食堂清洗消毒标准程序

平妻制3104食品行业经常用的消毒方法有那些? 餐具消毒的基本程序是什么 -
满茗明18830708633 ______ 巴氏消毒法、高温杀菌法、真空包装、烘干、密封程序:1、除去餐具中的残渣;餐具放在盛有热水的桶内;倒入洗洁精;2、用清洁球擦洗;3、用清水冲;4、沥干水汁;5将洗涤好的餐具放入消毒柜内进行消毒,温度保持100℃,消毒时间不得少于15分钟.

平妻制3104在厨房作业的卫生标准都有哪些?
满茗明18830708633 ______ 具体的厨房作业的卫生标准有:1. 凉菜间(冷荤间、熟食间)的卫生制度 (1 )做到专间、专人、专用工具.(2) 室内做到无蝇,并配有流水洗手、消毒、脚踏式污物容...

平妻制3104餐厅洗碗间工作流程是一清二洗三消毒吗 -
满茗明18830708633 ______ 您好,别傻了,你像家庭这样洗碗的酒楼,损失大概是几百万,酒楼洗碗都是用洗碗机处理的,油脂连同水一起排放地下水道,厨余也倒在特制的下水道.

平妻制3104食堂厨房卫生管理有哪些条约?
满茗明18830708633 ______ 厨房卫生管理: ① 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保...

平妻制3104“承包食堂”应该做哪些准备,应该怎样管理? -
满茗明18830708633 ______ 一、强化成本核算,尽量控制成本支出. 这就对食采购员了解市场行情这一专业技能有了较高的要求. 这样工作包括:合理组织进货,然后食堂要完成完善验收、保管等工作,另外食堂要根据实际情况订制食品、果品等的领用制度,还要注意...

平妻制3104食品管理制度 -
满茗明18830708633 ______ 食品卫生制度 食品销售应提交下列食品卫生制度: 1、食品采购、索证、验收卫生制度 2、食品仓库卫生管理制度(无食品仓库可免除该项) 3、从业人员健康检查和卫生知识培训制度 4、卫生检查制度(个体食杂店可免除该项) 5、从业人员...

平妻制3104食品安全规章制度
满茗明18830708633 ______ 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...

平妻制3104幼儿园食堂消毒制度 -
满茗明18830708633 ______ 试读结束,如需阅读或下载,请点击购买> 原发布者:许成文 食堂消毒制度 1、每天清晨打开营养室窗户,保持室内空气流通. 2、每周进行大扫除一次,每天擦拭熟食间,生食间,保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁,无油污,无积灰...

平妻制3104工会食堂卫生管理制度 -
满茗明18830708633 ______ 食堂卫生管理 : 一、食品卫生管理 ① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,病死、毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食...