做餐饮应该看什么书

荀华映2860我准备干餐饮这一行,但现在是什么也不懂,知道的推荐几本书来看看 -
纪宋屠17212654187 ______ 最好的书就是去饭店实习 别相信什么烂书 多看多问

荀华映2860自己有一个小的餐饮店,但是不懂管和经营,理生意不太好.想学学管理和经营,推荐几本可以自学的书. -
纪宋屠17212654187 ______ 学学科学管理,通用汽车总裁杰克韦尔奇写的书

荀华映2860厨师理论知识的书籍 -
纪宋屠17212654187 ______ 关于学厨师书集非常的多,比如:《川菜》《烹饪工艺学》《烹饪制作工艺》《原料加工艺》《西式面点》《中式面点》等等许多关于学厨师的书集,不过我建议你要学厨师应该找一些厨师培训学校去就读. 因为学厨师须理论与实践相结合起来 以上都是我的见解,小弟我理解少,希望可帮到你.

荀华映2860请各位＂前辈＂给我推荐几本,关于餐饮业基础知识的书籍!!! -
纪宋屠17212654187 ______ 餐饮知识和做人一样.不能一步登天.看文你可能是一个厨师.那你应该知道为什么厨师的分别很大.有一万工资.也有三千.要不是有好的功底经验.那个老板会给你一万.而经验和功底不是一天二月的事啊.都是时间和一双手得来的.要不每人一书都是高手了.要做高手慢一步吧.先学知识再加上工作中自我提升.你有心张来一定是一个高手.看书要看有用的.书店太多餐饮书了.但真正有用的又有多少.推荐书:(厨师及烧腊师手册)是世界图书出版公司的.(肉食的学问和香港海味干货)是万里机构.饮食天地出版社的.这些书都有很好的智识.对你张来成为高手一定有帮助.我也是个厨师啊.好好加油

荀华映2860我是学厨师的,有没有好的书籍读物推荐?谢谢 -
纪宋屠17212654187 ______ 中国烹饪,餐饮经理人

荀华映2860连锁餐饮类的好书推荐 -
纪宋屠17212654187 ______ 商业计划书的书写要重点从以下六个方面去思考:1.做什么的 主要介绍企业的成立时间、经营项目等基本情况.2.市场现状 主要是说明当前的市场现状,从宏观上,数字上简明概要的阐述当前的市场需求以及市场的增长空间.3.为什么做 主要介...

荀华映2860将来想做餐饮方面的 现在想学习下餐饮方面的知识 有什么好书介绍 推荐几本看看? -
纪宋屠17212654187 ______ 餐饮经理人 不错

荀华映2860自学餐饮管理需要看的书籍 -
纪宋屠17212654187 ______ 餐饮服务与管理 现代餐饮管理导论 酒店餐饮业务管理 几百种这类书呢

荀华映2860我干餐饮,管好该看些什么书 -
纪宋屠17212654187 ______ 巜经济与管理学》

荀华映2860开饭店 学些什么?看什么书? -
纪宋屠17212654187 ______ 开饭店要考虑的问题是受众的顾客群:顾客常去哪里?饭店就开在哪里.这些人都喜欢吃什么,你就做什么类型的菜(风味、档次等).绝定做什么菜就选什么样的厨师.设计什么样的厨房.购买什么样的餐具.同时,确定好风味、档次后也就决定你的装修设计风格、档次.当然在此之前先要申请营业执照(卫生许可、消防、环评、税务、城管等),这也决定着厨房、餐厅的设计.然后就是招聘、培训服务员,要考虑到工作服饰、餐厅的环境氛围及服务方式等等...要先试菜,前厅服务的演练,结束之后,就可以择吉日开业了....如果自己不会做,建议聘请专业的酒店职业经理人...