龙虾吃了对人有害处吗
本文转自：人民网-科普中国
夏天的晚餐，相信很多人都会选择去夜市来一顿麻辣小龙虾。戴上手套，揪下虾头，双手前后捏住小龙虾的身体，向外一拉，一尾美味的虾肉就这样露在你面前……接着，把它送进嘴里，一口一口根本停不下来。不过，让人烦恼的是，每次大快朵颐后才发现，即使戴了塑料手套，还是会吃得满手油。难道是手套质量不过关？其实，还真不一定。
手套为何防不住油
对于有些手套而言，无论质量是否过关，“防不住油”都是注定的。秘密就藏在它们的制作材料里。
目前，市面上的一次性手套主要分为三类：乳胶手套、PVC 手套和 PE 手套。乳胶手套好理解，材料一望即知，但它的造价相对较高，往往用于医疗、美容等行业，做小本生意的外卖店是不太可能赠送的。PVC手套的主要材料是聚氯乙烯，价格是下来了，但它的耐热性低，而且在制造过程中，为了增加塑料的可塑性，厂商多会添加对人体有危害的增塑剂，同样不适用于食品领域。PE手套，就是我们吃小龙虾时用的一次性塑料手套，其实是以低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯为主要原料的聚乙烯（polyethylene，简写 PE）手套，这一材料对人体安全，同时也很便宜。
然而，PE手套虽然有了安全性和便捷性，但奈何它防不住食物上的油脂。这主要有两个原因。
首先，我们要先引申出一个概念：极性。简单来说，世界上的任何物质都由分子构成，也都有着“极性”。若分子的内部电荷分布不均匀，就是极性分子；若电荷分布均匀，就是非极性分子。
物质之间会根据极性是否相同而表现出“同性易溶，异性难溶”的特点。以最常见的水和油为例，水分子对外显示出较强的极性；油脂大多由非极性分子组成，对外不显示极性，也就是非极性的。水油混合在一起之后，相互之间显示出明显的排斥力。这也就是为何水与油倒在一个瓶子里无法混合在一起，且过一段时间就分层了。
PE手套的主要材料聚乙烯也是非极性的，自然和水各自不粘连，可以达到防水的目的；但是与油脂接触的时候，由于“相似相溶”原理，油脂会导致聚乙烯材料开始发生溶胀。
再者，聚乙烯是一种高分子化合物，高分子化合物的分子结构呈现“链式”，这些主链上还会有支链“支棱”出来。低密度聚乙烯（LDPE）分子结构上支链较多，长短不一的支链影响了主链大分子排列的规整性，造成主链堆砌不紧密，之间的空隙较大。聚乙烯材料在油脂的环境中发生溶胀的时候，油脂分子向聚乙烯的大分子结构中扩散，就很容易首先穿透过这些空隙，渗到手上。大分子溶胀是一个相对缓慢的过程，所以大家往往会发现是过了几分钟或者上十分钟之后，油脂才会渗入到手上的。两个因素一结合，PE手套防不住油也就顺理成章了。
PE手套安全吗？
很多人看到这里会有一个疑问：既然防不住油，为何还要戴呢？有没有想过，PE手套防的也许不是油脂，而是手上的细菌。要知道，我们的手会沾上很多细菌，但是很多人却没养成饭前洗手的好习惯。有些人可能会说“我洗了啊”，但很多时候可能洗的并不标准，就只是随便冲冲水，这样很容易把细菌带进嘴里。
一次PE手套就能隔绝手上的许多细菌，防止“病从口入”，这就和熟食店的店员们拿取食物时佩戴手套是一样的。虽然油会透过手套沾到手上，但是细菌却无法穿过手套，因此可以保证安全卫生。
另外，也无须过于担心PE手套本身的安全问题。PE手套的主要材料聚乙烯是无毒无害的，只是在制作过程中也许会添加一些二氧化硅。但手套中的那点含量，完全可以忽略不计。
不过，这不代表着你可以完全放心使用。除了认准正规商家之外，还要注意它是否有破损。由于材质和造价的关系，PE手套没有延展性，也比较单薄，如果长期使用很容易就会破损，细菌不知不觉间就在手套和食物间循环了。
审核：中国纺织建设规划院产业研究部咨询工程师宋立丹
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宗缸轮741吃龙虾好吗?很担心有寄生虫怎么办? - 久久问医
东雅习19251319508 ______ 你好,平时吃的不多,对身体的影响是不大的,龙虾容易成为寄生虫的宿主,不过一般来说,经过高温煮熟的龙虾是健康的,但也不建议过多食用.只要是在卫生地方,龙虾煮熟了应该就不会有寄生虫,不要那么担心. 建议是比较担心的,最好还是不吃比较好,一面出现一些其他的问题,小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫,如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾,很容易感染肺吸虫病,肺吸虫在人体内可以存活一年以上,甚至几年的时间,是在体内造成很多疾病的原因.制作小龙虾时,一定要高温加热.
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东雅习19251319508 ______ 你好,平时吃的不多,对身体的影响是不大的,龙虾容易成为寄生虫的宿主,不过一般来说,经过高温煮熟的龙虾是健康的,但也不建议过多食用.只要是在卫生地方,龙虾煮熟了应该就不会有寄生虫,不要那么担心.建议是比较担心的,最好还是不吃比较好,一面出现一些其他的问题,小龙虾的寄生虫常见于肺吸虫,如果吃了感染有肺吸虫的小龙虾,很容易感染肺吸虫病,肺吸虫在人体内可以存活一年以上,甚至几年的时间,是在体内造成很多疾病的原因.制作小龙虾时,一定要高温加热.
宗缸轮741昨天在网上看到龙虾里含很多重金属及其它有害物质,这是真的吗?可是吃龙虾的人好多啊. -
东雅习19251319508 ______ 是真的.现在都是人工养殖,大龙虾在近海海域,由于接近陆地,海水水体受到污染.小龙虾是在阴沟里长的,就更脏了.吃的人多,只能是因为1、龙虾好吃,2、不知道它脏.
宗缸轮741坐月子可以吃虾吗 - 久久问医
东雅习19251319508 ______ 你好,是可以吃的,产妇是可以吃虾的,虾的营养元素很丰富,如优质蛋白... 虾含有丰富的钾元素,产妇吃虾,可以补充钾元素,有助于产妇保持体内的...
宗缸轮741孕妇吃龙虾有坏处么?
东雅习19251319508 ______ 不大好,主要是龙虾的生长环境一般很脏,会有寄生虫,另一方面清洗龙虾怕会用些化学试剂
宗缸轮741清水龙虾吃多了有什么坏处?
东雅习19251319508 ______ 1、煮虾前去头要煮透.在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个＂囊＂,把重金属包裹起来.同样,龙虾头部是zui易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头.要是煮之前能将头去掉zui好.2、吃虾要有节制.吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,zui好不要食用小龙虾.小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风bing人也不要食用.