鸡肉好吃又便宜，大街上随处可见卖火锅鸡、黄焖鸡、大盘鸡的店，而且几乎每个店里都是食客爆满。

吃鸡肉的好处可太多了，它里面优质蛋白非常丰富,还有大量的微量元素。

经常吃鸡肉可以温中补脾，也就是说有调养我们的脾胃、增强脾胃功能的作用。

它还可以补气养血，即促进人体血细胞的形成，改善患者贫血的症状。

甚至对女性的月经不调和手脚发冷都有很好的调节作用。

再有就是其补肾益精的功效，对于肾脏功能不好的人，可以时常吃些鸡肉或者炖鸡汤滋养身体。

但是，我们平时在用鸡做美食时，并不是它的所有部位都可以拿来吃。

有这四个地方千万不要吃，因为太脏吃了对人体会有损害。

一、鸡屁股

大多数人一听这个名字，不用细讲都不会主动去吃它。

首先，一个集中排粪便的地方，积累了大量的细菌和病毒。

随着时间的推移肯定会慢慢地渗透到里面，人吃了就会再被人体吸收，对人体造成损害。

其次，鸡屁股上还有大量的巨噬细胞，吃多了得癌症的几率也就增加了。

二、鸡脖子

因为其脖子上有很多淋巴结，会积累很多的病毒和细菌还有脏东西。

当这些淋巴结经过高温烹饪后会把里面的有害物质都分散在肉里，人吃了以后会严重影响身体健康。

所以，如果实在想吃鸡脖，就把连着淋巴结的鸡皮去掉，再去烹饪。

三、鸡头

鸡头在很多地方是一道菜，但是还是建议大家不吃或者少吃。

鸡的头部，尤其是年头长的老母鸡，里面会有微量的重金属，这个物质对人的身体危害非常大。

特别是三高人群，吃鸡头会导致其胆固醇升高，病情加重。

四、鸡内脏

鸡内脏除了鸡胗和鸡心外，其他部位几乎没有什么可食用性。

并且，所有的动物内脏吃多了，都会给血压和心脏造成负担，因此，还是多吃鸡肉部分吧。

接下来，就分享一道“三杯鸡”，更加直观地让大家知道鸡的哪些部位可以保留，哪些部位需要丢弃。

★★★ 三杯鸡 ★★★

食材准备：三黄鸡1只，雪梨1个，鲜香菇若干，生抽，酱油等调料。

1、先把生姜、大蒜切末，雪梨、香菇切块。

2、买回来的整鸡，内脏都是已经清理掉的，我们只需把鸡头、鸡脖子的皮、鸡屁股都扔掉。

再把剩下的部分切成小块、剔除鸡骨放到一个大碗中。

3、碗中加入适量的生抽和淀粉，用手抓拌均匀，揉搓几下会更加入味，再腌制大概五分钟即可。

4、把腌制好的鸡肉倒入七八成油热的锅中，再加入葱姜末，慢慢煎至金黄。

5、调一个三杯汁：白砂糖、酱油和白米酒按1:1:1的比例混合均匀，再加入少许芝麻油增香。

6、把锅中煎出的油倒掉一部分，再放入切好的雪梨和香菇后，加入适量清水以及三杯汁。

7、盖上锅盖，待锅开后加入薄薄的芡汁，烧至浓稠后，撒点蒜苗翻炒均匀就可以盛盘开饭啦。

这样做出的鸡肉香嫩可口、健康营养，赶快学起来吧！

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