食堂人员卫生培训内容
【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
为切实加强春季校园食品安全监管，确保开学“第一餐”饮食安全。民乐县市场监管局以“三抓三促”行动为契机，结合食品安全“守查保”等专项行动，开展了学校食堂食品安全知识培训活动，共有120余名学校食堂从业人员及食堂负责人参加了本次培训。
本次培训以落实食品安全“四个最严”要求为目标，重点对《中华人民共和国食品安全法》和《甘肃省学校食堂食品安全管理办法》进行排查，对学校食堂落实食品安全管理制度、餐饮设施设备的清洗维护消毒为重点，对从业人员健康管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐具清洗消毒、食品留样等环节提出具体要求；对学校食堂餐饮食品安全的管理制度、监管职责、食品安全自身检查的重要性进行了讲解；同工作人员在操作间进行现场交流，从食材的进货到成品的出炉的规范程序进行逐一排查，对食品的贮存、食品的留样、餐饮具消毒的操作规范进行了强调。
通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范意识有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，全面筑牢了学生餐饮安全防线，为新学期校园食品安全工作良好开局奠定了基础。
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齐庙姿15769061010 ______ 为防止食物中毒等食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,特提出以下卫生监督要求. 一、 卫生管理 (一)建立健全食堂食品卫生安全管理制度. (二)每个食堂应指定专门的食品卫生责任人,监督检查以下措施的落实情况. (三)各个...
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齐庙姿15769061010 ______ 例如:学校食堂卫生知识培训 A落实主管校长负责制,并要有相关的存档资料可查阅.B学校对食堂卫生自身检查情况书面记录.1) 食堂定期自身检查记录.2) 学校校区内要有有关饮食卫生知识的宣传资料. 3) 学校要将食品卫生安全管理...
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齐庙姿15769061010 ______ 在当下社会,很多场合都离不了制度,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总... 2、食堂的工作人员每年必须接受身体健康检查和食品卫生知识培训,取得相应合格...
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