黄焖鳝鱼的家常做法窍门

戚馥庆947红烧鳝鱼怎么做?
崔言初13276606160 ______ 红烧鳝鱼的做法: 原料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克. 红烧鳝鱼制法: 1、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细. 2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味.

戚馥庆947如何制作黄鳝焖猪肉?
崔言初13276606160 ______ 用料黄鳝250克,猪肉100克,姜、 葱、精盐、料酒、酱油、花生油各适量.制作将黄鳝宰杀,去内脏,洗净,切 成片;猪肉洗净,切片,葱切段;姜切片.接 着将炒勺上火,放人黄鳝片、猪肉片、姜片、 葱段、料酒、精盐、酱油、花生油及适量清 水,用旺火烧沸后,改用文火焖至猪肉、鱼 肉入味即可出勺装盘.功效产妇在产褥期食用,有利于增乳.

戚馥庆947黄鳝有多少种烹饪方法? -
崔言初13276606160 ______ 黄鳝的烹饪方法是有很多种的,这里就说说几种简单易做的吧.鳝鱼汤1. 鳝鱼洗净,去除内脏.可以切段也可以不切断.2. 然后放入锅中加水,加姜片.3. 煮30分钟后加盐加香菜,即可出锅.盘龙鳝1. 提前把鳝鱼放入桶内养三至五天,期间不...

戚馥庆947红烧黄鳝的制作方法是什么?
崔言初13276606160 ______ 锅上火烧热,放入蒜头炸香,再放入猪肉末炒熟,加酱油、料酒、盐、清水和黄鳝段,用旺火烧开,转用小火焖40分钟,加糖,收浓汤汁,撒胡椒粉,盛入盆中

戚馥庆947黄鳝怎么炖好吃有营养 -
崔言初13276606160 ______ 材料:黄鳝300g、咸肉适量、盐芋艿2个、葱姜大蒜适量、植物油适量、黄酒适量. 做法: 1、黄鳝洗干净切段. 2、咸肉洗干净切片. 3、葱姜蒜芋头洗净备用,芋艿切片. 4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿. 5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒. 6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒. 7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水,撇去浮沫. 8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿,芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用.

戚馥庆947黄鳝怎么做法才好吃 -
崔言初13276606160 ______ 泡椒黄鳝的做法: 从菜场买8根黄鳝(一家三口的量),去头去骨.回家后稍微洗洗就可以了.注意不要把血水洗干净,带点血水的黄鳝味道更鲜. 从泡菜坛里捞出两块泡姜、十个泡椒、两块泡萝卜,再舀三勺泡菜水.把泡姜和泡萝卜切成5cm...

戚馥庆947黄鳝焖饭怎么做? -
崔言初13276606160 ______ 主料:鳝鱼150克,稻米100克 辅料:枣(干)20克 做法: 1. 将黄鳝整理干净,用生姜汁、油、盐拌匀; 2. 红枣洗净,去核,大米洗净; 3. 把大米、红枣放入锅内,加清水适量煮饭,饭将干水时,放入拌好的黄鳝于饭面,微火焖五分钟,收火再焖五分钟即可.

戚馥庆947正宗清炖鳝鱼的做法
崔言初13276606160 ______ 1、食材:鸡汤250m,鳝鱼1条,葱1截,蒜3瓣,姜1块,芝麻油适量.2、鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀.3、锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右.4、炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分.5、炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝.6、上笼用旺火蒸30分钟.7、另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香.8、加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾.9、用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可.

戚馥庆947软兜长鱼家常做法
崔言初13276606160 ______ 1、蒜去蒜衣和姜洗净切片,个人口味选择放入的量;葱洗净,挽成葱结,不需要很好看,能系上就可以2、锅内放入清水、盐、香醋、葱结、姜片,用旺火烧沸,迅速倒入鳝鱼,盖紧锅盖,待长鱼停止窜动并且鳝鱼嘴张开,水沸后再加入少量清水,轻轻地将长鱼推动翻身,焖约3分钟,将鳝鱼捞出,放入清水中洗净,用竹片刀划开,分成鳝鱼段,放入沸水锅中烫一下,捞出沥去水分.3、炒锅置旺火上烧热,放入熟猪油加热后放入蒜片,待有蒜香味的时候,放入鳝鱼,加入适量的绍酒、味精、生抽,用水淀粉勾芡,烹入香醋15克,淋入熟猪油25克,装盘撒上白胡椒粉、葱花,也可以再加上一些蒜末.再浇上滚油.

戚馥庆947火腩焖大鳝的做法及制作方法 -
崔言初13276606160 ______ 〔主料辅料〕 净大鳝1条…750克姜…1.5克 烤猪腩肉…150克陈皮末…2.5克 水发香菇…50克精盐…4克 炸蒜肉…75克味精…4克 蒜泥…1克蚝油…10克 白糖…2.5克湿淀粉…7.5克 胡椒粉…0.05克淡二汤…250克 深色酱油…10克芝麻油…10克 浅...