10斤面炸油条配料表

董怪弯2017油条的制作方法是什么?
司致睿13564826609 ______ 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和...

董怪弯2017炸油条的面怎么和 -
司致睿13564826609 ______ 用料: (4条正常大油条的量,1tsb= 1茶匙) 高筋面粉 1CUP Baking Powder 1/2tsb (泡打粉) 盐 1/2tsb 糖 1/2tsb 牛奶(或水) 1/2CUP(微波炉加温到不烫手) (喜欢更酥脆的口感,揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda) 做...

董怪弯2017炸油条有配方吗 -
司致睿13564826609 ______ 原料:面粉500克矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每...

董怪弯2017请教:油条的面是怎样发的?同上
司致睿13564826609 ______ 油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加...

董怪弯2017怎样制作传统炸油条与和面方法 -
司致睿13564826609 ______ 炸油条 原料 面粉500克 明矾14克 盐8克 碱粉10克 色拉油600克 清水180克 做法1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉用水溶化,一起倒入缸中,加入清水(冬天用温水),用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时,将面粉放入,用双手抄拌,使劲揉至酵面...

董怪弯2017油条是怎么做的 -
司致睿13564826609 ______ 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和...

董怪弯2017有朋友知道油条精怎样炸油条吗?配方和比例 -
司致睿13564826609 ______ 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配...

董怪弯2017油条的配方和制作步骤
司致睿13564826609 ______ 炸油条的做法: 摘自《家常面点》 油条,技术性很强,附加剂用量的多少,要根据季节、气温而定,一般的规律是: 春、秋两季:1斤面,温水6两,盐1.6钱,碱3.4钱,矾3钱; 夏季:1斤面,凉水6两,盐2钱,碱3.8钱,矾3.2钱; 冬季:1斤...

董怪弯2017“问炸油条的配方正确但是炸不起来是什么原因?应如何解决?” -
司致睿13564826609 ______ 炸油条是比较讲究技术的. 初学推荐用普通面粉,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制.熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩. 至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,油条和...

董怪弯2017炸油条的配方? -
司致睿13564826609 ______ 高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、植物油.主料 高筋面粉200克 酵母5克 面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干.等到面团发到2倍大时,就可以操作了,以后的步骤都要轻拿轻放,尽...