传菜员工作流程与标准

熊卿咳3986餐厅服务的领位员、传菜员、餐厅服务员、服务程序及细节标准 -
逯帘欣13771925178 ______ 中餐方面: 迎宾服务 a)客人来到餐厅,领位员主动问好,微笑相迎; b)常客或回头客称谓尊称; c)协助客人存放衣物,按顺序引导客人入座; d)订餐订位客人按事先安排好的座位引导; e)客满时请客人在门口稍候,安排好休息座位,...

熊卿咳3986中餐厅传菜员的岗位职责是什么?中餐厅传菜员的岗位职责是什么?
逯帘欣13771925178 ______ 中餐厅传菜员的岗位职责如下:(1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐 桌、摆台及补充各种物品,做好全面准备.(2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员.(3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房.(4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送.(5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速.(6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系.(7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作.(8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作.(9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其他任务.

熊卿咳3986在土八碗做传菜员怎么做工作
逯帘欣13771925178 ______ 传菜员主要负责菜品的传送工作,厨房出菜时,及时传递餐厅用餐宾客的各种要求、并负责落实.做好传菜员工作,要求餐厅传菜员必须对自己的岗位职责和服务工作流程...

熊卿咳3986传菜生都需要做些什么? -
逯帘欣13771925178 ______ 不正规的店就是杂工,大学同学在饭店打工的都挺累,尤其周末,要忙到很晚,个人利益都是要靠自己争取的,不过对于高中生算是磨练了.

熊卿咳3986传菜员 培训内容 -
逯帘欣13771925178 ______ 一、什么是传菜部? 就是负责把出品部的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,负责领用餐厅的用品、用具等属餐厅与出品部的传递部门. 二、传菜部的工作事项:(分为三大点) A、 开市前准备检查事项: 1、 配料是否够...

熊卿咳3986传菜部长的工作流程是什么? -
逯帘欣13771925178 ______ 传菜部部长每日工作流程 一、开餐工作检查内容1、 传菜部地面、墙面是否干净,无污迹2、 餐车是否保持干净,并摆在规定的地方3、 传菜用具(托盘、抹布等)是否保持干净、齐全4、 划单笔是否备好5、 传菜部相关器具(酒精炉、汤勺等...

熊卿咳3986配菜工的具体工作是做什么? -
逯帘欣13771925178 ______ 配菜工简单地说,就是辅助厨师的进行工作的职位,其具体工作内容如下: 1. 严格按照出品标准出品,为顾客提供品质一流的菜品. 2. 熟练掌握原材料初加工技能,了解本店菜品的特性和制作标准. 3. 有较强的责任心,身体健康,吃苦耐劳...

熊卿咳3986大饭店做传菜员要注意哪些事项? -
逯帘欣13771925178 ______ 餐厅中的传菜员,又称“跑堂的”.看似简单,当要想做一名优秀的传菜员,可并非易事!不仅要懂的专业的技能,热情服务的态度,还要有一颗细致入微的心! 1前往配菜间或厨房叫菜,不可争先恐后,按顺序接受领菜. 2.离厨房之前,检...

熊卿咳3986酒店传菜员培训计划是什么? -
逯帘欣13771925178 ______ 一、 工作流程 1. 上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作.必须处理完个人的一切私事积极投入工作中. 2. 查看工作日志:是否有未完成的工作或需要向上级汇报的工作以及需要了解的事件和通知. 3. 准时...

熊卿咳3986当传菜员需要什么条件? -
逯帘欣13771925178 ______ 手里 参考下面第四条! 传菜员岗位职责 1. 按酒店规定着装,守时、快捷、服务指挥. 2. 开餐前搞好区域卫生,做好餐前准备. 3. 保证对号上菜,熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配. 4. 熟记酒店房间号、台号,负责点菜单的传菜准确...