万能的脆皮水配方

慎童启4850请问一下烧乳猪的脆皮水怎样调制? -
弓顾重13962094233 ______ 脆皮浆水制作1:浙醋:麦芽糖:水约为1斤:1.5两:1.5斤,锅里烧开水,把浙醋麦芽糖放入锅中,将大红浙醋与麦芽糖煮溶化(边煮边搅拌) 脆皮水制作2:白醋2瓶,浙醋半瓶,麦芽糖3两,花雕酒1两; 将原料煮溶化(边煮边搅拌)即可 脆皮水制作3:大红浙醋半瓶,水2斤,白醋1两,绍酒2两,麦芽糖2两,烧开即可 做法都差不多,不过有些人喜欢甜 有些人喜欢酸,所以味道可以自己调

慎童启4850怎样制作脆皮料 -
弓顾重13962094233 ______ 做一些饭菜的时候,比如说脆皮烤鸭,脆皮乳鸽等有些时候是会用到脆皮水的,这个时候饭菜是否好吃就关系到脆皮水做的是否好了,脆皮水的制作方法: 脆皮水制法:先用150克沸水将200克麦芽糖溶化,再与600克白醋、80克大红浙醋及50...

慎童启4850脆皮水是什么 -
弓顾重13962094233 ______ 脆皮水主要就是糖和醋两种原料. 糖可以帮助表皮上色,醋使得表皮绷紧,再经过风干之后,烘烤或油炸表皮就会脆. 请好评 如果你认可我的回答,敬请及时采纳, ~如果你认可我的回答,请及时点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可. ~你的采纳是我前进的动力~~ O(∩_∩)O,记得好评和采纳,互相帮助

慎童启4850脆皮水有几种调制方法 -
弓顾重13962094233 ______ 脆皮水的比例: 白醋100克,麦芽糖100克,大红浙醋100克,2锅头40和玫瑰露酒25克,花雕酒50克 做好这个菜一定把鸡晾得够干颜色才够漂亮 专家提供: 孙正林 - 烹饪美食

慎童启4850烧鸭脆皮水配方的配方, -
弓顾重13962094233 ______ 烧鸭脆皮水配方的配方是自制腌料80克,小香葱段,黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱适量. 自制腌料:白糖3400克,盐2200克,鸡粉500克,五香粉100克,随后将其拌匀. 脆皮水配比:白米醋3瓶,麦芽糖100克,大红浙醋半瓶,玫瑰露酒30克,随后将其拌匀即可. 烧鸭酱(烧鸭蘸料):什锦酱、甜面酱各500克,耗油200克,鸡粉100克,水500克,葱油150克,八角10个,草果5个,香叶10克.将香料用葱油爆香,再炒香酱料,最后加水熬浓即可,待其冷却后用葱油封面,随后将其放进保鲜冰柜保存.

慎童启4850烧猪脆皮水做法 -
弓顾重13962094233 ______ 材料 猪皮,清油 做法 1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉 2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~ 3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉 4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大 5.猪皮就炸好啦!

慎童启4850烧鹅脆皮水的配方 -
弓顾重13962094233 ______ 烧鹅脆皮水 一;白醋10斤,麦芽糖2斤,红醋1瓶,玫瑰露0.5斤 二,水10斤,红醋半瓶,麦芽糖1斤(一次性) 三,红醋4斤,高度酒2斤,水2斤,麦芽糖1.5斤 烧鹅:肚料:五香盐两勺, 猪酱两勺,蒜米稍多,香菜两棵葱几根,八角(大回)三棵,香叶两片,米酒适量, 吹气,过开水,上皮水,吹干,烤熟(经验问题) 是柠檬黄色素加水再加老抽使颜色自然一点 酱料一 猪酱:1,海鲜酱10瓶,柱候酱3瓶,番茄沙司2瓶,南乳1瓶/斤,OK汁1瓶,全部混匀 2,芝麻酱,花生酱各2瓶,白糖4.5斤搓匀 花生油5斤下锅烧热加入1料煮到快开时加入2料煮开 注意别烧糊了,很容易粘锅

慎童启4850脆皮乳鸽的脆皮水怎么调制急 -
弓顾重13962094233 ______ 主料:乳鸽10只 辅料:五香粉200g、盐30g、蜂蜜20g、香醋2g、生粉2g、葱20g 步骤: 1、锅烧热放入五香粉、盐和葱炒出香味. 2、把炒好的调料抹在乳鸽上,里外都要抹. 3、抹好调料腌制3小时,夏季时间减半. 4、用水把鸽子上的调料洗掉. 5、用蜂蜜、生粉和醋调制挂浆. 6、把洗干净的鸽子放入开水中烫一下后捞出. 7、把调好的挂浆均匀的抹在鸽子上. 8、把鸽子挂起来吹一夜. 9、锅中放油,把鸽子分成4半放入40度油温中捂熟.用牙签戳没有血水即可. 10捞出沥干油放入冰箱保存.食用时取出油炸或用烤箱烤制皆可.

慎童启4850脆皮烧鸭水配方 -
弓顾重13962094233 ______ 腌制配方: 光鸭:100kg (50只) 脆皮烧鸭腌料:5kg 脆皮烧鸭酱料:1.25kg 姜片:0.75kg 葱头:1.5kg 香叶:0.25kg 八角:0.5kg 芫绥:1kg 工艺流程: 宰杀去毛——修整造型——腌制——烫皮打气——上色晾皮——烤制成熟——烫皮刷油—...

慎童启4850烧鸭脆皮水有什么配料? -
弓顾重13962094233 ______ 烧鸭脆皮水怎样制作 一、食材:1、主料:填鸭(或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭)1只(约重2000克) 2、调料:自制腌料80克,小香葱段、黄姜片各30克,八角2个,草果1个,香叶10克,料酒20克,脆皮水适量,烧鸭酱(蘸料)适量...