鮰鱼做法大全
作者:天山可可
清江鱼,顾名思义,是指产自湖北省清江库区的一种美味鱼类。作为“千湖之省”的湖北,清江鱼被誉为该地水产的一绝。清江库区地处湖北省西部的大冶市,这里水质优良,适宜鱼类生长,因此产出的清江鱼肉质鲜美,深受当地居民和游客的喜爱。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t019d8dc0aa483595af.jpg)
鮰鱼,又称为“江团”、“白吉”,或者回鱼。它属于鱼纲(鮠科),体型延长,前部平扁,后部侧扁,长达1米左右,整体呈浅灰色。由于眼睛小,身体上也没有鳞片,所以看起来有点特别。它的吻部突出且圆,口腹位,还有4对须。尾巴是分叉的,身长可达三四尺。主要栖息在江河中。如果你在江河里发现这种鱼,可真是幸运呢!
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0154f049fa58406e2e.jpg)
清江鱼和鮰鱼的区别
清江鱼和鮰鱼都是淡水鱼类,它们在外观、生活习性和营养价值等方面存在一些区别。下面将从以下几个方面详细介绍两者的区别。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t015dda9406c09a09a2.jpg)
一、外观
清江鱼身体较长,头部较小,鱼嘴呈锥形,鱼鳞较细密。鮰鱼身体较短,头部较大,鱼嘴呈圆形,鱼鳞较稀疏。
二、生活习性
清江鱼主要生活在清江河段,以小型水生动物为食。鮰鱼则主要生活在长江流域,以小型水生动物和浮游生物为食。
![](https://p0.ssl.img.360kuai.com/t0177f796980d2dcf59.jpg)
三、营养价值
清江鱼和鮰鱼都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但是,鮰鱼中含有较高的不饱和脂肪酸,对降低血脂、预防心血管疾病有一定的作用。
四、食用方法
清江鱼和鮰鱼都可以用来制作各种美食,如清蒸、红烧、煮汤等。但是,由于它们的肉质和口感有所不同,因此在烹饪时需要注意火候和调料的搭配。清江鱼肉质细嫩,味道鲜美,适合清蒸或者红烧;而鮰鱼的肉质稍显粗糙,适合用来熬汤或者煲粥。
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总之,清江鱼和鮰鱼虽然都是淡水鱼类,但在外观、生活习性和营养价值等方面存在一些区别。在食用时可以根据自己的口味和需求选择合适的鱼类。清江鱼,顾名思义,是指产自湖北省清江库区的一种美味鱼类。作为“千湖之省”的湖北,清江鱼被誉为该地水产的一绝。清江库区地处湖北省西部的大冶市,这里水质优良,适宜鱼类生长,因此产出的清江鱼肉质鲜美,深受当地居民和游客的喜爱。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。
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鮰鱼,又称为“江团”、“白吉”,或者回鱼。它属于鱼纲(鮠科),体型延长,前部平扁,后部侧扁,长达1米左右,整体呈浅灰色。由于眼睛小,身体上也没有鳞片,所以看起来有点特别。它的吻部突出且圆,口腹位,还有4对须。尾巴是分叉的,身长可达三四尺。主要栖息在江河中。如果你在江河里发现这种鱼,可真是幸运呢!
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清江鱼和鮰鱼的区别
清江鱼和鮰鱼都是淡水鱼类,它们在外观、生活习性和营养价值等方面存在一些区别。下面将从以下几个方面详细介绍两者的区别。
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一、外观
清江鱼身体较长,头部较小,鱼嘴呈锥形,鱼鳞较细密。鮰鱼身体较短,头部较大,鱼嘴呈圆形,鱼鳞较稀疏。
二、生活习性
清江鱼主要生活在清江河段,以小型水生动物为食。鮰鱼则主要生活在长江流域,以小型水生动物和浮游生物为食。
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三、营养价值
清江鱼和鮰鱼都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。但是,鮰鱼中含有较高的不饱和脂肪酸,对降低血脂、预防心血管疾病有一定的作用。
四、食用方法
清江鱼和鮰鱼都可以用来制作各种美食,如清蒸、红烧、煮汤等。但是,由于它们的肉质和口感有所不同,因此在烹饪时需要注意火候和调料的搭配。清江鱼肉质细嫩,味道鲜美,适合清蒸或者红烧;而鮰鱼的肉质稍显粗糙,适合用来熬汤或者煲粥。
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总之,清江鱼和鮰鱼虽然都是淡水鱼类,但在外观、生活习性和营养价值等方面存在一些区别。在食用时可以根据自己的口味和需求选择合适的鱼类。
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郑全关1807鮰鱼涮锅怎么做
全飘炎19511352555 ______ 1、用蒜瓣、葱段、姜片、花椒、八角、香叶、1勺盐、1勺鸡精、1勺料酒和1勺生抽把鱼肉抓匀,腌半小时左右.2、锅底放块黄油,铺入芹菜、洋葱、腌过鱼的蒜瓣、平菇、红薯、最上层摆鱼,把鱼头把鱼骨放在锅的中间位置,鱼肉摆满四周,开中小火焖至鱼肉发白,锅开有热气.3、把料汁抹在鱼的表面,改小火,盖锅盖再焖7分钟.4、表面装饰香菜,开吃.
