面用开水烫熟了还能烙饼吗
春天，玉米面馒头这样搭配真好吃，松软香甜好消化，凉了也不会发硬。大部分的北方人都擅长制作面食，连最普通的馒头都会变成好几种花样来，比如大家常见的蔬菜馒头、开花馒头、奶油馒头等等，既讲究口味，又注重口感。今天咱们就用玉米面做个杂粮棒棒馍来吃，只用小火煎一煎，十分钟就可以搞定了，特别的简单。
准备食材：
玉米面、开水、白糖、玉米油、酵母粉、普通面粉、豆沙馅、食用油、清水
具体做法：
1.准备100g的玉米面，先用110g的开水烫一下，加入20g白砂糖，20g玉米油，用筷子搅匀了，搅到温热的时候，放上4g的酵母粉，然后少量多次的添加面粉，我这些面粉大约是20g，咱们把面团揉一揉，像这个状态就差不多了，封上保鲜膜饧面30分钟。
2.面发好了，取出来排气，直接搓成长条，再切成小面剂。
3.把小面剂给揉匀了，按扁，擀成牛舌状，在一端的位置放上豆沙馅，然后卷起来。
4.两端收口处稍微捏一捏，然后再滚一滚，这个就是咱们的棒棒馍的生胚了，胚子全部都做好了，咱们先封上保鲜膜饧上15分钟。
5.咱们小火把煎锅预热好刷点油，煎到底面上色，加点水进去，小火焖了大概有十分钟，水分都收干了，咱们这个馍馍也好了。
6.做好的棒棒馍这个底部是脆脆的，表面又非常的松软，小火焖十分钟就行了，里面是豆沙馅，这样搭配起来特别的好吃。
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成诚章18167506370 ______ 不能. 开水烫熟的面粉成分发生了变化所以不能发酵了. 面粉发酵原理是: 面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气...
乐柿肤3267怎么烙饼又软又好吃 -
成诚章18167506370 ______ 你好,要想烙饼又软又好吃的话,关键在于和面,就是先烫三分之一的面(烫面就是用开水和面),然后用温水和面,保证烙出的饼凉了也不硬.你可以试一试,祝成功!
乐柿肤3267如何做烫面饼 -
成诚章18167506370 ______ 俗话说“软面饼,硬面汤”.你的面肯定和硬了.由于烫面本身的特性不适于烙饼,所以很少有人研究烫面饼的做法.碰巧我在琢磨餐点时做过一些试验,居然做出了很受欢迎的以烫面为主要材料的烙油饼.介绍给你一试. 材料:中筋面粉500克,鸡蛋两个,食用油50克,调味料以适口为准,盐、糖、味精、奶酪、巧克力、咖啡等等你喜欢什么就放什么. 做法:300克面粉以开水烫成稠面糊,待其冷却至不烫手时揉入剩下的200克面粉,加上鸡蛋和食用油以及你自己喜欢的调味料.尽量揉匀成软面团,以不黏手为度.你还可以用它来包馅饼,别具风味. 烙的时候锅里一定要有油,不要干烙.
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成诚章18167506370 ______ 百分之30的面用开水和,就叫烫面,剩下的用凉水和,和好后两个面团和一起
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成诚章18167506370 ______ 1.酵母用温开水融解后,静置三五分钟,然后加到面粉中.之后一点点的加水,将面和到和耳垂差不多的状态.放到温暖处醒发二倍大.2.发好的面,手指沾面粉中间插一下,不回缩,即发好.3.起锅,热油后加入面粉小火慢慢的搅拌.4.炒到面...
乐柿肤3267烙饼能用开水和面吗 -
成诚章18167506370 ______ 你弄错了,应该是用温水和面.可以加鸡蛋,再加一点点盐,和出的面比较筋道.
乐柿肤3267怎么做烙饼啊? -
成诚章18167506370 ______ 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团搓成长条状,整条抹油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,团绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧熟,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼.