10781.1一级是什么酒
作者：看山见水
大家好，我是最近总是加班的看山见水，天天加班到我感觉整个人都不好了。
最近家里老人的存酒不多了，于是趁着双十一期间有活动，给家里老人买了几箱五粮液绵柔尖庄50度588ml尖庄红盖大光。
为什么买尖庄呢？因为零几年尖庄刚出来的时候，我记得是几块钱一瓶，好像是在三四块钱一瓶，家里老人就经常喝这款酒。当时的尖庄是塑料瓶包装，当时它的瓶盖也与众不同，一个透明外盖，记得里面好像有个小东西，不是打开就可以直接喝，还需要再处理一下才可以。那时候对它印象比较深刻。
尖庄酒是五粮液家的嫡系产品，虽然只是入门嫡系系列，但尖庄系列都是五粮液自己在运营销售。尖庄的前身是提庄大曲，这个名字的由来是这样的。
古代川南，常用竹筒制成大小不一的量酒器具，称为“庄”，一庄又称一提（北方原先去打酒打酱油醋也是用提，小提一般一斤或者半斤，大提可能是三五斤），故而很多酒坊又将所产曲酒称为“提庄”。早年宜宾古城之内，共有酒坊十余所,所产酒皆称“提庄大曲”，且各酒坊都认为自产之提庄酒质最佳，谁也不服谁。于是有好事之人组织各所酒坊进行评比。宜宾酒坊多，精通品酒之道的人也是汗牛充栋，不胜枚举，尤其是各酒坊的酿酒师傅，都是品酒的高手。通过这次民间评比，众人公认“利川永”酒坊所酿造的“提庄大曲"略有胜处，于是感叹道:“各坊各庄皆好酒，利川提庄庄中尖“遂推“利川永”酒坊的提庄曲酒为“尖庄“(意即提庄中之最佳者)，因而得其名。
利川永酒坊现存“利川永”窖池27口，其中3口为明代酒窖。
这款尖庄大光红盖588ml的标准是国标GB/T10781.1优级，和别的尖庄略有所不同，别的尖庄一般都是500ml，执行标准也是10781.1，但是是一级酒而不是优级酒。
尖庄酒是种什么酒呢？这得从当时五粮液酒厂申请的财政部的一个项目说起。这个项目有个很高大上的名字：丢糟综合利用。目的是处理本来要扔掉的酒糟，实际上就是一个串蒸工艺，再把酒糟串蒸一下，五粮液酒厂将其命名为尖庄酒。
尖庄采用五粮工艺制造，标标准准的五粮液风格。开瓶闻香窖香突出，浓郁的酒香和苹果、梨子发酵的香气。口感上，入口第一感觉，就是五粮浓香型白酒典型的绵甜，由于走的是绵柔路线，因此对味蕾、口腔的刺激感没有老尖庄那么强烈，但是缺点也十分明显，就是酒体不够醇厚，造成后劲不足，甚至带一点点苦味。虽然这款红盖尖庄大光是优级酒，但是也不可避免带上了尖庄这一毛病，就是余味很淡，后劲不足。
这个价格作为家里老人的口粮酒，还是可以囤一点的。
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