郑全关1807鮰鱼怎么做鱼丸
全飘炎19511352555 ______ 1、主料:草鱼鱼蓉500g、蛋清1个、水150g;辅料:黄酒10g、盐2g、胡椒粉2g、... 充分搅拌均匀后再加下一次,直到把称好的水全部加入.4、调好水淀粉,入水淀粉和...
郑全关1807干锅鱼条怎么做
全飘炎19511352555 ______ 1、首先将鮰鱼切掉里面内脏,洗净切小段.2、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上.3、毛豆籽焯水,土豆去皮切滚刀块,葱姜蒜准备好,锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片.4、再放入土豆块炒至边缘泛黄,再加入毛豆炒翻炒均匀,把腌制好的鱼块平铺在素菜上,加盖焖煮10分钟.5、再焖5分钟后,开锅撒上葱花即可.
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全飘炎19511352555 ______ 辅料:竹笋100克 调料:食盐3克,味精2克,葱适量,姜2片,白糖5克,猪油(板油)150克,黄酒30克 步骤:1.鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏、去鳃,清水洗净,放在砧板上,齐鳍斩下鱼头,在肛门处切下鱼尾.将钱中段剖成两片,每爿各斩成4小块;鱼头一劈两片,再各斩成2块;鱼尾竖切成4块.将鱼块放入开水锅中略烫取出,用清水少林寺漂洗干净.2.竹笋剥去壳,清水洗净,切成菱形3.炒锅上旺火,放入猪油,烧至七八成热,下葱、姜煸出香味后捞出,再放入鮰鱼块稍煎,烹酒后加盖加重焖,以去其腥味,随即下笋片,加盐、糖、清水(以淹没鱼块为度),加盖烧开后用小火焖烧15分钟左右,再用旺火稠浓卤汁,放味精,出锅装盘.
郑全关1807鮰鱼汤的做法 -
全飘炎19511352555 ______ 主料:鮰鱼600g、金针菇300g 辅料:油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、香菜适量 1、金针菇去除根部洗净备用 . 2、姜切丝,蒜头切粒. 3、香菜切碎末. 4、回鱼宰杀干净,切段. 5、将鱼放入油锅中煎至两面微黄. 6、加入金针菇,加入料酒,生抽,盐,没过鱼和金针菇的水. 7、盖上盖焖煮8至10分钟. 8、开盖加入香菜. 9、略翻煮即可. 10、出锅上菜了.
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全飘炎19511352555 ______ 食材 主料 长江鮰鱼 650g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 步骤 1.食材:长江鮰鱼. 2.将姜片铺放在盘子里. 3.放入长江鮰鱼,将姜丝放在鱼身上. 4.水滚,将鱼盘放入. 5.盖锅盖,旺火蒸12分钟. 6.揭盖,关火. 7.拿出鱼盘,倒掉鱼盘里的水. 8.放入葱丝. 9.淋上滚烫的橄榄油. 10.倒入生抽.
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郑全关1807鳜鱼怎么做好吃
全飘炎19511352555 ______ 1、食材:鳜鱼1条、葱姜适量、黄酒2勺、白酒一勺、老抽酱油1勺、白糖适量、盐适量.2、鳜鱼洗净放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,在鱼身上斜刀.3、葱姜备用,油锅倒入适当色拉油6分热的时候,把鱼双面略煎,倒一些白酒.4、锅中倒入冷水300ML,倒入适量老抽,盐和白糖,大火烧开,中途翻面.5、小火烧15分钟.6、鱼熟了先把鱼捞出,装盘.7、多余的汤汁,大火收汤,假如少许鸡精.8、酱汁浇在鱼上即可.