中餐餐具摆放和使用

益废鸣3525中西餐餐具摆法
闵昌茜18277716264 ______ 1. 首先是刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列.最先用的放在离主菜盘最远的外侧,后用的放在离主菜盘近内侧.假如主人决定先上主菜再上沙拉,就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧. 2. 其次看沙拉盘放在靠主菜盘的左边.美国人通常把主菜...

益废鸣3525餐饮规范化摆台(中餐) -
闵昌茜18277716264 ______ 1 摆盘:从主人座位开始,沿顺时针方向定盘,与桌边1cm,盘与盘之间距离相等. 2 摆筷架和筷子:筷架摆在餐盘的右上方,筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上. 3 口汤碗和条羹:口汤碗放摆在餐盘的左前放,距...

益废鸣3525中餐摆顺序原因 -
闵昌茜18277716264 ______ 摆台的标准是:餐具摆放要相对集中,备种餐、酒具要配套齐全,距离相等,图案、花纹要对正,整齐划一,符合规范标准,做到既清洁卫生,又有艺术性,并方便宾客使用. 1.餐、酒具摆放的顺序 大型宴会的10人座位的台面所需餐、酒具...

益废鸣3525餐具的正确摆放 -
闵昌茜18277716264 ______ 1.餐、酒具摆放的顺序 大型宴会的10人座位的台面所需餐、酒具用品共104件.餐、酒具摆放大致可以用托盘分为五次托放.第一托:骨碟、勺垫、瓷勺.第二托:葡葡酒杯、白酒杯.第三托:筷架、筷子、公用餐碟、公用勺、公用筷和牙签桶...

益废鸣3525中式酒宴的餐桌有哪些布置?
闵昌茜18277716264 ______ 定好桌次和席次后,中式酒宴还要着手布置餐桌,摆放餐具和装饰物.布置餐 桌是从台布铺设幵始的. 铺台布之前,首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周,使之呈三三两 两的并列状.铺台布时,台布不能接触地面,让台布中间折纹的交叉点应正好在餐 台的中心处,台布的正面凸缝朝上,中心线直对正、副主人席位,四角呈直线下垂 状,下垂部分距地面距离相等,铺好的台布应平整无皱纹. 铺好台布后,接着便是餐具摆台,即摆放需要使用的中餐餐具,如骨碟、勺垫、 瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等.摆台前,餐、酒用具的摆放 要相对集中,各种餐、酒用具要配套齐全.摆放时要

益废鸣3525餐具摆放的操作方法怎样呢?
闵昌茜18277716264 ______ 用垫有餐巾的托盘, 分类放好所需用刀、叉、匙等,用左手托盘,右手操作.先从展 示盘的右侧由里向外摆放刀、叉、勺,手的拇指与食指捏住刀 叉、匙的颈部两侧,距盘1厘米处放餐刀,然后以间距0. 5厘米 处分别放其他刀或匙,使其相互平行,距桌边1.5厘米.餐叉以 同样方法在展示盘左侧由里向外摆放.

益废鸣3525餐厅一般中餐都有哪些摆台要求和标准?
闵昌茜18277716264 ______ 中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、 牙签盅、烟灰缸等.1. 摆台要求与标准(1) 摆台要求.摆台操作前,应将双手进...

益废鸣3525餐桌上的需要注意的一些礼仪 -
闵昌茜18277716264 ______ 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位,他们认为,用餐不单是满足基本生理需要的方法---也是头等重要的社交经验.为此,掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了,无论你是主人,抑或只是一位客人,都必须掌...

益废鸣3525中西餐混合摆台怎么摆 -
闵昌茜18277716264 ______ 用具按照一定要求摆放在餐桌上.具体包括:—布置餐桌—铺台布—准备用具—摆放餐具—美化席面 一、摆台用具:二、铺台布:(一)台布的分类台布:也称桌布,主要起保洁、装饰和方便服务的作用.1、从质地看:提花台布、织棉台布、...

益废鸣3525中餐宴会摆台设计名称!急求!! -
闵昌茜18277716264 ______ 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容.是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌. 标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折花.做到 台形...