面怎样才算发好了

尹贺米886面团怎样才是发好的面团,没有发酵粉 -
轩卖果15663421122 ______ 不管有没有发酵粉,发好的面团有点像蛋糕胚子那样比较软,并伴有一定的小窟窿,俗称蜂眼. 相反,没有发好的面则比较硬,没有蜂眼.

尹贺米886谁能告诉我,和面团要和到什么程度才算好了???????
轩卖果15663421122 ______ 你和生面的时候,和不纯滑,有两种原因,第一是和的太软了,水放多了.第二是面粉的精力太大(例如饺子粉就不太好和光).馒头蜂窝大,口感不好,是因为醒发的过了头了,或是面和软了发出来的也是这样. 我和面的方法是:一手放水,...

尹贺米886面团发到什么程度才算好 我现在在家面包店做烤箱 -
轩卖果15663421122 ______ 一般发到原面团体积的2-3倍大左右就是发好了,这个是需要常看的,有经验了就好掌握了. 面团发到没有弹性这句话,我没有看懂.但用手指按面团,被按的那地方陷下去后,没有弹回来,肯定是面团已经发好了.

尹贺米886怎么样才能知道,面和好了呢?谢谢 -
轩卖果15663421122 ______ 看你是和的什么面了,饺子皮要硬一些的,面条要软一些的,烙饼也要软一些的,这些是直接和生面,如果是蒸馒头的发面,不能兑太多生面,对好碱后揉好的面应该是这样的:不粘手,闻不到酸味,面的切口出现的气孔均匀,表面光滑

尹贺米886面发了以后 ,什么样子就算发好了 -
轩卖果15663421122 ______ 鼓起来,变宣了就好了,保证一定温度的情况下,一般两三个小时

尹贺米886发酵面团如何才算好
轩卖果15663421122 ______ 酵母粉发面比较好,不用加碱.我的经验是用安琪酵母好.1,按说明用量,冬天可稍多些.2,酵母放入碗内用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.3,做好包子后盖上干毛巾,静置20分钟.4,水开入蒸锅,大火蒸20分钟. 可以用酵母或是苏打进行发酵.温度高的时候发酵3、4个小时,温度低的时候发酵时间就要长一些,一般膨胀到原体积的2、3倍大.

尹贺米886面什么样子才算发好了? -
轩卖果15663421122 ______ 起了泡泡,有点酸,用筷子开一下,想蜂窝状就好了

尹贺米886面团怎样才算是饧发好了? -
轩卖果15663421122 ______ 面团蓬松,稍微有酸酸的味道,用手拿起,松软,有弹性,就是差不多了

尹贺米886面粉要怎样发才好吃
轩卖果15663421122 ______ 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电. 2.用酵母发面(通常是快速发面法) 配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.