麻辣鸭货卤制时间表

有流言称，豆腐中含有钙和草酸，二者结合会形成草酸钙从而导致结石，因此肾结石患者不能吃豆腐。对此，北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导发布的9月“科学”流言榜给出真相。

在大豆中，与结石有关的物质主要有三种：嘌呤、钙和草酸。大豆经过不同的加工，其中与结石有关的成分会发生不同的变化，例如豆浆和豆腐中所含的嘌呤就很少。

豆制品对结石的影响主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是卤水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低。由豆腐进一步加工而成的食品（豆腐干等）草酸含量也不会高，所以结石病人也可以吃。

健康人身体对于草酸等成分有更强的处理能力，就更没有必要担心吃豆腐或者豆制品引发结石了。

——来源：央广网

我国是世界上三大结石高发区之一，结石患病率从1.5%到18%不等，且5-10年的复发率可高达50%以上。那为什么会得肾结石？如何预防肾结石？得了肾结石怎么办？今天，我们就来聊一聊——肾结石。

图源：摄图网

为什么会得肾结石

通常用“生成过多，排出异常”来概括。生成过多常见于酸性尿液、高血钙、高草酸、高尿酸等代谢异常疾病；还有服用从肾脏排出的药物，如磺胺类、头孢曲松钠等；另外，服用过多的维生素C、维生素D等诱发结石形成的药物时，尿液中的相关物质浓度会异常升高。而排出异常取决于局部的解剖变异，对于泌尿系统而言，当尿路梗阻、感染和尿路中存在异物时，导致尿液排出不畅，在局部停留时间过长，为结石形成创造了条件。

肾结石的常见症状有什么

腰腹疼痛

腰腹疼痛是肾结石患者的常见症状，初期患者可以完全没有症状，随着病情不断发展，患者会出现腰部疼痛的症状，还会出现腹痛的感觉，肾结石突然发作时，患者会出现阵发性的剧烈疼痛感。

尿频、尿急、尿痛

肾结石患者会出现排尿困难的症状，病情严重的患者会出现血尿症状。长时间排尿困难会导致整体废物堆积，废物堆积会加重肾脏损伤，甚至也会导致肾功能衰竭。

发热

肾结石可以由细菌感染导致（感染性结石），也可以诱发细菌感染，导致发热。因肾结石阻碍了尿液的排出，可能会引起患者无尿症状，细菌不能及时排出，严重时可导致败血症，危及生命。

肾结石的预防

1、多喝水

当尿液中含有更多液体时，矿物质和盐就不太可能聚集在一起形成结石。尿液颜色较深是脱水的迹象。理想情况下，尿液呈淡黄色。医生倾向于建议人们每天喝1400~1800 ml水。

图源：摄图网

2、减少盐的摄入

钠盐会导致水潴留并导致脱水。美国食品药品监督管理局（FDA）建议成人每天的盐摄入量应控制在2300 mg以下，相当于一茶匙的食盐。

高盐食物包括：

• 小菜类：开胃菜、小菜、咸菜、榨菜、酸菜等；

• 烟熏类：熏肉、火腿肠、午餐肉、香肠、腊肉等；

• 西式快餐类：西式快餐中的汉堡、薯条、炸鸡等；

• 方便食品：各种方便面、自热火锅、方便酸辣粉、螺蛳粉等；

• 罐头类：加工成罐头的肉、鱼、蔬菜、水果等制品；

• 卤制品：麻辣鸭货、卤制的蔬菜、烧鸡等

• 干制海产品：虾皮、海鱼、贝类、海带、紫菜等

3、限制含草酸钙食物的摄入

肾结石的结石成分包括草酸钙、磷酸钙、尿酸、磷酸铵镁、胱氨酸等，其中草酸钙结石占80%以上。草酸盐摄入过多，超出机体代谢能力，便会在尿液中浓缩结晶，形成结石。我们要做的，就是尽量减少草酸的摄入，降低患肾结石的风险。

草酸含量高的食物包括：柚子汁和蔓越莓汁、土豆、大豆、菠菜、腰果、花生、巧克力、甜菜、芦笋、芹菜、茶等。

4、避免过量摄入咖啡因

咖啡因会加速代谢，导致脱水。建议成人每天摄入的咖啡因上限为400 mg，相当于约4杯咖啡。需注意的是，某些苏打水、巧克力、茶和能量饮料也含有咖啡因。

5、避免饮用含糖饮料

含糖饮料当中的糖、磷酸盐、咖啡因等成分都会促进钙排出，尿里面的钙含量就会增多，更容易形成结石。

6、控制蛋白质的摄入

蛋白质是人体必需的营养素，但过多的蛋白质会增加尿酸的生成和排泄，从而增加尿酸结石和胱氨酸结石的风险。因此，肾结石患者应该适量摄入蛋白质，一般每天不超过1克/公斤体重，优先选择优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、奶等。

7、摄取足够的膳食钙

摄入一些膳食钙有助于降低结石的风险。大多数乳制品都是钙的良好来源，但是千万不要过量哦。常见高钙食物有：乳制品、橙汁、豆浆等食物。

8、增加柠檬酸的摄入

大约60%的肾结石患者体内的柠檬酸含量也较低。柠檬酸可以有效抑制肾结石的形成，平时可以增加富含柠檬酸的水果和蔬菜的摄入，如柑橘、葡萄柚、柠檬、菠萝。

9、适当运动，保持健康体重

超重或肥胖会给肾脏带来压力。逐步安全地减肥很重要，快速节食和遵循动物蛋白含量高的饮食都会增加患肾结石的风险。

10、定期体检

最好每年定期体检一次，做到早发现，早治疗，将结石隐患早日扼杀在摇篮。如果有过肾结石病史，记得每半年复查一次为佳。

特别提醒：以上科普内容经圆心科技专业医生审核，仅限经验交流，考虑到个体差异，如您身体出现不适，可在线向专业医生问诊；如您出现急重症，请立即前往线下医院就诊！

编辑策划 /妙手医生

封面来源 /摄图网

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