食品加工流程图样表

本文转自：人民网-浙江频道

在宁波，白切牛肉被视为餐桌上的常客。然而，传统熟牛肉加工小作坊普遍存在“小而散”“脏乱差”问题，统一屠宰、统一加工、统一供货、统一管理势在必行。

凌晨2点，周国伟像往常一样，将加工好的牛肉装载上车，随后便出发前往农贸批发市场。“做批发生意就是要这么早的，我们现在到园区统一作业，已经比以前省心太多嘞。”周国伟介绍，宁波余姚市场监管局为引导小作坊规范发展，特意创建了熟牛肉加工小作坊园区。

59岁的周国伟在牛肉加工售卖行业干了30多年，是牛肉批发市场的“老掌柜”。“在此之前，宰杀生牛在自家院子里进行，血水、粪便物难免流到周边。切割、蒸煮、冷藏也都是在家里操作的。时间长了，散发阵阵臭味。”周国伟回忆着过去熟牛肉加工作坊的常规生产模式。

屠宰区、清洗区、分割区等布局规范、宽敞明亮；独立的熟肉蒸煮区内，配备有同一标准的煮锅、推车等工具……熟牛肉加工小作坊园区的创建，让周国伟等一批商户感到惊喜。

与此同时，令人头疼的废气废水排放也得到了解决。“园区内设有专业处理设备，会对加工牛肉过程中产生的污水和蒸汽进行统一规范排放。”余姚市市场监管局低塘市场监管所指导员卢渭炜说。

“商户采购的每一头牛都要先经过检疫才能进入园区，入园后还需进行尿检，层层把关。得到屠杀许可的牛交由工人屠宰，尿检不合格的牛直接报公安部门依法处理。”该园区负责人王华富说。

据了解，符合标准的生牛需要接受动物卫生监督部门检疫，获得合格证明，并录入“浙食链”，确保肉品原料安全可溯。入园后，园区管理单位统一对该批生牛进行圈养尿检，排除病牛、瘦肉精牛、注水牛等不合格生牛，给流入市场的牛肉再上一把“安全锁”。

“同时，园区内装有百余个摄像头，监督加工全过程规范操作，尤其是做好生熟肉物理分离。”低塘市场监管所所长姚柳杰说，屠宰区张贴着详细的屠宰规范制度，园区管理单位还主动做好园区环境卫生以及上岗人员健康证管理等工作。

如今，熟牛肉不再是“家庭作坊”里的产物，产业园区的统一规范管理、市场监管的随时监督，给消费者吃了颗“定心丸”。目前，该园区共吸纳26家熟牛肉加工小作坊。（劳超杰）

方肿绍1538我家是农村的,我想在家开一个小型的食品加工厂.请问需要哪些流程?要跑哪些部门?国家有补贴吗? -
扈娇致15073754627 ______ 1、首要要办理的几个必备手续:一是工商局的营业执照,这个是成立企业的.有些省份允许成立小作坊的合伙企业,有的省市要求必须成立有限公司. 2、二是生产许可证的获得:食品的生产,都要获得生产许可证之后才能生产.申请生产许...

方肿绍1538家庭食品加工,怎么做 -
扈娇致15073754627 ______ 营业执照,食品从业人员健康证明,食品生产加工小作坊备案证. 需要有加工食品所需的房屋、场地、设备、技术人员、加工人员、管理人员等 详情请到当地的食品安全监督管理部门咨询.

方肿绍1538办理食品加工怎么办理 -
扈娇致15073754627 ______ 小型食品加工厂在流程上: 1、管理相对人在申请办理由区卫生局审核发放的食品、公共场所、生活饮用水卫生许可证时,应向区行政服务中心卫生局业务受理窗口提出卫生许可申请,并提交有关资料; 2、卫生局业务受理窗口在收到卫生许可...

方肿绍1538食品安全操作流程 -
扈娇致15073754627 ______ 首先制定制度 一、从业人员卫生 1、所有食品从业人员均须经过体检并取得健康证,并且根据所在城市要求每一年或两年复检一次并换 2、个人卫生要求:1)不得有明显指甲;2)不得化妆、佩戴首饰;3)勤洗澡洗头; 3、进操作间前卫生...

方肿绍1538小型食品加工企业的成本核算流程 -
扈娇致15073754627 ______ 食品加工企业工作流程如下: 食品加工企业开店需外购固定资产,做环保、做装修入待摊费用,给收银员核定备用金等等这些都省略不写了. 一、每日收款、解款 根据每天的日报表填制收款凭证,编为收1、收2、收3......收31(根据每月实际天...

方肿绍1538开一家食品加工厂需要的各种相关手续、流程 -
扈娇致15073754627 ______ 2人以上有限公司注册资金要3万以上 1人有限公司注册资金要10万以上 个人独资企业或合伙企业不需注册资金 做食品的还要去卫生部门办理卫生许可证 现在的申请模式是这样的 现在一般都是到代理商或经济园区办理注册业务 你去工商所自己...

方肿绍1538求一般食品加工车间简单设计方案 -
扈娇致15073754627 ______ 首先进入车间——更衣室(换鞋、更衣)——洗消间(洗手、消毒)——生产车间(根据工艺流程先后顺序布置各工段)——包装车间(需要单独的更衣室、洗消间);可以是钢构、也可是砖混结构,至于造价,须看你用哪种材质建造,跟承建商洽谈. 提醒你下:食品加工厂需要有食品生产许可证,否则就是无证生产.

方肿绍1538果蔬汁饮料的加工流程有哪些?
扈娇致15073754627 ______ 浑浊果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→调和→均质→脱气→杀菌→灌装→果蔬汁饮料生产线浑浊果蔬汁 澄清果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→离心分离→酶法澄清→过滤→调和→脱气→杀菌→灌装→澄清果蔬汁 浓缩果蔬汁:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→离心分离→浓缩→调和→装罐→浓缩果蔬汁

方肿绍1538如何编制绿色食品产品的加工规程?
扈娇致15073754627 ______ 加工规程的编写绿色食品加工操作规程应包括以下内容:(1)、生产工艺流程(2)、对原、辅料的要求原、辅料来源;原、辅料进厂验收(感光指标、理化指标);进厂后的储存;预处理等.(3)、生产工艺应根据生产工艺流程将加工的每一环节用简要的文字表述出来.其中有关温度、浓度、杀菌的方法、添加剂的使用等应详细说明.(4)、主要设备及清洗(5)、成品检验制度(6)、储藏(储藏的方法、地点等)

方肿绍1538薯片制造流程及所需原辅料《详细》专业回答优先 -
扈娇致15073754627 ______ 我国福建地区采用下述方法,制得甜薯片,颇受国内外欢迎. 工艺流程:甜薯--水洗--蒸煮--剥皮--切断--干燥--待白粉析出--成品 注意事项: 蒸煮要透,先蒸90分钟,使筷子能容易插入薯内的程度,再焖20~30分钟,酌加冷水再蒸10分钟,然后可...