10781.1一级是什么酒
作者:看山见水
大家好,我是最近总是加班的看山见水,天天加班到我感觉整个人都不好了。
最近家里老人的存酒不多了,于是趁着双十一期间有活动,给家里老人买了几箱五粮液绵柔尖庄50度588ml尖庄红盖大光。
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为什么买尖庄呢?因为零几年尖庄刚出来的时候,我记得是几块钱一瓶,好像是在三四块钱一瓶,家里老人就经常喝这款酒。当时的尖庄是塑料瓶包装,当时它的瓶盖也与众不同,一个透明外盖,记得里面好像有个小东西,不是打开就可以直接喝,还需要再处理一下才可以。那时候对它印象比较深刻。
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尖庄酒是五粮液家的嫡系产品,虽然只是入门嫡系系列,但尖庄系列都是五粮液自己在运营销售。尖庄的前身是提庄大曲,这个名字的由来是这样的。
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古代川南,常用竹筒制成大小不一的量酒器具,称为“庄”,一庄又称一提(北方原先去打酒打酱油醋也是用提,小提一般一斤或者半斤,大提可能是三五斤),故而很多酒坊又将所产曲酒称为“提庄”。早年宜宾古城之内,共有酒坊十余所,所产酒皆称“提庄大曲”,且各酒坊都认为自产之提庄酒质最佳,谁也不服谁。于是有好事之人组织各所酒坊进行评比。宜宾酒坊多,精通品酒之道的人也是汗牛充栋,不胜枚举,尤其是各酒坊的酿酒师傅,都是品酒的高手。通过这次民间评比,众人公认“利川永”酒坊所酿造的“提庄大曲"略有胜处,于是感叹道:“各坊各庄皆好酒,利川提庄庄中尖“遂推“利川永”酒坊的提庄曲酒为“尖庄“(意即提庄中之最佳者),因而得其名。
利川永酒坊现存“利川永”窖池27口,其中3口为明代酒窖。
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这款尖庄大光红盖588ml的标准是国标GB/T10781.1优级,和别的尖庄略有所不同,别的尖庄一般都是500ml,执行标准也是10781.1,但是是一级酒而不是优级酒。
尖庄酒是种什么酒呢?这得从当时五粮液酒厂申请的财政部的一个项目说起。这个项目有个很高大上的名字:丢糟综合利用。目的是处理本来要扔掉的酒糟,实际上就是一个串蒸工艺,再把酒糟串蒸一下,五粮液酒厂将其命名为尖庄酒。
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尖庄采用五粮工艺制造,标标准准的五粮液风格。开瓶闻香窖香突出,浓郁的酒香和苹果、梨子发酵的香气。口感上,入口第一感觉,就是五粮浓香型白酒典型的绵甜,由于走的是绵柔路线,因此对味蕾、口腔的刺激感没有老尖庄那么强烈,但是缺点也十分明显,就是酒体不够醇厚,造成后劲不足,甚至带一点点苦味。虽然这款红盖尖庄大光是优级酒,但是也不可避免带上了尖庄这一毛病,就是余味很淡,后劲不足。
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这个价格作为家里老人的口粮酒,还是可以囤一点的。
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