朋友推荐的这个馅，拖延症的我，放了仨月才开始整，过程是痛苦的，结局是美好的，香迷糊了。这个配方可以大概做96个，可以减量做。

By 爱美食的翟老师

用料

• 花生油 325克
• 水 72克
• 全蛋液 45克
• 细砂糖 227克
• 水怡 28克
• 枧水 7克
• 中筋面粉 835克
• 泡打粉 9克
• 葱香馅 500克
• 椒盐馅 500克

做法步骤

1、花生酥馅料打开，整体揉搓一下。

2、10克一个小球，因为太酥了不好成团，两个办法解决一下，第一个是加少许食用油揉搓均匀，第二个就是用这个保鲜膜用力挤压，再取出即可。

3、先把每一个馅料都分成团

4、花生油325克倒入盆中

5、纯净水72克

6、全蛋液45克

7、细砂糖227克

8、水怡28克

9、枧水7克

10、食材混合好

11、食材乳化搅打均匀

12、中筋面粉835克

13、泡打粉8克

14、面团混合均匀

15、成这个状态就可以，戴手套攥成团

16、取一小份擀平

17、用圆切模切出来，大概是15克，因为实在太懒不想称重。

18、饼皮包裹馅料，饼皮容易裂，尽量攥紧

19、成这个形状即可

20、放入花生形状模具

21、用力压紧脱模，如果粘的话可以模具抹油，或者撒点干粉

22、两种口味全部包好压成型，表面喷水。

23、风炉烤箱200度预热，转165度烤5分钟定型，出炉稍微放凉，再次喷水，165度12～15分钟出炉（烘烤时间跟烤的量有直接关系，稍微上色即可）\n平炉参考温度，180度预热，烤5分钟定型，出炉再次喷水再烤15分钟左右即可。

24、微微上色以后出炉

25、出炉以后放凉

26、酥的掉渣渣

小贴士

1.每个烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。\n2.配方的量比较大，可以根据自己情况适当减量做。\n3.脆皮包的时候不太容易，熟能生巧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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