青辣椒可以晒干保存吗
保存腊肉,直接冷冻会发干!教你一招,放1年不干不霉,越放越香
腊肉是一种常见的传统美食,每逢过年很多地方都有腌制腊肉的习俗,是不可或缺的年味儿!不少人以为腊肉就是咸肉,虽然都是“咸”的肉,其实区别很大。咸肉一年四季都可以制作,而且是风干的;而腊肉只有过年才会做,是晒干而成的。
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已经进入四月份,清明过后,天气就越来越暖和了,大家的腊肉吃完了吗?气温升高后,腊肉如果保存不当,很容易发霉变质,就不能吃了。而且放久了,腊肉也容易变味儿、变干,吃起来不香了,所以要学会正确的保存方法。
在保存腊肉时,大家常用的方法有2种,一种就是挂在阴凉通风处,时间长了腊肉会越来越干,肯定是不好吃了;另一种是放进冰箱里冷冻,腊肉也会流失水分,香味尽失。
有没有一种方法,能防止腊肉变味儿,还越放越香呢?今天我就给大家分享一个方法,我用了十几年了,非常好用,能让腊肉放一年不变干也不变味儿,照样软嫩鲜香,越放越好吃。
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下面我把保存腊肉的方法分享给大家,喜欢吃腊肉的朋友快学学。
【保存腊肉小妙招】
1、腊肉彻底晒干,不要清洗,用刀切成小块,一块就是一顿的量,这样食用比较方便,而且方便保存。准备一个可以密封的坛子或罐子,提前用开水烫一烫,晾干水分备用。
2、准备一个大碗,倒入适量高度白酒,把切好的腊肉块放进去,表面裹上一层白酒,然后装进坛子里,再倒入一大勺白酒,把坛子密封起来,放在阴凉通风处的地方保存。
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白酒有杀菌、去异味的作用,把腊肉裹上白酒,装进密封的坛子里,可以有效防止腊肉变味发霉,让腊肉保持鲜嫩,越放越香。白酒的挥发性很强,所以建议半个月或一个月重新加入一些白酒,就能长效保鲜。
有一点要注意,就是每次食用的时候,用干净的筷子去夹取,防止杂菌进入,导致腊肉被污染而变质。
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腊肉食用之前应该怎么处理?
腊肉比较咸,所以不建议直接烹饪,先用清水冲洗掉表面的盐,然后放进温水里浸泡2个小时,水里加点盐,能更快地把多余的盐都泡出来,这样吃起来就没那么咸了。
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分享一道好吃的【辣椒炒腊肉】,特别下饭。
准备青辣椒、杭椒、红辣椒、腊肉、大蒜、食用油、酱油。
1、腊肉洗干净,用淡盐水泡2小时,然后冷水下锅,大火煮15分钟,能用筷子扎穿后就捞出,沥干水分后放凉,切成薄片,煮一下再炒,腊肉更软嫩。
2、辣椒都洗干净,切成细丝,蒜瓣切末。起锅加油烧热,放入腊肉片,小火煸炒一会儿,等腊肉片颜色透明后放入蒜末爆香,倒入辣椒丝大火翻炒2分钟。
3、辣椒丝炒熟后,根据个人口味放入适量酱油,可以上色,不要再放盐了,不然就咸了,最后翻炒均匀即可出锅,吃起来又香又辣,特别下饭。
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保存腊肉时,有人直接冰冻,有人直接蒸熟!都不对,教您正确做法。腊肉好吃,但也不建议吃太多,每次吃100克左右即可。而且腊肉也不建议保存太久,建议在半年内食用,能保证最佳的口感。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!
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应阀陈683辣椒如何保鲜 -
李柿东17628002379 ______ 贮藏方法(冷藏) 1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒. 2、采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果.装筐或装箱,尽量避免运...
应阀陈683采下来的辣椒 是晒干还是风干 -
李柿东17628002379 ______ 还是晒干比较好吧,但是晒得时候不要在烈日下暴晒,这样对辣椒不好.其实晒得时候同时又是风干的过程,这样晒出来的辣椒水分小,易保存,味道还不变.希望能够帮到你!
应阀陈683秋天到了,茄子,辣椒怎么保存 -
李柿东17628002379 ______ 茄子的表皮覆盖一层腊质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,而且要防雨淋,防磕碰,防受热并存放在阴凉通风处, 把青椒柄朝上摆在缸内,一层青椒一层沙,每层沙的厚度以不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处.缸贮青椒在0度条件下,可贮存2个月. 在室内墙根处铺上一层3厘米-5厘米厚的草本灰,把经过挑选的青椒均匀地摆在上面,每放一层青椒,上面就撒上点草木灰.这样贮藏,不仅可以保持青椒的翠绿,而且可以存放相当长的时间.
应阀陈683如何晾干辣椒 -
李柿东17628002379 ______ 晒干辣椒的具体方法如下: 1.用锋利的小刀将辣椒对半切开,把籽去掉. 2.关注天气预报,看看哪天是大晴天.通常需要连续晴至少三天. 3.把切半的辣椒洒在大竹盘里,放在阳光下暴晒.室外是最好的,不行的话窗边也可以. 4.放在太阳下晒至少8小时,然后给辣椒上下翻边,接着晒. 5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入,第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒. 6.用手指能轻易弄碎辣椒时,已经晒的差不多了.把它们装进可密封的容器内以便日后使用.
应阀陈683干红辣椒怎样长期保存不变质呢? -
李柿东17628002379 ______ 将干红辣椒密封在食品塑料袋中,然后放入冰箱内,可以长期保存不变质.
应阀陈683为什么辣椒晒干后,能放更久 -
李柿东17628002379 ______ 因为水分消失的差不多了, 干燥后就细菌微生物生存的空间很小或者暂时消除了. 所以就不容易变质故而可以放置的时间长
应阀陈683晒辣椒怎么晒 -
李柿东17628002379 ______ 1. 选择辣椒:选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒,这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃. 2. 将选好的青辣椒去掉辣椒蒂,清水洗净备用. 3. 烧白开水,待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下,一变色赶紧捞出来. 4. 将捞出的辣椒控水,用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒. 5. 晒的时候要记得翻一下,这样晒出的辣椒才会透亮,好看又好吃. 6. 晒好的阴辣椒用袋子装好,吃的时候用油煎炒一下,撒上点盐就行.
应阀陈683辣椒是怎样晒干的 -
李柿东17628002379 ______ 一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干.通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等,直接在太阳下暴晒.暴晒期间还需经常翻动,使其受热均匀.青辣椒并不适合晒成干辣椒,由于含水分比红辣椒多,适合腌制.
应阀陈683新鲜辣椒怎么样可以放置时间长不发软 -
李柿东17628002379 ______ 晒干,用塑料袋装好,扎紧了,不要让空气进去.如果有条件的话,放冰箱里,这就不会软了.O(∩_∩)O~
应阀陈683做干辣椒可以拿没嗮干的辣椒做吗? -
李柿东17628002379 ______ 不可以,那样不能保存,还容易长虫子.