鲜核桃冷冻了还能吃吗

作者：趴窗看雨的小龟

快到处暑了，核桃树上的核桃沉甸甸地坠在树上，用棍子打几下，便噼啪落地。剥去外面的青皮，再夹破核桃外壳，便露出新鲜的核桃仁。核桃营养价值很高，脂肪含量达65.7%，还含有矿物质和维生素E、维生素K等及丰富的卵磷脂；由于形状酷似人的大脑，被人们美誉为“天然脑黄金”。

干核桃在干燥的过程中，由于受到高温、光照、通风等因素影响，会有一些养分流失掉。而新鲜的核桃仁营养损失最少，并且维生素E和氨基酸含量也较高，吃起来又嫩又清脆，还带着核桃特有的清香味。在这个季节，特别适合家里的老人和孩子适当多吃些，既补充营养、又有助于身体保健。

除了直接吃，鲜核桃仁还可以与水、冰糖一起放入料理机中打成核桃浆直接饮用；还可以煮粥、做凉拌菜、炒菜等等吃法。

下面，我推荐用鲜核桃仁与西芹、百合一起炒食：西芹富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，特别是它含有的膳食纤维，有利于人们的肠胃健康；百合含有生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，新鲜的百合还有着淡淡的清香，吃起来清润又滋补。另外，用新鲜核桃仁、西芹、新鲜百合一起炒制，不仅颜色搭配清爽怡人，而且吃起来也清脆爽口、不油不腻、还营养丰富。在秋天吃不仅营养滋补、还有助于降秋燥。这些食材都是快熟的蔬菜，几分钟就能搞定，感兴趣的朋友不妨在秋天多给家人做这道菜~

下面，我就来介绍具体做法和需要注意的地方：

秋日素三鲜：鲜核桃仁、西芹炒鲜百合的具体制作方法及制作窍门：

原料：西芹1棵，鲜核桃8个，鲜百合1个，姜、蒜、食盐、食用油适量。

制作步骤：

步骤1. 先将鲜核桃用夹子把外壳夹开，取出核桃仁，并将核桃仁上的薄薄的外衣撕下来，然后将核桃仁洗净控水备用。

[此步注意：

1：新鲜核桃仁上的外皮虽然带有营养（我们在吃干核桃时会直接吃掉），但是吃起来会带有苦涩味道，而且还会掉色、影响菜品的美观，因此，在处理时最好撕掉。

2：大部分新鲜核桃仁上的外皮都比较容易撕掉，如果不好撕时，可以将鲜核桃先放入冰箱冷冻几个小时，然后拿出来，化冻、去壳、剥仁即可。]

步骤2. 西芹在清洗时，用小牙刷顺着西芹的纹理刷洗，然后在根部用手折断掰开，将露出的筋一条条地撕下来后，再将芹菜放在案板上，切成斜段备用。

[此步注意：

1：西芹一定要把老筋撕掉，这样吃起来才会鲜香爽脆，否则口感会有发老、塞牙的感觉。

2：这道菜快炒快熟，所以芹菜斜段刀口面积越大，炒制时更容易很快地入味。]

步骤3. 鲜百合去蒂后，逐瓣剥下来，用清水洗净备用。

[此步注意：

1：每瓣百合上，两头发黑的部分要用剪刀剪掉。

2：选购新鲜的百合时，应挑选饱满，颜色为白或微黄，外层的表皮没有黑色斑点的百合为宜。干百合则以干燥、无杂质、无异味、肉厚且晶莹剔透为佳。]

步骤4. 将1小块姜、2瓣蒜洗净切成片备用。

步骤5．火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片，爆炒出香味。

步骤6. 下入芹菜段，煸炒均匀，然后加入适量食盐。

[此步注意：

1：这里加入食盐既能让西芹入底味，也不至于在大火炒至时，有锅干糊底的情况发生。

2：有朋友喜欢在炒制前将西芹、百合、核桃仁焯水，我感觉大可不必。因为三者都是非常易熟的食材，西芹和核桃仁还可以生吃；而且焯水时间再短也会造成一定营养的流失。]

