢,百度直接搜索就可以找到了.
童菲贵1653烧菜时,如何防止油溅起吖? -
庞乖眨15228962441 ______ 1炒锅要把残存的水滴烧干再放油; 2切好准备炒的菜把水沥一下; 3放油后加一点点盐,就可以有效防止油溅. 溅油的原因主要是菜上有水.菜上的水控干就不会溅油了. 炒菜时,锅内的油常常容易溅出来,只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外.
童菲贵1653炒菜时怎么防止油花四溅 -
庞乖眨15228962441 ______ 对于油较少,菜多情况时,当油温至适当的时候,将菜全盛在盘内,然后翻手一扣,刚好把油全盖住.对于油较多,菜少的情况时,尽量把洗净的菜的水份去掉,防止油花四溅.(如果实在没办法,很不专业的一手拿锅盖遮挡,一手尽快把菜倒进去),此招防脸部被喷,但小心拿锅盖的手.对于用油炸东西时(如炸鸡翅),油温适当时,用特制长筷子夹住放入.4 爆吵食物时,初手颠锅要小心衣服,当然脸也要小心,练习颠锅可从平常炒菜时顺手颠几下,天长日久自然会了.5 花椒止沸油,用油煎炸食品时,有时被炸的食品还存在水分,油的体积会很快增大,甚至忽然从锅里溅出来弄脏衣服.这时,如果立即将六七粒花椒放入油锅中,沸油便可以马上消下去.
童菲贵1653烧菜时怎么防止油花四溅?
庞乖眨15228962441 ______ 烧菜时,先要把锅烧至67成热,然后用油亮锅,就是锅有6成热的时候,用多油把锅冲洗一下,然后滗去多余的油,留底油烧菜,留下的底油油温不要太高,下入没有原料,原料若是含水过多,油温在偏高,就容易造成有的迸溅. 也可以在油里...
童菲贵1653如何炒菜时不溅油啊 -
庞乖眨15228962441 ______ 在油里面放点盐就好了,,还有在菜下锅的时候小心点,不好放的太快,因为防止菜里面有水,这油开的话,不管如何都溅油的.
童菲贵1653炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来? -
庞乖眨15228962441 ______ 炒菜的时候不让油溅出来的方法如下:(1)热锅前用干净的抹布把锅擦干,有水的话油一热马上就会溅得到处都是,特别是菜籽油.(2)放油前锅预热,锅热后再放油.一是减少油加热时间,防止过热.二是可以将锅上原来残留的水分清除.(3)...
童菲贵1653炒菜时如何防止溅油? -
庞乖眨15228962441 ______ 我们炒菜时,不论锅中还是肉里,只要有一滴水溅入油里,油点子就会噼里啪啦乱溅,有时还会溅到身上发生意外,那么怎样才能防止这种情况发生呢? 这时你千万不要慌乱,只要在油点子里撒入一些白色粉末,锅中热油立即平息下来.这种白色粉末其实就是咸盐.油花中放入盐,既能防止油花四溅,还不用担心影响菜的味道,可谓一举两得. 温馨提示:一旦皮肤被烫伤,可涂抹鸡蛋清效果非常好.
