面团揉断筋了怎么办

詹秋邢3512面没发好有补救办法吗
晏瑗婵17157893081 ______ 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

詹秋邢3512怎样让面粉揉成面团之后又喧软又筋道 -
晏瑗婵17157893081 ______ 和面时水要一点一点的加入.加一些水,用一双筷子搅拌,感觉干了就再加一些再搅拌,直到干面粉变成均匀的一个个的小面球,这时再用手慢慢的把小面球揉到一起,在揉面的时候你的手就会感觉到面团的软硬程度,几次下来就有经验了.熟练了,一般十来分钟就搞定了.面团和好后要饧发一下,消除面团的应力使之变柔软.饧面的时候盖块湿布或用保鲜膜包起来免得流失水分.

詹秋邢3512用面引子发面面活干了怎么办
晏瑗婵17157893081 ______ 你说的是不是面团和硬了啊,没关系,硬面蒸馒头才好吃,如果面团揉不动,就先放下,用湿布(要拧干)覆盖,醒10分钟后再揉,重复几次就可以揉均匀了;如果实在太硬就少量加水,揉均匀.

詹秋邢3512面团发酵不起来怎么办,怎么补救 -
晏瑗婵17157893081 ______ 自己做过包子、馒头的朋友应该都知道,要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵,这样才能做出膨松可口的面食.要使面团有效发酵,这真的是一门技术活,通过无数次的验证,我自己...

詹秋邢3512高筋粉做面包越揉越没筋道 -
晏瑗婵17157893081 ______ 揉面方法不对,或是过度了(特别指机器搅打过度),此时面团会发黏粘手,感觉面团较热且很烂,继续掺粉已经没有意义了,可以当老面或是二次发酵的酵种.

詹秋邢3512面发酸怎么办 -
晏瑗婵17157893081 ______ 可以用2-3克食用碱水将面和均就可以,在加入一定数量的干面粉和一遍,放置十分钟,这样蒸出来的馒头就不会有酸味了.主料:中筋面粉540g 辅料:酵母粉 5g、纯牛奶 360g 具体步骤:1、面粉放入盆中,加酵母粉混合均匀.2、边倒牛奶边...

詹秋邢3512为什么我用面包机揉完面之后,面团不光滑?而且用烤箱烤完后,面包表面很硬,如何解决?
晏瑗婵17157893081 ______ 面筋没有到位或者揉过度了. 这个需要持续观察,注意一旦面团表面有些光滑了,就可以停机先拉拉面筋看看,是不是已经揉到位了. 面包表面硬有几种原因,一是面筋没有到位,面包组织有问题,解决办法就如上 二是,醒发时环境湿度不够,表皮厚,可以选择用喷雾器向面包喷水雾 三是,烘烤过度,低温烘烤时间过长,也就是烤老了.在保证烤熟的前提下,缩短烘烤的时间. 楼主用的是面包机,结合第一个问题我觉得可能就是同一个原因,面筋没有到位或过度了.

詹秋邢3512面粉发不起 -
晏瑗婵17157893081 ______ 你好! 发酵的方法有好几种,各有特点,应根据所做面点的品种来定.家里做面食常用的方法是用老酵发面,即用一块老酵面(又称“老肥”、“面头”、“引子”等)和面粉掺和起来调成面团,在一定的温度条件下,视面团充满多而密的孔...

詹秋邢3512面团怎样有韧劲 -
晏瑗婵17157893081 ______ 天冷了教你如何发酵面团 走进秋天之后,气温渐渐变冷,很多朋友最头疼的就是做好的面团的发酵问题了,究竟用什么样的方式来发酵面团比较好呢.大家和我一起看一看吧.1,面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好2,烤箱预...