食堂管理主要职责
【来源：甘肃市场监督管理局_基层动态】
为深入贯彻落实“三抓三促”及食品安全“守查保”行动走深走实，切实保障学校食品安全，严控风险隐患，提升学校食堂食品安全责任意识，筑牢校园食品安全防线。春季开学之际，玛曲县市场监督管理局根据相关工作要求，全面开展春季学校食堂及校园周边食品安全专项检查，全力护航新学期广大师生们“舌尖上的安全”。
开展自查自纠，全面消除食品安全隐患。玛曲县市场监督管理局依据工作职能督促校园食堂及周边食品经营单位开展全面自查自纠，落实落细食品安全“两个责任”，进一步明确学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员职责。督促学校食堂建立健全各项食品安全管理制度，推动校园风险管控管理模式，加强应急管理，落实三餐留样制度，密切关注师生用餐后的身体状况，及时发现和防范食品安全风险。
加强监督检查，做好开学复课食堂的专项检查工作。派专人驻校进行食品安全保障，从场所卫生、原材料进货查验、餐饮具清洗消毒、从业人员健康、加工制作等方面入手，全面开展自查自纠，及时发现并消除食品安全隐患。严查风险分级管理、“互联网+明厨亮灶”建设工作、开展“风险管控+精细化管理”工作，利用风险管控平台开展“日管控、周排除、月调度”工作。同时，以校园周边200米范围内的餐馆、食品摊贩、文具店、药店等经营单位开展全面督查，落实食品安全主体责任，明确责任分工，压实监管责任。
加强食品安全宣传工作，积极提倡光盘行动。通过发放海报、张贴“勤俭节约、光盘行动”等宣传标语、宣讲食品安全知识等形式，做好食品安全知识的普及与光盘行动倡导工作，提高从业人员和师生食品安全与节约意识，营造良好用餐氛围。
下一步，玛曲县市场监管全系统将继续立足职能，对学校食堂、集体用餐配送单位及校园周边餐饮单位的监管工作，做到全方位、全要素、全覆盖，严厉打击校园食品安全违法违规行为，努力提升学校及周边食品安全水平，筑牢校园食品安全防线。
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