陕西腊汁肉绝密配方

樊田于3645西安樊记腊汁肉如何制作 -
阳逄将19486368600 ______ 1.选料与刀工 腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉.这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴 软.另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块.若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹...

樊田于3645陕西腊汁肉夹镘的做法 -
阳逄将19486368600 ______ 腊汁肉的做法:选上好的猪肉去骨用老汤加水和绍酒、食盐、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果、丁香、八角、小香、冰糖(增加腊汁的质感)等物.用文火煮一夜(前半夜煮,后半夜要闷).白吉馍的做法...

樊田于3645腊汁肉的糖希怎么做 -
阳逄将19486368600 ______ 炒糖色即可以现炒现用,也可以提前炒好用水稀释后备用.如果平时经常做红烧类的菜肴,可以一次性炒好一瓶糖色,放冰箱冷藏保存,随取随用,很方便.” 用料 主料 冰糖300克 调料 水 250克 植物油 20克 糖色的做法 1.炒锅加入植物油和...

樊田于3645腊汁肉煮肉的配方谁知道怎么做,要祥细内容?
阳逄将19486368600 ______ 汉中腊汁肉所用中草药及香料为:甘松,山奈,荜拨,良姜,砂仁,白蔻,细辛,白芷,肉桂,丁香,另加大茴香、小茴香、草果.这几种药料混杂在一起,制成药料包,即可用来熬制腊汁

樊田于3645陕西腊汁肉夹馍的做法 -
阳逄将19486368600 ______ 一、 腊汁肉 材料准备:肉:带皮五花肉500克(可以做5个),在凉水中浸泡一小时,去血水,洗净待用.大料一包(桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒数粒),冰糖8粒,葱白一段,姜4大片,料酒三大勺...

樊田于3645圆汁肉怎么做 -
阳逄将19486368600 ______ 我不知道圆汁肉的做法,但是我知道卤汁腊肉怎么做,不知道能不能帮到你,呵呵 卤汁腊肉的制作: 平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料(经过反复多次的腌——晾——腌),称之为腊肉.而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉,然后再...

樊田于3645怎样制作腊汁肉 -
阳逄将19486368600 ______ 腊汁肉的制作方法:猪肉提前浸泡2个小时,锅中加入清水放入猪肉大火烧开撇去浮沫、放入盐、葱、姜、全部香料、老抽、生抽、冰糖.砂锅炖至2个小时.或用电压力锅炖至,浸泡一夜效果更好!不要嫌香料多噢!味道超乎你的想像噢!

樊田于3645腊汁牛肉的做法 -
阳逄将19486368600 ______ 主料:牛肋条肉(五花肉)500克 调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5 樊记腊汁肉的做法: 1. 将牛肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘...

樊田于3645腊汁牛肉的做法 -
阳逄将19486368600 ______ 主料:牛肋条肉(五花肉)500克 调料:料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5 樊记腊汁肉的做法: 1. 将牛肉(带皮硬肋)横纵切成7 厘...

樊田于3645腊汁肉的做法? -
阳逄将19486368600 ______ 自已制作腊汁肉的秘方 用量:大肉10斤 配料:花椒 大香 小香 草果 红寇 三奈 丁香 各10g 桂皮5g 酱油500g 盐250g 干黄酱500g 葱100g 姜100g 糖100g 老抽(酱油)少许 做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可 注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.