15块钱的猪脚饭利润
谈到中国的美食，有句话总结的很精辟：“北有烤鸭，南有猪脚饭”！
大家都知道风靡北京的美食是烤鸭，在北京的大街小巷里到处都是烤鸭店，外地人来到北京便会想到去吃北京烤鸭。
同样的外地人来到广东，大街小巷里到处都是猪脚饭，尤其是隆江猪脚饭最具盛名，在广东打工界有一句流传很广的话：“猪脚饭吃出男人的浪漫”。
虽然猪脚饭能够风靡整个广东，但是为何在东北却火不起来呢？反观北京烤鸭，在全国各地都很受欢迎，这背后到底是怎么回事呢？
对此东北网友表示，这背后主要有5个原因，尤其是最后1个更关键，我们一起来看看吧。
1、饮食口味不同
东北地区主要以面食为主，米饭吃得相对比较少，而隆江猪脚饭主要是以米饭为主，配以少量的猪脚和一些酸菜之类的配菜。
广东人口味清淡，猪脚饭也是如此，没有辣椒，也没有重盐重油，这样的清淡口味对于口味的东北人而言实在是吃不习惯。
偶尔吃一两次尝鲜还行，但是如果要天天去吃，东北人实在是不愿意，饮食口味不同，导致广东猪脚饭在东北地区没有消费市场。
2、性价比低
在广东深圳，广州等地区，经济发达，薪资待遇普遍比较高，吃一碗猪脚饭最低也要18块钱以上，如果想吃大份的猪脚饭，多吃点肉的话，价格直奔30而去。
这样的价格在高消费的广东地区，人们普遍可以接受，但是去了东北市场，人们就会觉得价格偏高了，缺乏了性价比。
一份猪脚饭，里面不到10块肉，而且大部分还是肥的，剩下就是一点少得可怜的青菜和酸菜，米饭中加一点卤汁，就这样一份猪脚饭要18块钱，在东北地区的话实在是没有性价比。
3、偷工减料
不知大家发现没有，以前的隆江猪脚饭确实很美味，店家是用新鲜的猪肉制作而成的，但是后来随着开店的人越来越多，猪脚饭也变得鱼龙混杂了起来。
店家为了能够获得更多的利润，开始偷工减料，使用冷冻的猪脚制作而成，这还算是比较良心的商家，更多的店家直接使用奶脯肉，前排肉，脖子肉，甚至猪头肉来冒充猪脚。
切出来的肉片是越来越肥，瘦肉没几块，店家通过各种偷工减料的手段来降低成本，提高利润，导致猪脚饭的口感越来越差。
东北人从小就习惯大口吃肉大口喝酒，这样的猪脚饭当地人一吃就知道其中的猫腻。
4、缺乏统一标准
在广东地区大街小巷里都是猪脚饭，每一家都说自己是正宗的，但是做法却是有所不同，同样的一份猪脚饭，10个店能吃出11种不同的味道，有的确实很美味，但是更多的口味却是一言难尽。
猪脚饭缺乏统一制作的标准和规范，各家都是全凭自己的感觉来制作，有的使用前腿肉，有的使用后腿肉，有的会加酸菜，有的只有青菜，有的口味吃起来带一丝辣味，有的吃起来却是甜的，顾客品尝后褒贬不一，口味争议很大。
5、干不过东北本地美食
一份18块钱的广东猪脚饭，不到10块肉，完全干不过东北的本地美食，尤其是东北满大街的15块钱自助盒饭。
东北自助盒饭菜品多达五六十种，不仅有猪脚，还有酱骨头，红烧排骨，红烧鱼，红烧肉，辣椒炒肉，烤鸭等让人琳琅满目的菜品，最重要的这种菜品随便吃，无限量供应，只要不浪费就行。
广东猪脚饭在东北满大街的自助盒饭面前就是个小弟弟，毫无竞争力，这也是广东猪脚饭在东北市场火不起来的最关键原因。
对此，你是怎么看待的呢？
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