麻辣香锅怎么做好吃
作者：吾所谓
许久没有吃过麻辣香锅了，今天午餐打算简单来一锅！
麻辣香锅，有点像干锅的款式，又有点像火锅的口感，同样是肉类与蔬菜荤素搭配，也有麻辣鲜香的味道。但香锅的味道少了躁烈，更为醇厚，内容虽形似干锅，却又在干锅之外，口感有点像火锅却又免去了火锅的繁琐，直接一锅就上来了，口感更是突出了麻辣鲜香！
话不多说，我们开始做，首先准备好自己喜欢的各种食材。我这里素菜准备了莲藕、土豆、鲍杏菇、香菇；荤菜有虾跟牛肉还有肉肠和包心丸子。
所有食材洗净处理干净，素菜切片，牛肉用生粉、生抽、料酒腌制一下。虾去头，肉肠切一下花纹。
锅里加油，油冒小泡把土豆片放里面炸得两面金黄捞出备用，虾也放进去炸到变色捞出备用，肉肠也炸一下。
拿出祖传老铁锅，加水烧开，水里加点油和盐（可以使素菜煮出来色泽新鲜）。香菇、杏鲍菇、夹心丸子放里面煮熟，捞出备用。这里藕片我没有煮，因为我喜欢吃脆脆的藕片所以就不煮了。
锅里倒入一点油，放姜、蒜和麻辣香锅底料炒香。
加入腌制的牛肉炒熟，再把各种食材倒入翻拌均匀，即可出锅！是不是做起来很简单？
在外面吃这一锅起码也得200左右吧，自己在家食材100元不到，这么大一锅中午根本没吃完，晚上还能继续吃。味道有麻辣香锅底料加持，一点都不输外面饭店。喜欢的朋友也可以动手做一下哦！
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