100道经典下酒菜

一说到下酒菜，无论是哪一个地区，都有着属于自己独特的味道。很多人都有喝酒的习惯，如果只是光溜溜的喝酒那多没意思，还得是有一两道下酒菜就着酒那滋味才到位。最传统的便是花生米和拍黄瓜了。但作为一个山东汉子，那必须是大葱蘸大酱才够味！

都说山东的大葱都比人高，毫不夸张，去过山东农村的人就知道，那里不止葱比人高，还有好多蔬菜都长得非常高。在这里我不得不自愧不如啊，长这么大发现自己还没一根葱高呢！并且，山东的下酒菜都非常的有烟火气息，就像他们热情好客的当地人一样，非常的实在。

今天我就给大家介绍3道山东的老酒友最爱的下酒菜，不仅少不了硬菜，而且都是当地的经典特色菜，非常的美味下饭，一起来看看你吃过没有呢。

第一道：洋葱拌木耳

这道菜是山东人最爱的下酒菜之一，虽然看上去简单朴素，但吃起来非常的清爽解腻，脆嫩爽口的木耳再加上一些辣味洋葱的点缀，那滋味叫人直喊好吃。

而且做法也很简单，只需要将木耳提前泡发，洗干净之后放入开水中烫一两分钟，捞出控干水分，拌上切好的洋葱丝，加入一些蒜末、一勺陈醋和酱油、半勺白砂糖、少许盐和鸡精，喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些辣椒面和胡椒粉，最后淋上一点芝麻油搅拌均匀即可。就这样一盘简简单单的洋葱拌木耳，就足以让老酒友们喝上半个钟头。

第二道：酱卤猪头肉

接下来的这一道菜堪称下酒第一好菜，那就是猪头肉，不得不说，不管是在山东还是别的地方，猪头肉的受欢迎程度都不亚于花生米和拍黄瓜。

酱卤猪头肉一般选用的是猪脸和猪耳朵的部位，这两个部位的肉质紧实又有嚼头，猪耳朵还有部分脆骨，吃起来非常的脆嫩爽口。一口美酒配上一口猪头肉，这是山东男人公认的最痛快的喝酒方式了。

第三道：椒盐花生米

花生米果然是不能没有的一道下酒菜，问了一圈山东的朋友，果然在他们心中排行第一的依旧是最传统最简单的花生米。

不用过于的花哨，只需要一把花生米，油炸之后撒上少许椒盐即可，对于山东的酒友们来说，无论是炸的还是煮的还是如何烹饪的，只要是花生米，都足够三五大汉喝上几个小时的酒了。可见花生米在山东酒友们心目中的地位是有多么高。

当然，有了下酒菜，那肯定少不了美酒吧。接下来就带给大家2款山东的酒友们常喝的白酒，都是0添加纯粮食酿造，口感品质都毫无疑问。

①云门陈酿

这款酒可谓是“山东最好的白酒”，之所以能让当地人给予其如此高的评价，说明它的品质和口感都是不容小觑的。这款酒是一款典型的酱香型白酒，不仅酿造历史悠久，其酿造工艺也非常的精湛。

这款酒的色泽微黄，酒体饱满纯净，酒香清爽，口感非常的绵延丝滑，喝完之后余香悠久，空杯的留香也非常持久。并且这款酒的价格都是平民百姓买得起的价格，如此物美价廉的一款酒也难怪会有那么多人喜欢。

②蒸台坤沙酒（1000ml）

这是一款来自于贵州茅台镇的酱香型白酒，虽然这款酒的名气没有飞天茅台那么响彻天际，但是这款酒的实力也不能小看。

这款酒号称是茅台酒之下第二好喝的酱香型白酒，采用赤水河边稀有的红高粱为酿造的原材料，经成熟的大曲坤沙酱香工艺酿制而出。其酒体剔透晶莹，酒香优雅芬芳，口感不仅酱香味突出，窖香也非常的显著，整体口感淳厚绵润，饮后还有一丝花果香气在口腔中弥漫，喝起来十分舒畅。而且价格卖的也不贵，性价比非常之高，是很多老酒友的常备口粮酒。

好了，以上就是今天分享的全部内容，大家还有什么更好的推荐，欢迎在评论区留下你的足迹。

施学云1951有哪些比较简单好吃的下酒菜? -
戎伏贡18467819768 ______ 天气热的时候,来点凉拌毛豆、皮蛋拌豆腐、麻辣虾球蛮不错的.

