青菜怎么洗比较干净
炒青菜，别再直接下锅了，牢记2个窍门，翠绿不发黄，脆嫩不出水
冬天天气寒冷，要适当进补，给身体补充营养和热量，但餐桌上也不能全是肉吧，一来吃着太油腻不消化，二来容易长胖，所以要搭配一些新鲜蔬菜，可以去油解腻，促进消化，润肠通便，对身体非常好。
上海青也叫青菜，是很多人都爱吃的蔬菜，营养价值很高，含有大量的膳食纤维、维C、钙等营养，经常吃宽肠通便，给身体补钙，还能增强免疫力。
上海青的水分充足，最适合炒着吃，口感脆嫩鲜美，特别开胃。炒上海青的方法简单，但很多人都炒不好，没有饭店里做得好吃，颜色容易发黄，口感也发软，容易出水。
大家平时是怎么炒上海青的呢？是不是直接下锅炒的呢？当然不会好吃呀，容易发黄出水，还不爽脆、不入味。炒青菜看似简单，其实也是有技巧的，今天我就给大家说一说。
每次去饭店里点的炒青菜，色香味俱全，平时不爱吃菜的孩子也主动夹着吃，这就说明是真的好吃。大厨是怎么炒青菜的呢？牢记2个窍门，保证青菜翠绿不发黄，脆嫩不出水。
【炒青菜】
准备上海青、大蒜、干辣椒、食盐、鸡精、生抽、猪油。
1、上海青切掉比较粗的根，把叶子放入水中，浸泡10分钟，可以去除菜上的农药残留，浸泡好后洗干净，尤其是根部有很多泥沙要洗掉，不然会影响口感。
2、洗干净的上海青不要直接下锅炒，想要不变色、不出水，就要处理一下，就是焯水。锅里加入清水烧开，放入适量食盐、食用油，可以保持青菜的颜色翠绿，还能提前入味；倒入上海青煮半分钟，变软后立刻捞出过一下凉水，沥干水分备用。
3、青菜焯一下水，可以去除有害的草酸，还能让青菜的颜色保持翠绿，炒的时候不变色也不出水。焯水的时间要短，最多半分钟，出锅后立刻过凉水，这样能保持青菜的脆嫩口感。
4、大蒜去皮切片，干辣椒切段，不吃辣的可以不放。把炒锅上灶，加入一勺猪油。炒青菜时建议用猪油，带有天然的香味，炒出来的青菜更香，口感也更好。
5、猪油融化后放入蒜片、干辣椒爆香，倒入焯过水的上海青，大火翻炒1分钟，放入适量食盐、生抽调味，加一勺鸡精提鲜，大火翻炒均匀即可出锅装盘，色香味俱全的炒青菜就做好了，颜色翠绿，口感脆嫩，味道鲜美，和饭店里做得一样好吃。
【技巧总结】
炒青菜，不管是上海青还是其它绿叶蔬菜，都不要直接下锅炒（除了少数，比如韭菜、白菜等，不用焯水），一定要记住2个窍门：
1、青菜焯一下水。绿叶菜都含有一些草酸，会阻碍钙的吸收，焯一下水可以去除草酸，还能让青菜翠绿不发黄，焯水时间要短，半分钟即可。
2、用猪油炒，全程大火，快炒快出，这样才不会出水。炒制的时间要短，不超过一分钟，炒久了就变软出水。
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崔钟轰3996青菜该怎样洗?
邵彦许18965286301 ______ 清水 1.去蒂头.只须轻轻一刀,切下薄片即可. 2.外层部分,一瓣瓣剥开冲洗.可顺道用拇指在水下轻拭. 3.浸泡水中.约10分钟即可,目的是将菜与土泡软,较易清洗. 4.活水冲洗.可着重于蒂头部分. ★Point 1:外边的菜叶,藏垢可能性最高,得多花点气力洗. ★Point 2:青菜主要清洗部分,在接近蒂头的绿梗,因很容易藏泥沙,特别注意清洗步骤. http://bbs.qianlong.com/viewthread.php?tid=1443993
崔钟轰3996什么青菜用什么方式清洗的最干净哦 -
邵彦许18965286301 ______ 清洗蔬菜的四种方法 清水浸泡和搓洗 用清水浸泡和搓洗,可以使农药残留量下降,而且泡的时间越长,农药残留就越少.试验证明,用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗,就可以除去15%-60%的农药残留.用专用的蔬果洗涤剂浸泡,...
崔钟轰3996青菜要怎样洗才干净
邵彦许18965286301 ______ 我是把青菜放冷水里,再撒上点盐,过一会而再捞起来,你会发现,污垢都在水里了,很管用.或者用淘米水泡.
崔钟轰3996怎样才能把青菜洗得更干净?
邵彦许18965286301 ______ 将菜洗净后,再放少许食碱浸泡4、5分钟,稍做冲洗即可.此方法既省时又安全,还能有效的去除残留农药.
崔钟轰3996青菜怎样洗才能洗得干净啊?
邵彦许18965286301 ______ 在水中放2%食盐溶液,菜上的小虫即会浮在水中,易于清洗
崔钟轰3996怎样洗菜最科学、最干净呢?! -
邵彦许18965286301 ______ 卷心菜、白菜,生菜等包叶类的青菜,别怕麻烦,一定要一叶一叶逐片清洗,这样就可以尽力避免隐藏在里面菜叶中的农药危害家人的身体健康. 一些如 黄瓜、角瓜、丝瓜等表面比较光滑的蔬菜,直接用水清洗就能出去表面的脏东西,可是像...
崔钟轰3996青菜如何清洗
邵彦许18965286301 ______ 菜上的农药为酸性物质,用碱面水浸泡一会,中和一下,再清洗干净即可.水果也可以如此洗,直接带皮吃,营养不流失.
崔钟轰3996洗菜方法 - 青菜怎么洗才算洗干净? -
邵彦许18965286301 ______ 青菜确实很难洗干净,深有体会,特别是根茎缝隙里面的沙土,还有农药残留,清洗起来相当麻烦,不过后来朋友给我推荐了一款SHUPPA洗净水,听说产品采用的是日本新的高科技工艺,把食用水裂变成量子级别的水分子,这些细小的水分子能够像针尖一样钻到果蔬表面的细小缝隙中,将深层次的残留农药、污垢等彻底清洁干净,还可以还原蔬菜水果鲜甜可口的本来味道,而且还能够保鲜,实用又划算
崔钟轰3996青菜怎么洗才干净?昨天吃了青菜吃坏了肚子? -
邵彦许18965286301 ______ 吃坏肚子的话应该就是残留的农药细菌没有洗干净了!因为目前大多数人对于青菜或者一些蔬菜水果什么的清洗都没有很清晰的概念,但是往往使这些不注意会容易造成一些很难挽回的错误!所以建议SHUPPA殊拔非化学洗净水,将它喷涂在蔬菜上面,再倒入清水覆盖蔬菜,浸泡几分钟后在用清水冲洗就可以去污除菌了!因为这款是由纯水制成,没有任何化学添加,洗青菜、蔬菜之类的也不用担心洗不干净了!
崔钟轰3996怎样才能把蔬菜洗干净? -
邵彦许18965286301 ______ 真正有农药是很难清洗干净的,一般要先将蔬菜用水浸泡1至2小时,再用清水洗净可以去除一些农药残留.