面条高汤的配方大全

章促于1575油条高手来,油条若干问题我的配方是臭粉0.5钱明矾1钱7苏打1钱6盐1钱3面粉一斤,先是用水把配料混合,再加面粉和好面,用湿布盖好,二个小时后醒... -
虞泼常15815821197 ______[答案] 最好不要用明矾有铝 把明矾换成无铝泡打粉就好了 炸不起来可能是面没发好 或油温不够 或下锅后没有翻好 多多练习就好了

章促于1575面粉的主要成分是什么?面粉能燃烧么?如能燃烧,是面粉中的什么成分能引起燃烧 -
虞泼常15815821197 ______[答案] 1.面粉的主要成分是淀粉 化学式是(C6H10O5)2.首先可以明确地告诉你,面粉是可以引起爆炸的.3.弥漫在有限空间内的面粉(小麦粉)粉尘遇到明火,常会引发爆炸,原因是多方面的.首先,面粉和糖的组成中都含有碳、氢等元素,它们都是可以...

章促于1575做面包1公斤面粉需要加多少水,多少糖.最好给我一个配料单, -
虞泼常15815821197 ______[答案] 土司 1000g面粉 水600g 酵母10g 盐12g 糖120g 奶粉30g 黄油100g 甜面 1000g面粉 水500g 蛋3个 酵母10g 盐12g 糖200g 奶粉30g 黄油120g 法棍 1000g面粉 水630g 酵母15g 盐15g 麦蚜糖5g 改良剂5g 主要用来中和水的软硬度没有可不放

章促于1575面粉的主要成分是什么除了淀粉,主要成分是葡萄糖多还是蛋白质多?还有鸡蛋清里的蛋白质多吗 -
虞泼常15815821197 ______[答案] 除了淀粉,主要成分是蛋白质多.因为面粉不含葡萄糖.淀粉是多糖可以转化为葡萄糖. 面粉的主要成分是淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质(过去叫灰分). 鸡蛋清里的蛋白质多.

章促于1575如何做饺子皮(包括面粉、水等材料的用量) -
虞泼常15815821197 ______[答案] 一斤半面粉应该够吃了(2斤也行) 2.用温水和面,为使面有劲可放5克左右的盐.3.放些蛋清可改善口感,煮时还不易破皮,... 更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度,同时要求其成本能被人接受. 1、配方 主料:土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步...

章促于1575面粉,大米,玉米面各含淀粉多少? -
虞泼常15815821197 ______[答案] 普通面粉中平均含量为74%,大米淀粉含量:70%-80%,玉米籽粒中含有70-75%的淀粉,玉米面没查出来

章促于1575请帮我看一下这三个菜式的英文翻译对不对啊~~Fried noodle with soybean sauce and sprouts豉油皇银芽炒面Current soup时是炖汤Daily soup 时是例汤 -
虞泼常15815821197 ______[答案] 翻得很不错 只是第一个会不会太复杂了 豉油皇 应该有更精简的方法才对

章促于157510斤面粉用老面发面该怎么配比老面,水,酵母和碱? -
虞泼常15815821197 ______[答案] 用拳头大一坨老面就够,酵母10―20克,水看情况加,干点稀点由自己,一般面能立住不淌就行.