施学云1951聚会点什么下酒菜 说几个 -
戎伏贡18467819768 ______ 凉拌红油三丝 冰糖酱凤爪 下酒菜卤鸭脚 美味糟卤鸭舌 糖醋花生米 下酒菜糟蒸鸭翅 下酒菜小鱼花生 下酒菜卤水凤爪 香辣小海螺 开胃下酒麻辣鸭胗 下酒菜香糟凤爪 下酒菜牙签牛肉 家常炒海瓜子 家常爆炒海瓜子 下酒好菜炸蛎皇 馋嘴零食葱爆蚕豆 馋嘴怪味花生仁

施学云1951怎样做下酒菜 -
戎伏贡18467819768 ______ 最经典的,一碟花生米,这是不能少的,最好油炸的.拌凉菜之类的啦,牛肉干,皮蛋豆腐,香菇油菜,家常豆腐,青椒炒猪肝.....

施学云1951喝酒时用什么菜下酒比较好?
戎伏贡18467819768 ______ 喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜.冬天可以适当的加肉类下酒菜.你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒.我认为鸡翅最好.

施学云1951用什么菜来下酒最好??
戎伏贡18467819768 ______ 火锅鱼!

施学云1951喝酒最好的下酒菜 冬天喝酒吃什么菜下酒 -
戎伏贡18467819768 ______ 冬天因为天气寒冷,最好吃热的,少吃生冷的凉拌菜.比如锅仔,火锅,热乎乎的对胃好,适合做下酒菜的食物有以下几类: 首先是含胶原蛋白多的食物:肘子、猪蹄、清炖鸡、糖醋鱼等.这类食物能减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏. 然后是富含蛋白质的菜肴,如蛋羹,家常豆腐等.因为酒入肠胃会影响蛋白质缺乏. 再有膳食纤维高的菜:如海带、大白菜、洋葱、木耳等.这类菜可减缓酒精吸收,起到保护肝脏的作用. 最后是是粗粮薯类:比如炒土豆丝、杂粮外婆菜等.这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收.

施学云1951下酒菜有哪些,家常下酒菜大全 -
戎伏贡18467819768 ______ 原料: 野生小河鱼干100克,炸香的花生米1小把,炒香的白芝麻少许. 调味料: 干红辣椒丝、姜丝、蒜茸、葱花、老抽、鸡精、二锅头白酒、花椒油、盐各适量. 准备工作: 小河鱼干用清水淘洗干净后沥干水,炸香的花生米去掉花生衣,干红辣椒丝用清水打湿. 做法步骤: 1、炒锅下油,烧热后下蒜茸和姜丝用小火炒香,再倒入辣椒丝炒出香气和辣味. 2、倒入小河鱼大火爆炒,加盐和老抽继续翻炒出香味,再倒入花生米翻炒几下. 3、加鸡精炒匀后淋入适量二锅头白酒,盖锅焖10秒钟后撒入白芝麻,淋花椒油,炒匀出锅.

施学云1951什么样的菜适合下酒的时候吃 -
戎伏贡18467819768 ______ 下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴,如花生米、藕片、火锅等,宜放糖类对护肝有好处. 做下酒菜时宜放些糖. 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担.所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品.糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等. 做几款富含蛋白质的菜 酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏.因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等.

施学云1951怎样搭配下酒菜,才能让这5种酒变得更有灵魂 -
戎伏贡18467819768 ______ 相信大家都知道,无论是男人还是女人,有时候对于喝酒这个问题是深恶痛绝的,因为喝酒很容易喝醉.所以男人心里面想的就是喝醉了耍酒疯该怎么办,而女人心里面则是担心自己丈夫的身体,害怕他喝醉了,就真的不好办了.在外面不好说...

施学云1951快过中秋了,想请天南海北的朋友介绍几种你们当地的下酒小菜我尝尝,呵呵,要介绍用料和过程啊. -
戎伏贡18467819768 ______ 下酒小菜之~~~泡椒凤爪 主料: 凤爪(鸡爪子)500g(约8个左右,尽量选择新鲜肥大,表面无淤血的)配料: 泡椒(外面超市有卖瓶装的泡椒)200g,腌泡椒的汤也要,西芹(如选用大芹菜较老可开水抄一下)300g,花椒3g,盐6g,味精1...