中餐餐具摆放标准

陶宏侨1783中餐摆台的标准 -
鱼月沸13518909326 ______ 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 ...

陶宏侨1783中餐摆顺序原因 -
鱼月沸13518909326 ______ 摆台的标准是:餐具摆放要相对集中,备种餐、酒具要配套齐全,距离相等,图案、花纹要对正,整齐划一,符合规范标准,做到既清洁卫生,又有艺术性,并方便宾客使用. 1.餐、酒具摆放的顺序 大型宴会的10人座位的台面所需餐、酒具...

陶宏侨1783餐饮规范化摆台(中餐) -
鱼月沸13518909326 ______ 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...

陶宏侨1783饭桌上的碗 盘 杯 筷的用法及放的位置 -
鱼月沸13518909326 ______ 碗 盘 杯 筷 都放在自己适合的地方,之间不能放2113得太挤也不要太宽. 比如碗放在左边——左手抬 盘放在中间——放垃圾 筷一般5261有垫块——放右边待用 杯子就要说下了,一般人们都有个潜规则即用左手敬酒是不礼貌的行为,一定要...

陶宏侨1783中式酒宴的餐桌有哪些布置?
鱼月沸13518909326 ______ 定好桌次和席次后,中式酒宴还要着手布置餐桌,摆放餐具和装饰物.布置餐 桌是从台布铺设幵始的. 铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两 两的并列状.铺台布时,台布不能接触地面,让台布中间折纹的交叉点应正好在餐 台的中心处,台布的正面凸缝朝上,中心线直对正、副主人席位,四角呈直线下垂 状,下垂部分距地面距离相等,铺好的台布应平整无皱纹. 铺好台布后,接着便是餐具摆台,即摆放需要使用的中餐餐具,如骨碟、勺垫、 瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等.摆台前,餐、酒用具的摆放 要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全.摆放时要

陶宏侨1783中餐餐桌的摆设礼仪有哪些?
鱼月沸13518909326 ______ 中餐餐桌的摆设也是一门学问:从餐具的选择,桌巾、餐巾的搭配,碗筷的距 离,甚至桌上盆花的摆设,都需一一衡量调整,使客人用餐时方便自在,桌面井然有 序.正...

陶宏侨1783餐桌上的需要注意的一些礼仪 -
鱼月沸13518909326 ______ 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法---也是头等重要的社交经验.为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌...

陶宏侨1783中歺高档宴会厅歺桌设计与摆放的内容和要术 -
鱼月沸13518909326 ______ 1台面的划分摆台主要是指餐台、席位的安排和台面的设计. 台面按饮食习惯可划分为中餐台面、西餐台面和中餐西吃台面三大类.中餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面两种.中餐台面的餐具一般由筷子、汤勺、餐碟、汤碗和各种酒杯组成....