小龙虾的危害有多严重

本文转自：人民网-科普中国

夏天的晚餐，相信很多人都会选择去夜市来一顿麻辣小龙虾。戴上手套，揪下虾头，双手前后捏住小龙虾的身体，向外一拉，一尾美味的虾肉就这样露在你面前……接着，把它送进嘴里，一口一口根本停不下来。不过，让人烦恼的是，每次大快朵颐后才发现，即使戴了塑料手套，还是会吃得满手油。难道是手套质量不过关？其实，还真不一定。

手套为何防不住油

对于有些手套而言，无论质量是否过关，“防不住油”都是注定的。秘密就藏在它们的制作材料里。

目前，市面上的一次性手套主要分为三类：乳胶手套、PVC 手套和 PE 手套。乳胶手套好理解，材料一望即知，但它的造价相对较高，往往用于医疗、美容等行业，做小本生意的外卖店是不太可能赠送的。PVC手套的主要材料是聚氯乙烯，价格是下来了，但它的耐热性低，而且在制造过程中，为了增加塑料的可塑性，厂商多会添加对人体有危害的增塑剂，同样不适用于食品领域。PE手套，就是我们吃小龙虾时用的一次性塑料手套，其实是以低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯为主要原料的聚乙烯（polyethylene，简写 PE）手套，这一材料对人体安全，同时也很便宜。

然而，PE手套虽然有了安全性和便捷性，但奈何它防不住食物上的油脂。这主要有两个原因。

首先，我们要先引申出一个概念：极性。简单来说，世界上的任何物质都由分子构成，也都有着“极性”。若分子的内部电荷分布不均匀，就是极性分子；若电荷分布均匀，就是非极性分子。

物质之间会根据极性是否相同而表现出“同性易溶，异性难溶”的特点。以最常见的水和油为例，水分子对外显示出较强的极性；油脂大多由非极性分子组成，对外不显示极性，也就是非极性的。水油混合在一起之后，相互之间显示出明显的排斥力。这也就是为何水与油倒在一个瓶子里无法混合在一起，且过一段时间就分层了。

PE手套的主要材料聚乙烯也是非极性的，自然和水各自不粘连，可以达到防水的目的；但是与油脂接触的时候，由于“相似相溶”原理，油脂会导致聚乙烯材料开始发生溶胀。

再者，聚乙烯是一种高分子化合物，高分子化合物的分子结构呈现“链式”，这些主链上还会有支链“支棱”出来。低密度聚乙烯（LDPE）分子结构上支链较多，长短不一的支链影响了主链大分子排列的规整性，造成主链堆砌不紧密，之间的空隙较大。聚乙烯材料在油脂的环境中发生溶胀的时候，油脂分子向聚乙烯的大分子结构中扩散，就很容易首先穿透过这些空隙，渗到手上。大分子溶胀是一个相对缓慢的过程，所以大家往往会发现是过了几分钟或者上十分钟之后，油脂才会渗入到手上的。两个因素一结合，PE手套防不住油也就顺理成章了。

PE手套安全吗？

很多人看到这里会有一个疑问：既然防不住油，为何还要戴呢？有没有想过，PE手套防的也许不是油脂，而是手上的细菌。要知道，我们的手会沾上很多细菌，但是很多人却没养成饭前洗手的好习惯。有些人可能会说“我洗了啊”，但很多时候可能洗的并不标准，就只是随便冲冲水，这样很容易把细菌带进嘴里。

一次PE手套就能隔绝手上的许多细菌，防止“病从口入”，这就和熟食店的店员们拿取食物时佩戴手套是一样的。虽然油会透过手套沾到手上，但是细菌却无法穿过手套，因此可以保证安全卫生。

另外，也无须过于担心PE手套本身的安全问题。PE手套的主要材料聚乙烯是无毒无害的，只是在制作过程中也许会添加一些二氧化硅。但手套中的那点含量，完全可以忽略不计。

不过，这不代表着你可以完全放心使用。除了认准正规商家之外，还要注意它是否有破损。由于材质和造价的关系，PE手套没有延展性，也比较单薄，如果长期使用很容易就会破损，细菌不知不觉间就在手套和食物间循环了。

