马蹄荸荠怎么吃最好
水母网讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道）提起“bíqi”，烟台人最熟悉的还是可以酱爆的海鲜蚍蛴。眼下，正到了植物荸荠上市的时节。23日，记者在文化路市场看到，不少摊位将这一时令菜摆在了显眼的位置。一颗颗紫黑色的“小疙瘩”被洗得干干净净，透着光亮，不时有市民前来询问和购买。
“带皮卖4元/斤，去皮的6元/斤。”一位蔬菜摊主一边削着荸荠皮一边介绍，荸荠是淡水生植物的地下球茎部位，他摊上的荸荠来自微山湖。这位摊主还介绍了一个“冷知识”：“正宗的四喜丸子里能吃到的脆脆甜甜的小丁其实就是荸荠。”
记者了解到，荸荠有很多别名，比如马蹄、水栗、乌芋等。荸荠既可当水果生食，又可作蔬菜或清炒或煲汤上桌，含有丰富的微量元素，具有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。中医认为，荸荠具有清热泻火、生津、凉血解毒、利尿通便、防治痔疮的功效，是一种极佳的防病食品。
这种充满乡野气息的植物自古以来就俘获了一众“粉丝”，宋代苏东坡就非常喜欢吃荸荠，史书中有这么一段：东坡外出偶见荸荠，便用衣服兜着来到附近的寺院，借火煮食，吃完后他在给朋友的信中说：“今日食荠极美，天然之珍……若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”明代吴宽作诗咏道：“累累满筐盛，上带葑门土。咀嚼味还佳，地栗何足数。”清代人则根据荸荠的形状，专门设计了一种口窄肚宽的瓶式，就叫荸荠瓶，沿用至今。
然而，日前，广州市卫健委发布提醒，荸荠容易被水中一些寄生幼虫寄生，最常见的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，可能会从荸荠的表皮裂口钻进去。生吃荸荠有感染寄生虫的风险，感染后可能1-2个月后才会发现，并出现恶心、呕吐、腹痛的症状，因此建议市民尽量避免生吃荸荠。
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甫俗度2548荸荠怎么吃才科学 -
成知虞17742042721 ______ [编辑本段]烹饪指导 1. 荸荠不可生吃,但因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用. 2. 熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心.如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等. 3. 荸荠具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽,痰浓难咳:荸荠汁1杯,川贝1.5克(研成粉),拌匀服,每天2~3次.既可清热生津,又可补充营养,最宜用于发烧病人. [编辑本段]食疗作用 荸荠味甘、性寒; 具有清肺热,又富含黏液质,有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效; 主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症.
甫俗度2548荸荠怎么吃好 荸荠生吃好还是熟吃好 -
成知虞17742042721 ______ 1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净,放到煮锅里(忌用铁锅),倒上4-5倍的水2.将煮锅搁置火上,大火烧开后,转小火慢煮锅中荸荠3.直到荸荠煮透熟.待最后锅中水快烧干时,将锅盖打开,手晁动煮锅,让荸荠慢慢收汁,这样煮干水的荸荠特别甜,特别好吃.(注意哦,这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀!)4.待荸荠冷却后,放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物5.晾干外皮洗净后的熟荸荠,吃时削皮即可
甫俗度2548荸荠怎样吃最有营养
成知虞17742042721 ______ 1. 荸荠.,性寒,去火的,特别是胃火大,吃荸荠效果好.2. 夏天吃荸荠可以消暑,冬天吃,可能胃不舒服哦
甫俗度2548荸荠怎么吃好? -
成知虞17742042721 ______ 我个人喜欢生吃,凉快 熬水喝吃荸荠. 生吃或煮熟吃 荸荠又名马蹄等,不仅肉质鲜嫩,清甜爽口,其营养丰富可与水果相媲美,并对多种疾病具有辅助治疗作用.《本草纲目》中记载,荸荠“味甘、微寒,滑、无毒”.现代药理研究发现,荸...
甫俗度2548荸荠的做法有哪些 -
成知虞17742042721 ______ 荸荠的叫法有很多种,在不同的地区有不同的名称,有叫做马蒂的,也有叫地梨的等等,荸荠的味道香甜,口感可口,许多人都喜欢吃,一般最简单的吃法就是直接洗净就吃,荸荠的吃法有很多种,可以烧菜,也可以炖汤喝,下面为大家具体介...
甫俗度2548荸荠怎样做最好吃? -
成知虞17742042721 ______ 炸荸荠丸子 〔主料辅料〕 大荸荠....24 个面粉.....50 克 京糕....150 克 猪油....1000 克 鸡蛋.....2 个 红绿丝....5 克 糯米粉....75 克 〔烹制方法〕1. 取大荸荠削去皮,洗净切成0.33 厘米厚的圆片,将京糕切成略小于荸 荠片的圆片.在两片荸荠片子中间...
甫俗度2548荸荠怎么吃有营养?
成知虞17742042721 ______ 1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效,而且还可预防流脑及流感的传播.2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者.
甫俗度2548马蹄怎么做好吃 -
成知虞17742042721 ______ 原料介绍 马蹄是荸荠的俗称.根据资料,马蹄入药,历史悠久,其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用,即:“荸荠甘寒.清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等. 现代科学研究还...
甫俗度2548马蹄怎么吃才最好呢? -
成知虞17742042721 ______ 马蹄可以当水果吃,也可以做想吃的食品,比如马蹄糕等;我们这边已经把马蹄当作一道菜了煮来吃了,马蹄可以和很多种食物一起做菜来吃,味道相当不错.了解详情您可以登陆桂林马蹄官网:http://www.tzlc21.com 你也可以联系我QQ:756751584
甫俗度2548马蹄怎么做好吃3大招轻松品尝美味 -
成知虞17742042721 ______ 马蹄(mǎtí),又称荸荠(bí'qí).据说原产于印度,但不可信,因为中国西汉时已经记载它,应该是原产于亚洲较广大的区域.我国是盛产马蹄的地方,以我国南方的南岭山脉产区为最好,其中,以九峰山麓的北乡产区为最.种植马蹄对自...