300克面粉怎么掌握
今天,我要与大家分享一款无需烤箱,只需一碗面粉就能轻松制作的美味——千层豆沙小面包。这款小面包不仅制作简单,而且口感松软香甜,每一口都充满了浓浓的豆沙香,让人回味无穷。无需复杂的烘焙设备,只需简单的几步,你就能在家享受到这份来自面粉的甜蜜诱惑。让我们一起,用一碗面粉,创造出属于自己的美味记忆吧!
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准备食材:
高筋面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油、豆沙馅
具体做法:
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1.今天和大家分享一个家庭自制千层小面包的做法,不用烤箱,个个松软香甜。首先我们准备300克高筋面粉,没有高筋面粉的用质量好一点的中筋粉也可以,加入四克酵母,十克白糖,温水150毫升左右,当然也可以用温牛奶,边倒边搅成面絮状,然后我们加入约15毫升的食用油,有黄油的话用黄油,下手把它揉成一个柔软光滑的面团。
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2.这个时候我们把面团转移到案板上,然后像这样用洗衣服的方式搓洗它,这样更容易把它揉出膜。
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3.做这个千层小面包最关键的一步就是一定要揉出膜,要不然和馒头就没有区别了,揉到这种程度就可以。
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4.然后我们继续把它揉成光滑的面团,放在盆中,表皮刷上一层油,盖上保鲜膜醒发至两倍大。
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5.然后把发好的面揉搓排气,排去里面的气体,搓成长条,分成小面剂。
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6.接下来我们把面剂按扁,包入准备好的豆沙馅封口,然后把它搓成小的长条形。
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7.所有准备工作做好以后,我们再把小长条形放在案板上先用手按薄,然后再用擀面杖从中间向两端把里面的豆沙推开,然后卷起。
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8.接下来把生坯盖上保鲜膜,二次醒发15到20分钟,醒发至拿起来轻飘飘,体积明显变大即可。
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9.油温2到3成热下入生坯,油温千万不要过高,这样炸出的面包外皮会非常的干硬,而内部却不一定能熟透,全程小火慢炸,炸至表皮微黄飘起,像这种程度就可以出锅。
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10.出锅以后我们稍微放置一会儿,利用自身的热气能把面包的表皮熏软,真的非常好吃,喜欢就赶紧动手试试吧。
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