食堂管理员工作标准及流程

曾蒋肃2103食堂的管理制度有哪些?
乌逃习18982134752 ______ 1、严把进货关.坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂.做到分工具体,责任明确,由专人负责进货,定点进货.不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要. 2、严把处理关.进入食堂的蔬菜,在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上.在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂,严格按照食品卫生规定加工食品,保证让学生吃得放心,吃得舒心.

曾蒋肃2103公司食堂有哪些管理制度
乌逃习18982134752 ______ 食堂制度 卫 生 标 准 一、严格执行食品卫生法,不制做、出售腐烂变质食品. 二、做到生熟食品分开,生、熟器具和用具分开. 三、上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽. 四、操作时所用的机器,...

曾蒋肃2103单位食堂工作人员比较好的管理办法有哪些? -
乌逃习18982134752 ______ 管理办法:一、食堂工作管理1. 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任.2. 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐.3. 食堂采购要精...

曾蒋肃2103职工食堂部门制度、程序 -
乌逃习18982134752 ______ 职工食堂管理制度 一、总则 (一)为完善食堂管理,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本制度.(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工.(三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投...

曾蒋肃2103单位食堂工作人员管理办法 -
乌逃习18982134752 ______ 职工食堂管理制度 一、总则 (一)为完善食堂管理,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本制度. (二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工. (三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投...

曾蒋肃2103工厂饭堂如何管理 -
乌逃习18982134752 ______ 1. 全面负责协调食堂的管理,及各项协调工作. 2.在上班时间,饭堂主管应深入现场跟踪,细心观察员工在工作中所存在的不足并做纠正;掌握好开餐时间,保证不误餐;开餐时,关注分餐情况,并...

曾蒋肃2103食堂工作人员如何管理 -
乌逃习18982134752 ______ 首先是队伍管理,抓骨干力量,抓员工思想教育和行业道德规范.安全生产食品卫生更是长抓不懈.这几点你先做好

曾蒋肃2103学校食堂怎么管理 -
乌逃习18982134752 ______ 一个食堂的管理环节太多了,大的归类包括人、财、物、地这四个方面; 人的方面主要是各个岗位人员的管理,需要根据岗位职能,明确各自职责;落实到工作行为的细节方面,建立可行的评测制度与奖惩制度; 财的方面主要就是对资金的管...

曾蒋肃2103如何制定员工食堂的内部管理制度? -
乌逃习18982134752 ______ 为解决员工用餐,公司设立员工餐厅,为共同维护良好的食堂环境,特制定以下规定. 1.员工餐厅由物业公司进行统一管理. 2.员工应严格按照物业规定的用餐时间、根据公司工作安排等实际用餐. 3.用餐人员应持餐券用餐,由...

曾蒋肃2103如何管理单位食堂厨师 -
乌逃习18982134752 ______ 首先要明白公司食堂存在的意义:保证膳食安全,让员工开心的吃好每一餐. 可从几个方面着手: 1、食品安全 2、膳食成本控制:供应商和厨师菜单安排两方面进行合理控制 3、食堂的卫生,就餐环境:健康证、工作制度要求食堂工作人员,可在就餐不环境上定期做做调整(这些工作,大家能感受得到的) 4、膳食反馈:可通过调查表来,简单进行了解,对食堂的工作做进一步的完善.