面发的很好蒸好却塌了

聂谢度1718蒸好的馒头打开蒸箱后为什么会塌 -
惠翔泻17754769022 ______ 楼主你好 首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的. 如果很多都是扁的,那就要看你蒸馒头的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅...

聂谢度1718为什么馒头蒸的时候挺好的 一开锅就会有个别扁下去了 都是一锅里面的 -
惠翔泻17754769022 ______ 这种情况是面发的时间太长了,在揉面过程当中,面没有搜均匀

聂谢度1718为什么馒头出锅的瞬间会瘪下去变得如同石头? -
惠翔泻17754769022 ______ 馒头出锅的瞬间会瘪下去变得如同石头原因分析 1、面团醒发过度 行业里一般叫做“老了”.面团醒发过度严重的成为糊状,按不鼓起,抓无筋丝,即无筋骨,有的象豆腐渣那样散,酸味强烈,这种面团不能用来做成品,如果加以蒸制,面筋骨...

聂谢度1718我蒸的馒头在发制过程中很漂亮但蒸|出来就塌陷扁绉是蒸气太大了吗?找是其它问题详解谢谢! -
惠翔泻17754769022 ______ 回回气再掀盖子好啦!还有可能发粉略多!

聂谢度1718馒头蒸出来总会塌皮,主要有哪几个原因 -
惠翔泻17754769022 ______ 面发酵过度,面不要发时间太长,刚见发起来就行,昌华牌馒头机原为你解答所有关于馒头制作方面的问题

聂谢度1718为什么蒸的馒头会塌扁下去? -
惠翔泻17754769022 ______ 蒸馒头会变扁的原因有: 1. 首先是发酵,看发酵是不是面没发好. 2. 其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬...

聂谢度1718用酵母将面发好后,做好的馒头坯会慢慢塌下来,什么原因
惠翔泻17754769022 ______ 发好的面要加入适量的食用碱,加入一定的干面粉,然后重新揉面,再做馒头坯.揉好的面闻起来要没有酸味,也没有碱的味道,颜色不能发黄为止.

聂谢度1718蒸馒头为什么会塌 -
惠翔泻17754769022 ______ 一次发面.一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按下面团不回弹,用手扯下一块面团,面团内部呈蜂窝状,面就发好了,夏天温度高有时候小编活好面40分钟面就发了,冬天温度低,有时候需要2—3个...

聂谢度1718老面馒头蒸熟后为什么总是塌了 -
惠翔泻17754769022 ______ 一种可能是面没有醒发(面团有没有醒发到蜂窝状?),一种是馒头蒸熟关火后就迅速开盖了,这个也会造成馒头突然遇冷塌,还有就是老面压根不是发酵的老面肥.

聂谢度1718蒸熟的 馒头老是塌 -
惠翔泻17754769022 ______ 水放多了,醒发的时间过长了都会出现这种情况.