鸡爪怎样去骨头视频
By 80后的私厨by楠木的木
用料- 脱骨鸡爪 1斤
- 葱，姜，蒜 适量
- 小米辣，洋葱，柠檬
- 香菜，生抽，醋
- 白醋，糖，蚝油
- 泰式甜辣酱
- 可食用冰水很重要
- 冰雪碧
1、去骨鸡爪常温水浸泡一小时
2、葱姜料酒加水放入鸡爪，煮沸撇撇血沫中小火再煮10分钟出锅
3、备材如图，香菜，柠檬，蒜，姜片，洋葱，雪碧，小米辣，胡萝卜丝（可没有）
4、捞出鸡爪先用活水冲凉，控干后加入可食用的冰水浸泡
5、捞出后加入所有配菜，再加生抽一勺，醋两勺，白醋一勺，糖三勺，蚝油两勺，泰式甜辣酱两勺，雪碧约100ml，盐和鸡精一丢丢
6、拌均匀后突然有在版纳吃舂鸡爪的感觉，拿出按压棒自己也舂几下，估计能起到更入味的作用，没有可忽略这步，也可以用擀面杖舂
7、装盒入冰箱冷藏，等待ing
8、成品
9、QQ弹弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩尹亭1258蒜泥剁椒无骨凤爪怎么做 -
康屠利15518894728 ______ 蒜泥剁椒无骨凤爪的做法 用料 鸡爪 8只 红辣椒 400g 小米椒 8个 盐 适量 蒜 5个 姜 6片 酱油 适量 油 适量 料酒 适量 白糖 1匙 葱 适量 八角 1朵 桂皮 少许 香叶 2片 准备红7a686964616fe59b9ee7ad9431333363376561辣椒,小米椒,蒜头 将辣...
韩尹亭1258无骨鸡爪煮多久更好脱骨 -
康屠利15518894728 ______ 给鸡爪去骨的时候,最好先煮到七成熟再去骨,也就是煮到骨肉分离的程度,此时去骨是最容易的. 先把鸡爪下锅煮到大约七成熟,放至不烫手的时候再给鸡爪做些伸展运动,把骨头拉伸开来就更容易去骨啦,方法如下—— 1、先将鸡爪的掌心向上,用刀尖从趾甲处横向下刀,将鸡趾切开露出趾骨. 2、将刀尖纵向向上剖至鸡爪的关节处,取出趾骨. 3、用刀尖由鸡掌关节处横向下刀,剖至鸡小腿后端并露出小腿骨,取出小腿骨即可.小经验: 去骨之前可以先给骨头做一些伸展运动,拉伸开以后更容易去骨,大约4分钟就可以完整去骨.
韩尹亭1258正宗香辣脱骨凤爪怎么做 -
康屠利15518894728 ______ 1. 鸡爪凉水下锅(一定是凉水)2. 煮沸至有浮末出现3. 捞出鸡爪4. 再次凉水下锅开煮,放一勺盐5. 放入两片姜6. 和少许花椒,然后大火煮开转中火煮18分钟(鸡爪容易煮烂,尽量不要煮到皮裂开)7. 煮好捞出用凉水冲1-2分钟,或是用冰水泡3...
韩尹亭1258去骨鸡爪的怎么做好吃 -
康屠利15518894728 ______ 主料 去骨鸡爪500g 盐2勺 红辣椒5个 指天椒10个 洋葱半个 葱10g 蒜一个 小黄瓜一个 柠檬一个 香菜2g 甜辣酱2勺 糖1勺 醋一汤匙 去骨鸡爪的做法步骤1. 1.红辣椒、洋葱、小黄瓜分别切丝,指天椒、香菜、蒜切末,葱切段备用.2. 清水煮沸,加入鸡爪煮熟3. 捞起鸡爪,放入冷水中浸泡,用保鲜膜密封好后,放入冰箱冷藏2小时.4. 制作酱汁:在碗里加入蒜末、柠檬汁、指天椒、白醋、糖和甜辣酱,搅拌均匀5. 5.在碗里加入所有食材和酱汁,混合均匀,就可以吃啦.
韩尹亭1258去骨凤爪的做法步骤图,去骨凤爪怎么做好吃 -
康屠利15518894728 ______ 材料 鸡脚600克,葱2支,生姜50克,蒜头40克,水3000毫升,草果2颗,豆蔻2颗,沙姜10克,小茴香3克,花椒4克,甘草5克,八角5克,丁香2克,酱油800毫升,米酒50毫升,白砂糖200克,香油2大匙 做法1.将鸡脚洗净,沥干2.将鸡脚指甲...
韩尹亭1258脱骨凤爪的做法
康屠利15518894728 ______ 煮烂的鸡抓 要么就是放醋里放的鸡抓就很搞搞 把它一面用刀子割开冲都倒尾割好了就可以了用手一拉就可以用醋的更好搞 一割一掰骨头就分开了
韩尹亭1258鸡脚和鸡翅如何能容易地拆开骨头?
康屠利15518894728 ______ 比较简单的一种方法就是拿东西不停的拍打.使肉跟骨头分离这样就可以了
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康屠利15518894728 ______ 凤爪脱骨“六步曲” 第一步:选择原料 原料的选择这一步,是凤爪脱骨的前提,原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量.实践证明,选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜,但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土...
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韩尹亭1258泰式凉拌无骨凤爪怎么做 -
康屠利15518894728 ______ 用料 新鲜鸡脚 750g 冰块 若干 白醋 适量 麻油 适量 鱼露 适量 盐 适量 蒜末 适量 泰国青柠檬/小青桔 适量 花椒油 适量 辣椒油 适量 尖椒(青红色) 各一根 糖 适量 泰式凉拌无骨凤爪的做法 新鲜鸡脚,买回来后洗干净泡水,等血水溢出.然后焯水...