审核：中国纺织建设规划院产业研究部咨询工程师宋立丹

向俊胜2603龙虾这几个部位不能吃,有毒,对身体害处大 -
贡连泡15173351046 ______ 1、小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分.小龙虾的虾头部分千万不能食用.更不能生吃,严重的会导致肺吸虫病. 2、小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,烹饪前应把虾线拉出来. 3、在搞不清楚虾子干净与否的情况下,虾黄要少吃,最好不吃.虾黄是龙虾的性腺,与肝脏挨一起,也容易受到污染.

向俊胜2603清水龙虾吃多了有什么坏处?
贡连泡15173351046 ______ 1、煮虾前去头要煮透.在被污染的环境中,小龙虾吸附的能力特别强,它有可能把对人体有害的重金属吸附进去,当它吸附重金属元素后,头部会自然产生一个＂囊＂,把重金属包裹起来.同样,龙虾头部是zui易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头.要是煮之前能将头去掉zui好.2、吃虾要有节制.吃虾时要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,zui好不要食用小龙虾.小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风bing人也不要食用.

向俊胜2603小龙虾体内存在有寄生虫吗?对人体会造成危害吗?怎样防治? -
贡连泡15173351046 ______ 小龙虾体内存在有寄生虫,对人体的危害: 人若是生食或半生不熟地吃了小龙虾,就极有可能感染上这种寄生虫,从而引起肺吸虫病.肺吸虫主要寄生于人的肺部,轻者可表现为咳嗽、胸痛、咯血,严重的可能引起肺部大出血,使器官阻塞,导致死亡.曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”,险些危及生命. 防治办法就是: 食用前把龙虾背部的筋去除,烹饪时必须煮熟煮透,吃的时候最好不要吃小龙虾的头部.

向俊胜2603吃隔夜小龙虾会中毒吗?
贡连泡15173351046 ______ 食用过夜的小龙虾容易导致机体内部亚硝酸盐的高楼浓度存在,引起中毒,亚硝酸中毒发生机制是氧化血液中的铁元素,使血红蛋白转变为高铁血红蛋白,失去载氧能力,使机体出现缺氧,紫绀,严重导致死亡.

向俊胜2603多吃小龙虾有害处哇? -
贡连泡15173351046 ______ 一般小龙虾都是成长在比较脏的水域.也是众多细菌的寄宿体.偶尔尝鲜无所谓,要是经常吃就不太好.

向俊胜2603小龙虾对身体有害吗? -
贡连泡15173351046 ______ 看你买哪种了,如果你买的是从污泥里长大的,那样的话对身体特别有害,如果你买的是自己养的,在清水环境下长大的,比如虾鬼牌的,那样不但没有害,反而还会对身体有益,因为小龙虾本身就含有高蛋白质,但是要适量.

向俊胜2603吃小龙虾会导致肌肉溶解吗? -
贡连泡15173351046 ______ 小龙虾中毒引发的肌肉损伤和肌红蛋白血症有如下可能原因:1)小龙虾被重金属污染,2)小龙虾被某种细菌污染,3)龙虾中还有某种化学物质能抑制线粒体的功能.很可能是小龙虾被某种细菌污染,细菌毒素造成肌红蛋白血症. 肌溶解(...

向俊胜2603小龙虾吃多了有什么坏处
贡连泡15173351046 ______ 小龙虾的生产环境不好,很脏.所以要烧之前必须洗干净,不然不卫生,可能会吃坏肚子.

向俊胜2603小龙虾能吃吗?有没有害? -
贡连泡15173351046 ______ 很多人说小龙虾 很脏不能吃 , 其实现在 小龙虾都人工养殖 在清洁水域 在污染水域里 , 小龙虾长得慢 还容易死亡 , 另外小龙虾, 含有非常 丰富的蛋白质 .