黄豆面的简单做法
作者：一根胡萝卜丶
山西好面，油泼面，作为山西人，天凉了就想吃个面，吃面！中国从来不缺好吃的面馆，它们不仅形态千变，还能容纳万物，进可豪奢如盛宴，退可平淡如家常。不管你是道听途说，还是网上种草，总有几款滋味好面令人心驰神往，为此，汉唐词在征集了身边一众面食爱好者的私藏后，今天特地为大家带来两款秋日里的经典好面做法，一起来看看吧。。。。。
好面——油泼面
原料：
香醋、生抽、香葱末、蒜末、辣椒面、花椒面、少许盐
1.400g中筋面粉加5g盐混匀，加入200-210ml温水，反复揉至面团光滑起筋。
2. 揉好的面团表面刷上植物油，盖上保鲜膜室温醒发一晚，口感最佳。
3. 醒发好的面团，分成6等份。用擀面杖擀成牛舌型或长方形，再用筷子在面皮中间压一下。
4. 双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点轻摔抖长。
5. 最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。
6. 待锅中水沸腾后，放入扯好的面条，煮2分钟捞出放入碗中备用。
7. 黄豆芽、青菜沸水焯熟，焯完入冰水。
8. 煮好的面上放上青菜和豆芽，撒上1勺香醋、2勺生抽、1勺香葱末、1勺蒜末、1勺辣椒面、少许花椒面和少许盐。
9. 淋热油，拌匀。
（PS：为实现产品口感统一性，拥有标准化流程配方及半成品拉面，只需按照操作手册进行制作即可）
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翟建竖634开水烫后的豆面怎么做好吃? -
钱肩些19370315909 ______ 开水烫后的豆面只能蒸死面(即烫面)窝窝头了.你可以加一些辅料,放点高粱面,栗子面,菱角面,这些面最好也是烫面.再放入枣泥白糖,蒸出来的窝窝头非常好吃,这是粗粮细作,在饭店宾馆非常受欢迎.
翟建竖634豆面条的做法,豆面条怎么做好吃,豆面条的家常做法 -
钱肩些19370315909 ______ 主料 小麦粉300g 黄豆面100g 辅料 干油菜叶100g 食盐 适量 味精 适量 香油 适量 鸡蛋1个 萝卜100g 步骤1.可用任何干菜,我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶,我今天用的是油菜叶.这是母亲晾晒干菜的场景.2.用水提前泡起来,泡...
翟建竖634黄豆面十种吃法 -
钱肩些19370315909 ______ 黄豆面的吃法请回荅
翟建竖634黄豆面可以怎么做的吃? -
钱肩些19370315909 ______ 注意要在蒸盘上抹一层香油,不然蒸熟粘好就拿不下来了.蒸二十分钟左右,取出.在蒸面的时候,将黄豆面放在炒锅里炒熟,可以拌进去一些红糖,一定要等豆面凉透再放.这时候,面蒸熟了,趁热放在面板上擀成薄皮,均匀撒上豆面,卷成长卷,切成小段.就可以吃了.
翟建竖634超市里卖的黄豆面怎么做着吃 -
钱肩些19370315909 ______ 得说你买的这黄豆面是生黄豆面还是熟黄豆面?如果是生黄豆面的话,可以配的棒棒面,白面加黄豆面,一块做成窝头.熟了的话,这个能做的东西就不做了.也就是老北京的驴打滚,外边裹着一层面就是熟黄豆面.
翟建竖634黄豆怎么做能做成面的 -
钱肩些19370315909 ______ 步骤 1 黄豆洗干净放进平底锅里炒 步骤 2 炒到表皮开裂图片上那样子就行了 步骤 3 用研磨机打成粉末 步骤 4 过筛 步骤 5 还有没打太碎的就和剩下的一起打因为细的才好吃啊 步骤 6 好了可以了!
翟建竖634驴打滚怎么做?简单点 -
钱肩些19370315909 ______ 材料 糯米粉,豆沙馅(最好是自己在家做的),黄豆面 做法 1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团.然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟. 2、黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了.如果是生的,就要用小火炒制约30-40分...
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钱肩些19370315909 ______ 先炒熟黄豆再磨成粉,这样好做些.但也可以先打粉再炒熟(这种方法最好有机器)
翟建竖634黄豆面的吃法
钱肩些19370315909 ______ 用面粉和黄豆面3:1的比例活面,可以作面条.营养丰富. 煮玉米面粥的时候,放一点黄豆面. 在家蒸馒头的时候,也可以放黄豆面呀.黄豆面和玉米面放到一起蒸成窝头. 用黄豆面和小米面混合,作煎饼果子,又薄又脆. 总之,黄豆面在做主食的时候,掺一点,别有一番风味,营养丰富.
翟建竖634黄豆面可以怎么做的吃? -
钱肩些19370315909 ______ 北京小吃驴打滚 精选上好糯米面,和水揉成一掰就断的面团,放锅里蒸.注意要在蒸盘上抹一层香油,不然蒸熟粘好就拿不下来了.蒸二十分钟左右,取出.在蒸面的时候,将黄豆面放在炒锅里炒熟,可以拌进去一些红糖,一定要等豆面凉透再放.这时候,面蒸熟了,趁热放在面板上擀成薄皮,均匀撒上豆面,卷成长卷,切成小段.就可以吃了.