6寸戚风蛋糕从宝宝辅食就开始做，已经是非常成熟的方子，今天赶上老公过生日，用了安佳喷射奶油，免了打发稀奶油的过程，和宝宝一起给爱人做蛋糕，参与的过程多了很多快乐，生活需要仪式感，一起做起来吧！

By 文婷44

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 35克
• 芥花油 30克
• 柠檬 3-5滴

做法步骤

1、准备两个干净，无水无油的盆（这一步至关重要，会影响到后面打发）

2、将蛋黄、蛋白分离，分开装盆，要确保蛋白里面没有一滴蛋黄，否则很难打发

3、蛋黄里面倒入油

4、牛奶，用打蛋器搅拌均匀至蛋黄、油、牛奶完全融合

5、倒入低筋面粉，我用的是全麦粉，最普通的面，平时蒸馒头的那种，可以看到里面还有一点麦麸子的小颗粒

6、z字搅拌，千万不要画圈，防止面起筋，搅拌到充分融合，没有干面粉即可，放一边备用。

7、最好是用糖粉，我家没有了，就用白砂糖代替了，口感上差别不大

8、在蛋清中挤入几滴柠檬，如果没有也可以用白醋代替，作用是一样的

9、打蛋器调至高档，打发至蛋清变白起绵密泡泡，加入1/3糖继续打发

10、白泡泡基本消失，倒入1/3糖，继续打发

11、蛋清呈奶油状，倒入剩余的糖，继续打发

12、蛋清能看到纹路，调至低档打发，微微有些阻力时就可以了，可以看到打蛋器提起来后出现直立的小尖角。如果打发太久会导致消泡。

13、取1/3蛋白倒入蛋黄，像炒菜一样从底下向上翻动搅拌，千万不要画圈，会消泡

14、将搅拌好的蛋黄倒入剩余的蛋白中，快速像炒菜一样从下向上翻动搅拌，动作要快，防止消泡

15、将搅拌好的蛋倒入6寸戚风蛋糕模具中，抬起约十厘米左右高度摔在桌面几次，震出大气泡，我大约震了20次

16、烤箱调至130-140度，预设10分钟，放入蛋糕，烤制50分钟。每家烤箱脾气不同，温度需要根据自家调整，我是按照140度做的，如果蛋糕烤15分钟还没用爬高，建议再加10度，如果有开裂就减10度，这是出炉时的状态

17、蛋糕拿出后距离桌面十几厘米高度震一下，震出热气，然后倒扣在散热网上凉至彻底冷却，再脱模，有没有被我简易版筷子散热网启发到？又省钱了

18、老公过生日，没彻底凉透就脱模了，可以看到上面有一点点塌陷，还好不影响口感

19、接下来奶油上场，我用的是喷射奶油，口感还可以，就是太容易消泡，还没等做完就已经消了好多

20、这是五分钟后的状态，如果用喷射奶油的，建议奶油涂厚一些，水果我加了蓝莓和草莓，酸酸甜甜可以中和一下口感，加了几块饼干，眼睛糖是用奶油粘上去的，孩子比较喜欢，相信你们可以做到很好看，更有创意。

小贴士

戚风蛋糕最重要的就是打发的过程，烤制的温度做一次就摸索出来了，如果用喷射奶油建议现吃现涂，或者厚涂，否则很容易消泡，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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殷媚阀3169一磅蛋糕是几寸?
容印往13397532545 ______ 6寸一磅蛋糕大约是6寸,一般情况下一磅蛋糕大概是厚度6厘米,直径20厘米左右的圆形蛋糕.1磅约454克,适合4人食用,相当于普通6寸蛋糕.蛋糕的计量每个区域有不...

殷媚阀3169蛋糕6寸有多大?形象一点 -
容印往13397532545 ______ 你买蛋糕时千万要问好他的尺寸是寸还是英寸. 一寸约3.33厘米,6寸直径大概快20厘米左右. 一英寸约2.54厘米,6英寸直径15厘米左右. 现在蛋糕店普遍都改成英寸了,让人误以为是寸.差距还是挺大的. 我一般的想象就是10英寸的蛋糕大概跟8寸的蛋糕差不多大小.

殷媚阀3169蛋糕的各种尺寸有多大
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殷媚阀31698+6寸蛋糕和10寸哪个大
容印往13397532545 ______ 10寸的蛋糕,直径是33.3cm,8寸的蛋糕直径是26.7cm,6寸的蛋糕直径是20cm,按照平方比来算,10寸的蛋糕要稍稍大一些,但是也差不了多少.生日蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国.最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征.蛋糕种类繁多,比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等.

殷媚阀3169两个六寸蛋糕等于一个八寸吗
容印往13397532545 ______ 两个六寸的蛋糕在表面积方面进行对比是比八寸的更大一些.对于蛋糕尺寸中的尺寸,用量单位是寸,但是在蛋糕烘焙行业,这个寸不是通常说的市寸,而是英寸.因为烘焙蛋糕的模具大小都是英寸单位的, 另外蛋糕尺寸中的尺寸指的是蛋糕的直径,也就是蛋糕面上圆形的直径,不是蛋糕的高度.1英寸等于2.54厘米,那么一个8寸的蛋糕的直径相当于20厘米,如果用重量单位来衡量的话,相当于两磅,就是(约)900克,如果用普通老百姓的计量方法来计算的话为1斤8两,可供5到8人食用.

殷媚阀3169两个四寸和一个六寸哪个大
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殷媚阀3169两个六寸的和一个八寸的蛋糕哪个大 -
容印往13397532545 ______ 按枯燥的数学计算的话两个六寸的要大一些 大约多一个七厘米为直径那么长的一个…圆形小蛋糕?.等高的情况下.不过还是要看装饰物和奶油之类的其他因素.不过还是要看多少人吃吧.多了也是浪费.很容易变质的.

殷媚阀3169六寸蛋糕多大 -
容印往13397532545 ______ 直径20CM,高度8cm左右吧

殷媚阀3169两个六寸的和一个八寸的蛋糕哪个大?如题 -
容印往13397532545 ______[答案] 通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕. 一英寸=2.54厘米 π*2.54*3^2*2=45.72π π*2.54*4^2=40.64π 表面积看两个6寸的要大一点. 比重量的话就不一定了,要看它们的厚度及馅来计算了.