面条汤底秘方大全

霍莉削2822面条汤料的配方制作方法 -
尉视佳15180908074 ______ 清汤分普通清汤和精制清汤. 普通清汤:选老母鸡,配部分瘦猪肉,用滚水烫过放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,随后改小火,保持汤面微开,翻着碎小水泡.火候过大会煮成白色奶汤,火候过小则鲜香味不浓. 精制清汤:取普通清汤用...

霍莉削2822求教几种汤面的汤底 -
尉视佳15180908074 ______ 上汤可分清汤与浓汤两种,做法开始是一样的:用猪蹄、鸡、鸭放姜片,飞水后大火烧开,再小火煨两小时以上,去上浮油及杂物后,此时的汤及为正品上汤,香味浓,汤汁奶白;清汤则是取以上法做好之上汤,再准备绞碎之瘦猪肉若干(据汤...

霍莉削2822牛肉面汤料配方 -
尉视佳15180908074 ______ 一、煮肉时调料配方为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%.其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%.二、调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉...

霍莉削2822温州面条汤底的配方 -
尉视佳15180908074 ______ 步骤 1 先做好准备工作,大虾米剥皮,用黄酒浸泡.别问多久,一个小时到一天,我任性. 然后泡发香菇,切丝 肉,我觉得一定要带点肥,一般为瘦7肥3左右,切丝.泡香菇的水留着烧香菇肉丝浇头. 步骤 2 香菇肉浇头不用说吧?炒肉,加...

霍莉削2822红汤面条汤底怎么敖制 -
尉视佳15180908074 ______ 您好,红汤面条汤底熬制方法如下哦: 红汤牛肉面汤底的做法: 材料: 葱2根、蒜5瓣、姜2片、洋葱2个、黄油3.5大勺、牛肉500克、五香卤包1个、辣椒2个、水1800ml、胡萝卜1根.辣豆瓣酱1大勺、酱油200ml. 1.准备好牛肉. 2.牛肉切...

霍莉削2822如何做面条的底汤 -
尉视佳15180908074 ______ . 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一两滴酱油,这个看个人喜欢了.

霍莉削2822不用高汤,如何做出好味的面条汤底? -
尉视佳15180908074 ______ 最简单的方法,放一个家乐浓汤宝,各种口味的都有,用着方便味道也不错.也可以自己配制汤底比较麻烦,放些干贝,虾干,或者鲜虾熬制,或者用活鱼熬制汤底也可以做出美味的面条汤底!

霍莉削2822面馆的汤底那么好喝,有秘方吗? -
尉视佳15180908074 ______ 传统派,传统体系面馆必备一锅老汤,在国内很多地方尤其中原,可考察的以面食为主的地区,那些为人称道的老面馆家家都有一锅“百年老汤”,这个不是夸张,真的是百年老汤,光靠这一口汤就能吊足胃口.老汤的传统派面馆需要找,而且...

霍莉削2822调制汤面的汤的秘方 -
尉视佳15180908074 ______ 新鲜鱼骨、猪腿骨或鸡架放水煮,不要放味精,放少许盐即可

霍莉削2822如何做汤面汤底才香才好吃 -
尉视佳15180908074 ______ 肉丝汤面的做法 主料:面条(干切面)200克 辅料:猪肉(瘦)150克、木耳(干)50克、胡萝卜120克、黄瓜120克 调料:植物油20克、大葱5、姜5克、酱油5克、黄酒15克、盐3克、味精1克、 淀粉(玉米)5克、香油2克 做法:1、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.2、木耳洗净泡发回软.3、葱姜洗净切丝备用.4、猪肉切丝放入碗中,加入酱油、绍酒、水淀粉,腌10分钟.5、铝锅中加入清水烧开放入切面,煮熟,捞出放入碗内.6、锅内倒油烧热,放入肉丝、胡萝卜丝炒变色.7、加葱、姜丝,撒料酒,添上鲜汤,加酱油、盐、味精调味.8、等汤煮开时,放入木耳、黄瓜,淋上香油,出锅倒入面碗中即可.汤米粉也一样做法哦