中国白酒的12大香型
作者：酒久品味
我国有着悠久的酿酒历史，酿酒已经走过了几千年，白酒文化源远流长。在酿酒技艺的传承中，一代代的酿酒人在探索中前行，不断变革着我国的白酒酿造技术，目前白酒存在12大香型
4.凤香型
代表酒：陕西“西凤酒”，
执行标准：GB/T 14867-2007；
原料：高粱、豌豆、小麦、水；
工艺：以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料；
特点：为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽。
5.董香型
代表酒：贵州遵义的董酒；
执行标准：DB52/550-2013；
原料：水、高粱、大米、小麦；
工艺：小曲发酵酿酒、大曲发酵制成香醅，并采用串蒸的独特蒸馏方式进行；
特点：是无色清澈透明、闻香有较浓郁的酯类香，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。
6.芝麻香型
代表酒：山东“一品景芝”
执行标准：GB/T20824-2007；
原料：水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米；
工艺：大曲和芝麻曲结合，高温堆积高温发酵高温流酒；
特点：是无色、清亮透明，焦香突出，有类似炒芝麻的香味特征，入口以焦香和糊香气味为主，口味比较醇厚，爽口，后味稍有苦味。
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燕宝非1580白酒有几种香型,是如何区分的呢?
穆承荆13867607203 ______ 1、清香型:酒味清香纯正,醇厚绵软,甘润爽口,余味纯净.属于这类香型的白酒有汾酒、山西六春酒、河南宝丰酒等. 2、浓香型:芳香浓郁,绵柔甘冽,入口甜,落...
燕宝非1580全国有几种香型的白酒,并且都有多少种度数. -
穆承荆13867607203 ______ 那多了啊!比如五粮液、茅台、稻花香、古井贡酒、泸州老窖.
燕宝非1580白酒究竟分多少种香型呢?
穆承荆13867607203 ______ 以酒的主体香气成分来分,可以根据其特征分类,在评酒中,目前业内公认的有十二种香型白酒,分别是: 1.酱香型(茅香型):以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表....
燕宝非1580白酒的香型有哪些? -
穆承荆13867607203 ______ 我国白酒的香型,目前有5种:即酱香、浓香、清香、米香和兼香型.白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件.也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒.如:酱香型白酒是采用超高温制...
燕宝非1580中国白酒的香型有哪些? -
穆承荆13867607203 ______ .酱香型,又称为茅香型,以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷.酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而...
燕宝非1580白酒香型主要分哪些大类 -
穆承荆13867607203 ______ 酒的风格一般是由色、香、味三大要素组成.中国白酒的历史悠久,酿造工艺也是丰富多彩;特别是新中国成立以后,在业内的频繁交流下,白酒的生产工艺和产品品质都得到了极大的提高;根据产品的香...
燕宝非1580清香型白酒 - 白酒的香型是怎么回事?我只知道白酒有清香型、浓香型,不知还有哪些
穆承荆13867607203 ______ 白酒之所以有香型之分,主要是酿造所采用的原料不同,有的是高粱,有的是大米;所选用的糖化发酵剂不同,有的是大麦和豌豆制成的中温大曲,有的是小麦制成的中温...