食堂蔬菜清洗标准流程

叶殃柏4858食堂承包工作流程及各方面有什么要求?
终殃斧18982172940 ______ 食堂承包工作流程及各方面的要求(1)、安全生产,正确使用切菜机,工作中菜刀不得对人,不得开玩笑、打闹. (2)、用料前必须检查是否有腐烂,变质的原材料,如发...

叶殃柏4858请问净菜操作流程 -
终殃斧18982172940 ______ 净菜工艺流程:包括挑选——整理——一次清洗——臭氧清洗——漂洗——振动沥水——切片(丝、丁)——充氮(真空)包装——保鲜速冻 拣选网链式输送机:主要用于蔬菜的输送挑选工序,设备采用的是优质不绣钢材质,安全卫生,完全符...

叶殃柏4858蔬菜的洗涤方法有何讲究?
终殃斧18982172940 ______ 比较特殊的蔬菜,如土豆、藕等,为了防上其在空 气中发生变色,影响菜肴质感和色度,切后再放入水中洗一两次是可以的,但营养素损失 的也多.为了降低营养素的损失量,此类菜最好随炒随切,不要在水中浸泡时间过长.

叶殃柏4858幼儿园食堂的蔬菜是应该现切现炒吗 -
终殃斧18982172940 ______ C蔬莱中含有大量水溶性维生素和无机盐,如果蔬菜先切后洗,其中大量的无机盐和维生素就会由切断面随水流失掉,有人将疏菜切碎放在水中浸泡,这样流失的营养素就更多.

叶殃柏4858饭堂蔬菜要用什么洗比较卫生且快? -
终殃斧18982172940 ______ 采用人工手洗虽然能够比较放心,但是洗的数量较大,很难快速完成.固特现有的果蔬清洗机,不但能大批量快速清洗,且臭氧能够降解有害物质,达到很好的清洗效果.

叶殃柏4858清洗蔬菜的方法是怎样的?
终殃斧18982172940 ______ 由于农民在种菜时常常使用农药和化肥, 为了除去残留在蔬菜表皮上的农药,可使用 淡盐水(1%〜3%)洗涤蔬菜,这种方法效 果良好.此外,秋天的蔬菜容易生虫,虫子 喜欢躲在菜根或菜叶的褶纹里.用淡盐水将 菜泡一泡,可除去虫子.在冰箱中贮存时间 较长的菜容易发蔫,可在清水中滴三五滴食 醋,将菜泡五六分钟后再洗净,这样可使蔬 菜回鲜.

叶殃柏4858水果蔬菜清洗消毒方法? -
终殃斧18982172940 ______ 蔬菜水果清洗的方法有很多,比如有淘米水清洗水果就效果不错,也可以用醋来清洗,有效杀菌和清除农药.也可以在吃水果的时候用开水烫一下,也有效去除农药.也可以用放盐的清水清洗蔬菜水果,效果都很不错.

叶殃柏4858蔬菜消毒方法 -
终殃斧18982172940 ______ 蔬菜一般用泡水放入维生素C片用来解毒.

叶殃柏4858有机蔬莱采收后如何进行分理和清洗?
终殃斧18982172940 ______ 进人包装间后,要进行整理,去掉叶类菜的老 黄叶,根菜类的须根等不能食用部分.清洗主要是 洗掉表面的泥土、杂物和农药等.但有的蔬菜则不能水洗,如南瓜、黄瓜...

叶殃柏4858学校食堂经营规章制度
终殃斧18982172940 ______ 在现在的社会生活中,很多情况下我们都会接触到制度,制度是在一定历史条件下形... 学校食堂经营规章制度篇1一、清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池...