鸡腿做熟了肉很嫩还是粉色
符咱承4621揭秘鸡肉怎样做肉会嫩一点 简易方法出美味 -
和音泊18770307882 ______ 鸡肉在煮之前用少许盐,面粉,淀粉等腌制以后,吃起来肉质很嫩.材料 鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法 1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时. 2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊. 3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉. 4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可.
符咱承4621做卤鸡肉时添加的什么色素还是其他什么原因,颜色那么鲜艳! -
和音泊18770307882 ______ 上色用的是红曲米,酱油会使肉变黑,现在用得比较多的是焦糖色,用白糖熬制的
符咱承4621鸡腿怎么煮嫩 -
和音泊18770307882 ______ 酱油焼鸡腿吧,好吃小鸡腿 生抽 花雕酒1/2杯 油 糖 姜 蒜 葱[ 做法:1.鸡腿去皮,划上几刀以便入味.(我家不吃鸡皮,所以剥掉了,喜欢的可以省略这步.)2.姜切片,蒜去皮.3.葱切小段.4.热油锅,把姜蒜爆香.5.放入鸡腿煎至略变色.6.倒入生抽,花雕酒和糖烧开.7.中小火烧至鸡腿熟透,酱汁比较浓稠,中途翻拌几次,以便上色均匀.8.撒上葱花增加香气.9.整个鸡腿吃,过瘾啊!
符咱承4621鸡腿鱼鳞炸法,先把大鸡腿弄熟,是怎么弄熟在果粉,煮的还是蒸的,熟了后在果粉炸出来肉还嫩吗 -
和音泊18770307882 ______ [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个. 花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精10克、料酒5克、干生粉适量、面包渣50克. [制作流程] 1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟. 2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用. 3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.
符咱承4621鸡腿肉怎么做嫩还好吃 -
和音泊18770307882 ______ 【用料】 肉鸡腿-----2个 青椒-----1个 红椒-----1个 生抽-----30ml 盐-----1-2克 生粉-----2克 料酒-----1.25ml 姜-----1片 葱-----1根 【做法】 ▲鸡腿去骨切丁,用生粉、生抽、料酒腌制待用,青红椒切粒,姜和葱放在鸡肉一起.▲干净锅,锅里油烧热,放入鸡腿肉,先不要去翻动,底部稍微凝固再翻动(1分钟).▲表面变色的鸡肉划到一边,放入青红椒,把盐撒在辣椒上,稍微翻动辣椒(1分钟).▲最后混合均匀即可(1分钟).
符咱承4621 鸡胸肉怎么做才嫩
和音泊18770307882 ______ 你好! 鸡胸肉是鸡身上最嫩的部位啦,适合溜,炒,炝等做法.但是不适合炖,鸡腿比较适合炖,因为鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大. 如果做爆炒的话,可以事先家点淀粉,或者生粉(也叫芡粉,超市里有买的),把鸡肉切丝,后者切薄片,放点儿淀粉或者生粉,用手抓捏抓捏,弄均匀了就可以啦. 用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑. 此外,做鸡肉的菜前,用可乐腌制20到30分钟后,肉质也会更嫩滑. 或者先用盐拌下,快熟的时候用啤酒喷下 另外炒的时间要掌握好,刚熟就要上碟,否则炒得时间太长了也会不滑哦. 谢谢!!
符咱承4621鸡腿肉怎么炒好吃又嫩 -
和音泊18770307882 ______ 鸡腿肉炒口蘑 食材:鸡腿、口蘑、葱花、葱白、姜片、蒜、盐、胡椒粉、蚝油、淀粉、酱油、 1、口蘑剪去根部,洗去泥土,把洗好的口蘑切成片备用,鸡腿剔骨头留肉,剔好的鸡腿肉洗净切条. 2、用酱油、胡椒粉、淀粉把鸡腿肉腌10分钟...
符咱承4621有谁知道怎么做炒鸡肉烂 -
和音泊18770307882 ______ 食材用料 鸡胸肉1块 胡萝卜适量相克食物 鸡蛋1个相克食物 生粉适量 白芝麻适量 胡椒粉适量 盐适量 五香粉适量 绵白糖适量 香菜适量相克食物 炒鸡肉的做法1.鸡肉洗好切条,用胡椒粉、盐、五香粉一起腌10分钟.2.把辅料洗好尖椒和姜切丝,...
符咱承4621鸡腿肉怎么炒才嫩 -
和音泊18770307882 ______ 鸡肉是大众餐桌上最常出现的食材之一,吃鸡,更是所有中国人根深蒂固的情结.甭管是年节宴饮还是家常饮食,吃鸡——代表着一种隆重,一种祝愿.正所谓“无鸡不成宴”,在中国各地,无论饮食习惯相差多大,鸡的做法总是花样迭出....
符咱承4621粉蒸鸡腿的家常做法 -
和音泊18770307882 ______ 粉蒸鸡腿,这菜名听起来高大上,看起来很难,但其实做起来是超简单.一滴油都不用放,这对今天这崇尚健康的人来说是最喜欢的了吧.所有材料洗一洗切一切拌一拌,上锅蒸熟就可以了.食材 鸡腿 2个 土豆 1个 蒸肉粉 适量 料酒 1勺 酱油 1勺 姜 适量 方法/步骤1.鸡腿剁小块,加入酱油1勺,料酒1勺,姜片,腌制一下.2.土豆切片,要稍微厚点.3.土豆片码到碗底.4.每一块鸡腿肉都均匀的裹上一层蒸肉粉.5.直接码进碗里.蒸锅上汽后放入.6.半个小时候后可以吃啦!