什么油适合煎炸食物
来源：台海网
近日，厦门市食品安全工作联合会发布实施供厦食品安全团体标准《煎炸油使用规范》，作为福建省内首份煎炸油使用规范，该标准规定了对餐饮商家煎炸油的原料要求、使用要求、废弃油处置和记录保存的全过程要求，为餐饮单位规范使用和废弃煎炸油立下新规。（2月1日台海网）
□铁洛
“省内首份”不是凭空飞来，而是相关部门主动作为，积极求索。
薯条等油炸食品具有诱人的色泽、酥脆的口感，颇受大众青睐，也是逢年过节市民餐桌上深受欢迎的食品。但是油炸食品使用的煎炸油，又让人有点不放心，担心商家使用劣质油，担心无节制的循环使用，甚至于部分餐饮商家也不太清楚该如何规范使用、该何时弃用。而没有规矩，不成方圆，煎炸油因规范空白，也几乎成为食安隐患的“老油条”。
故而，这个《煎炸油使用规范》对于吃货来说当真太及时太给力了。煎炸油怎样规范使用，什么时候应该遗弃，煎炸油接触的容器设备有何要求，这里都给予了明确。当然，商家是否会严格执行规范，这是更重要的问题。毕竟，规范再好，也需要落实到位才能发挥作用。
所以使用规范的出台只是第一步，后续希望管理部门加大检查引导，敦促商家按照规范执行，对屡教不改者祭出罚则，让这一标准真正造福群众！
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贾兴奚637为什么说煎炸食物时要使用油茶籽油? -
宣范段17524308884 ______ 我家一直使用的是龙成一品油茶籽油,因为油茶籽油烟点高,富含看抗氧化物,高温煎炸也不易产生反式脂肪酸,煎炸后的食品香酥可口.
贾兴奚637有没有特别适合烹炒和煎炸的的油,大家给推荐一下! -
宣范段17524308884 ______ 玉米胚芽油是从玉米胚芽中低温萃取出的油,色泽金黄透亮,清香扑鼻,适合快速烹炒和煎炸食物.我家用的就是天下五谷他们家的压榨玉米胚芽油,他们家的油还是非常靠谱的,坚持一级压榨,无添加,极大保留了玉米胚芽油中的营养物质.非常推荐您尝试一下.
贾兴奚637炸串用什么油 -
宣范段17524308884 ______ 炸串用辣椒油.配方:150g面粉、2勺油、适量水、一小勺盐、一节葱、两片姜、一粒八角、六粒花椒、适量果酱、两勺甜面酱、一点五勺、一块蘑菇、一个茄子、四个鸡胗、八个鸡心、2个鸡肝、一块鸡胸肉.1、面粉加水顺一个方向搅拌均匀后,再加少量油继续搅拌,均匀后放置一小时备用.不能太厚,要稀一点.2、把鸡胗,鸡肝,葱,姜,花椒,八角,盐放入锅中加水煮15分钟,出锅备用.3、把所有材料切片串竹签.4、甜面酱加一勺纯净水搅拌均匀后加辣椒油.5、刷面糊,进油锅,油温在140度左右,正反面共3分钟左右.6、炸好出锅啦7、先抹果酱,再抹调制好的甜面酱.
贾兴奚637如何选择适合自己的食用油 -
宣范段17524308884 ______ 1、大豆油,炖煮菜较合适 含丰富的不饱和脂肪酸,其中以亚油酸占绝对优势,并含有少量α-亚麻酸,维生素E较为丰富,淡黄色则来自于少量的胡萝卜素.亚油酸对减少心脏病风险作用有限,但α-亚麻酸较为有益.临床营养实验证实,引发冠...
贾兴奚637最适合用来炒菜的油是不是花生油?
宣范段17524308884 ______ 食用油均可用, 但要压榨油, 非浸出油(可能溶剂的残留)
贾兴奚637生活中的食用油有哪些 我们应该如何选择 -
宣范段17524308884 ______ 食用油主要种类 从油脂的来源讲,可分为陆地动物油脂、海洋动物油脂、植物油脂、乳脂和微生物油脂. 草本植物油:大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等; 木本植物油:油茶籽油(山茶油)、核桃油、...
贾兴奚637大豆油,玉米油,花生油哪种食用油比较好 -
宣范段17524308884 ______ 花生油,有些贵呀,但它是一种比较容易消化的食用油.花生油脂肪酸构成是比较好的,易於人体消化吸收,可以降低血浆中胆固醇的含量. 市面上的大豆油大多是精链油,适合炒菜.分为转基因和分转基,当然是非转基黄豆榨的油比较好啦,价格比转基因贵. 玉米油本身不含有胆固醇,但它对於血液中胆固醇的积累具有溶解作用,对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用.玉米油油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物,我喜欢用玉米油来「趋」汤. 以上来自288返利网 欢迎参考><
贾兴奚637橄榄油可以用来煎炸吗?(了解橄榄油) -
宣范段17524308884 ______ 橄榄油可以用来煎炸. 橄榄油是一种非常理想的煎炸食物用油.在适宜温度下,由于没有过分加热,它就不会发生实质性的结构变化,而且与其它油相比,更能保持其营养价值不会发生变化.这不仅是因为橄榄油含有较丰富的抗氧化物的作用...
贾兴奚637请问,葡萄籽油,苦茶油,玉米油,蔬菜油,橄榄油,哪个最好,最健康?请按好坏顺序排列,谢谢! -
宣范段17524308884 ______ 汗~~ 其实没有好坏之分,各有所长,不同的人群根据不同的需要进行选择... 另:啥是蔬菜油???蔬菜大部分都几乎不含脂肪 下面是复制的,不过如果你能仔细读完,或许有帮助 菜籽油适合煎炸 大豆油适合炖炒 橄榄油适合凉拌 色拉油...
贾兴奚637调和油,色拉油都有什么区别啊,炒菜炸东西用哪个 -
宣范段17524308884 ______ 豆油适合炸食物,花生油适合炒菜,因为比较香,但炸东西容易糊.调和有就是把几种油调在一起,既能炸又能炒.单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好,依此标准,橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和有〉大豆色拉油.如果经济条件允许,最好使...