步骤7. 下入核桃仁、百合，煸炒均匀，半分钟后，待百合炒制有些透明时，再加入一点食盐。

步骤8. 再次煸炒均匀后，即可出锅装盘。

新鲜的核桃仁搭配西芹、百合，颜色看着清清爽爽，只加入食盐一味调料即可，炒制时长不超过5分钟；吃起来鲜嫩脆爽，一点不油腻，特别可口。现在，新鲜的核桃已经上市了，爱吃核桃的朋友可以一次性多买些，剥出来的核桃仁吃不了可以放冰箱冷藏冷冻都可以。喜欢的朋友一定要试试这道菜~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

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祝响咏2306核桃冻起来吃有致癌吗新下来的核桃直接放到冰箱冷藏再吃时有毒吗?
卫洋霭15648175811 ______ 你好,不会的.新鲜的核桃可以放在冰箱里. 如果是短期存放则可在保鲜室,如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室

祝响咏2306新核桃当冷冻室保存,营养会流失吗? -
卫洋霭15648175811 ______ 核桃仁属于油性干果,放在冰箱的冷冻或冷藏室里都没有问题. 核桃仁怎么保存: 首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子. 其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用...

祝响咏2306核桃仁能放到冰箱冷冻保存吗? -
卫洋霭15648175811 ______ 可以,核桃仁是干货密封是可以放冰箱冷冻室保存的,不过也不要放太久

祝响咏2306湿核桃放在冰箱里冻着解冻后能吃吗 -
卫洋霭15648175811 ______ 是可以吃的,但是胃口不好的人吃了会不舒服,建议还是加热比较好的

祝响咏2306湿核桃冷冻还能吃吗 -
卫洋霭15648175811 ______ 新鲜核桃放入冷冻室还能吃.材料 高粉200克,燕麦片50克,红糖20克,盐5克,水125克,鸡蛋25克,核桃仁60克,酵母粉5克,橄榄油10克 做法1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒.2..将...

祝响咏2306湿核桃放冰箱冷冻室能吃吗 -
卫洋霭15648175811 ______ 不好吃,可在冷藏短时存放,一周没问题.

祝响咏2306鲜核桃可以冻吗?保鲜? -
卫洋霭15648175811 ______ 冷藏可,冻不行.

祝响咏2306剥好的核桃能放在冰箱三个月了还可以吃吗 -
卫洋霭15648175811 ______ 最好不要了,冰箱里的湿气会是核桃仁变潮变软编变质的.除非你包装的非常严实,干燥.但还是最好不要隔的太久.

祝响咏2306请问新鲜核桃可以放在冰箱里保鲜吗?他的营养价值会减少吗? -
卫洋霭15648175811 ______ 可以放在冰箱里保鲜,营养价值有些许会减少,1,核桃仁是属于干货,放冰箱保鲜时间长一点没问题,在使用前切开核桃仁,看肉的颜色有没有变黄.如果有就不能吃了,因为变黄色的核桃仁会产生黄曲霉素,黄曲霉素会严重影响人体肝 脏功能.2,核桃营养价值丰富,有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉.核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸,核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1,也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸.每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克.

祝响咏2306新鲜核桃放在冰箱里是冷藏还是冷冻? -
卫洋霭15648175811 ______ 新鲜的核桃如果是短期存放则可在保鲜室,如果较长期(一个月以上)存放则应在冷冻室.核桃仁贮存一般能待一年,但最好在半年之内吃完最好.但前提条件必须在干燥的地方贮存,防止蛀虫或霉烂. 扩展资料: 核桃保存建议 首先把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的,稍微风干,分成小份放到保鲜袋中,密封好.然后放到冰箱冷藏室里,想吃的时候拿出一小袋随时食用. 检测核桃仁能不能吃方法: 1、把核桃仁掰开,看看表皮里边的“肉”呈现白色的基本就可以吃,如果是变成褐色或黑色或黄褐色等都属于不能吃的! 2、嗅觉,掰开仁闻一下是不是变味了.坏了的味道怪异,而且吃起来发苦,果皮由青变黄,顶部出现裂缝,总苞自然开裂,容易剥离. 参考资料:核桃--搜狗百科