青辣椒可以晒干保存吗

保存腊肉，直接冷冻会发干！教你一招，放1年不干不霉，越放越香

腊肉是一种常见的传统美食，每逢过年很多地方都有腌制腊肉的习俗，是不可或缺的年味儿！不少人以为腊肉就是咸肉，虽然都是“咸”的肉，其实区别很大。咸肉一年四季都可以制作，而且是风干的；而腊肉只有过年才会做，是晒干而成的。

已经进入四月份，清明过后，天气就越来越暖和了，大家的腊肉吃完了吗？气温升高后，腊肉如果保存不当，很容易发霉变质，就不能吃了。而且放久了，腊肉也容易变味儿、变干，吃起来不香了，所以要学会正确的保存方法。

在保存腊肉时，大家常用的方法有2种，一种就是挂在阴凉通风处，时间长了腊肉会越来越干，肯定是不好吃了；另一种是放进冰箱里冷冻，腊肉也会流失水分，香味尽失。

有没有一种方法，能防止腊肉变味儿，还越放越香呢？今天我就给大家分享一个方法，我用了十几年了，非常好用，能让腊肉放一年不变干也不变味儿，照样软嫩鲜香，越放越好吃。

下面我把保存腊肉的方法分享给大家，喜欢吃腊肉的朋友快学学。

【保存腊肉小妙招】

1、腊肉彻底晒干，不要清洗，用刀切成小块，一块就是一顿的量，这样食用比较方便，而且方便保存。准备一个可以密封的坛子或罐子，提前用开水烫一烫，晾干水分备用。

2、准备一个大碗，倒入适量高度白酒，把切好的腊肉块放进去，表面裹上一层白酒，然后装进坛子里，再倒入一大勺白酒，把坛子密封起来，放在阴凉通风处的地方保存。

白酒有杀菌、去异味的作用，把腊肉裹上白酒，装进密封的坛子里，可以有效防止腊肉变味发霉，让腊肉保持鲜嫩，越放越香。白酒的挥发性很强，所以建议半个月或一个月重新加入一些白酒，就能长效保鲜。

有一点要注意，就是每次食用的时候，用干净的筷子去夹取，防止杂菌进入，导致腊肉被污染而变质。

腊肉食用之前应该怎么处理？

腊肉比较咸，所以不建议直接烹饪，先用清水冲洗掉表面的盐，然后放进温水里浸泡2个小时，水里加点盐，能更快地把多余的盐都泡出来，这样吃起来就没那么咸了。

分享一道好吃的【辣椒炒腊肉】，特别下饭。

准备青辣椒、杭椒、红辣椒、腊肉、大蒜、食用油、酱油。

1、腊肉洗干净，用淡盐水泡2小时，然后冷水下锅，大火煮15分钟，能用筷子扎穿后就捞出，沥干水分后放凉，切成薄片，煮一下再炒，腊肉更软嫩。

2、辣椒都洗干净，切成细丝，蒜瓣切末。起锅加油烧热，放入腊肉片，小火煸炒一会儿，等腊肉片颜色透明后放入蒜末爆香，倒入辣椒丝大火翻炒2分钟。

3、辣椒丝炒熟后，根据个人口味放入适量酱油，可以上色，不要再放盐了，不然就咸了，最后翻炒均匀即可出锅，吃起来又香又辣，特别下饭。

保存腊肉时，有人直接冰冻，有人直接蒸熟！都不对，教您正确做法。腊肉好吃，但也不建议吃太多，每次吃100克左右即可。而且腊肉也不建议保存太久，建议在半年内食用，能保证最佳的口感。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！

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李柿东17628002379 ______ 贮藏方法(冷藏) 1、库房要严格消毒 用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底消毒. 2、采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除劣果、病果.装筐或装箱,尽量避免运...

应阀陈683采下来的辣椒 是晒干还是风干 -
李柿东17628002379 ______ 还是晒干比较好吧,但是晒得时候不要在烈日下暴晒,这样对辣椒不好.其实晒得时候同时又是风干的过程,这样晒出来的辣椒水分小,易保存,味道还不变.希望能够帮到你!

应阀陈683秋天到了,茄子,辣椒怎么保存 -
李柿东17628002379 ______ 茄子的表皮覆盖一层腊质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质.因此,要保存的茄子一般不能用水冲洗,而且要防雨淋,防磕碰,防受热并存放在阴凉通风处, 把青椒柄朝上摆在缸内,一层青椒一层沙,每层沙的厚度以不见青椒为准,一直摆到近缸口处,上面用两层牛皮纸封严,放在阴凉处.缸贮青椒在0度条件下,可贮存2个月. 在室内墙根处铺上一层3厘米-5厘米厚的草本灰,把经过挑选的青椒均匀地摆在上面,每放一层青椒,上面就撒上点草木灰.这样贮藏,不仅可以保持青椒的翠绿,而且可以存放相当长的时间.

应阀陈683如何晾干辣椒 -
李柿东17628002379 ______ 晒干辣椒的具体方法如下: 1.用锋利的小刀将辣椒对半切开,把籽去掉. 2.关注天气预报,看看哪天是大晴天.通常需要连续晴至少三天. 3.把切半的辣椒洒在大竹盘里,放在阳光下暴晒.室外是最好的,不行的话窗边也可以. 4.放在太阳下晒至少8小时,然后给辣椒上下翻边,接着晒. 5.将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入,第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒. 6.用手指能轻易弄碎辣椒时,已经晒的差不多了.把它们装进可密封的容器内以便日后使用.

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李柿东17628002379 ______ 将干红辣椒密封在食品塑料袋中,然后放入冰箱内,可以长期保存不变质.

应阀陈683为什么辣椒晒干后,能放更久 -
李柿东17628002379 ______ 因为水分消失的差不多了, 干燥后就细菌微生物生存的空间很小或者暂时消除了. 所以就不容易变质故而可以放置的时间长

应阀陈683晒辣椒怎么晒 -
李柿东17628002379 ______ 1. 选择辣椒:选辣椒时要选嫩嫩的青辣椒,这样做出的阴辣椒才不会太辣而不敢吃. 2. 将选好的青辣椒去掉辣椒蒂,清水洗净备用. 3. 烧白开水,待水开后将洗好的表辣椒倒入开水中水烫一下,一变色赶紧捞出来. 4. 将捞出的辣椒控水,用一个干净而且大点的东西装好然后放到太阳底下晒. 5. 晒的时候要记得翻一下,这样晒出的辣椒才会透亮,好看又好吃. 6. 晒好的阴辣椒用袋子装好,吃的时候用油煎炒一下,撒上点盐就行.

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李柿东17628002379 ______ 一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干.通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等,直接在太阳下暴晒.暴晒期间还需经常翻动,使其受热均匀.青辣椒并不适合晒成干辣椒,由于含水分比红辣椒多,适合腌制.

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李柿东17628002379 ______ 晒干,用塑料袋装好,扎紧了,不要让空气进去.如果有条件的话,放冰箱里,这就不会软了.O(∩_∩)O~

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李柿东17628002379 ______ 不可以,那样不能保存,还容易长虫子.