冰糖葫芦不化的添加剂
新年大人小孩子的爱！
By 甜心_老爸
用料- 白砂糖 450克
- 清水 240克
- 水饴 300克
- 琼脂粉 1克
1、把所有材料倒入。
2、浸没调匀！
3、用1600瓦烧至沸腾100℃！
4、用1000瓦烧至130℃！
5、用800瓦烧，138℃状态。
6、145℃状态，离火！
7、草莓裹卷泡沫，不仅脆，而且色泽鲜艳。如果在糖液中滚动，最终成品裹糖太厚！不够脆！
8、轻轻一下，成了！
小贴士注:冰糖葫芦也有添加剂，比如: 柠檬酸，玻璃脆，也可以添加石花膏粉，这些如果商用，自己研究一下，反正也就那点事。小孩子吃那么把琼脂粉也去除也可以，砂糖也可以换成冰糖就是成本有点大。祝大家新年快乐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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史叔柄3313糖葫芦不化添加剂 -
敖陆赖13128092692 ______ 要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化.1,控制白糖和还原糖的比例 ,主要是添加柠檬酸不能太早.2,适量加点盐.3,作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存:①看天气,阴天,空气湿度大,就爱化.阴天不沾.②配置合适的蔗糖和还原糖果的比例,保持还原糖在15%左右.③沾糖温度,要在165度左右开始沾.
史叔柄3313冰糖葫芦用什么添加剂不化 -
敖陆赖13128092692 ______ 白矾,少量的白矾可使冰糖葫芦的糖不易化还会很脆,不粘牙
史叔柄3313冰糖葫芦添加什么不化糖 谢谢 -
敖陆赖13128092692 ______ 加与冰糖一样重量的水.具体做法如下,首先准备材料:山楂:200克、冰糖:100克、水:100克. 1、山楂用清水清洗干净,然后把山楂的蒂去掉. 2、山楂洗净去蒂后,用厨房纸巾擦干水分,然后用竹签将山楂串起来备用. 3、起锅倒入适量的冰糖,然后倒入与冰糖一样重量的水. 4、煮至大泡泡出现的时候,转小火,慢慢熬煮,直到出现密集的小泡泡即可.可以用筷子粘一点滴入凉水中,会凝结成冰糖块,捞出后不粘手就是熬好了. 5、糖浆熬好后,将山楂串迅速放到锅内滚上一圈,冰糖葫芦就做好了.
史叔柄3313做冰糖葫芦放什么添加剂糖不化.比例多少 -
敖陆赖13128092692 ______ 不需要放添加剂,掌握好熬糖的技术,就不会化. 食材:冰糖半斤,水适量,山楂果30个 1、山楂果洗净,去上下蒂,备用 2、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火,后小火 3、串好山楂备用,用筷子,需要注意的是小力...
史叔柄3313冰糖葫芦,好看好吃,有谁知道怎么做啊?网上说要放什么添加剂,不化?
敖陆赖13128092692 ______ 冰糖葫芦,好看好吃,有谁知道怎么做啊?网上说要放什么添加剂,不化省糖,到底是什么东西啊? 我来答 匿名用户 2013-09-10 做法: 1.山楂洗净晾干去核.(也可不...
史叔柄3313冰糖葫芦里加什么可以使上面的糖不容易融化 -
敖陆赖13128092692 ______ 你所说的其实是要控制冰糖葫芦表面那层糖长时间不吸潮融化是吧1控制白糖和还原糖的比例、主要是添加柠檬酸不能太早2适量加点盐3作好的东西尽量弄干燥些 最好胶袋密封保存
史叔柄3313冰糖葫芦加什么添加剂不化 -
敖陆赖13128092692 ______ 黄冰糖本身就不容易融化
史叔柄3313冰糖葫芦不化糖放什么添加剂 -
敖陆赖13128092692 ______ 柠檬酸
史叔柄3313冰糖葫芦添加什么化学品使糖不化
敖陆赖13128092692 ______ 我认为一般食用糖经过油锅中的高温煎熬后低聚后水分减少,粘性增强,甜度不减,也不易吸收水分而融化.关键是油不要太多,掌握好温度和时间,糖开始起粘丝就关火.....
史叔柄3313做冰糖葫芦添加什么化工原料糖才不会化的快 -
敖陆赖13128092692 ______ 做冰糖葫芦不用添加化工原料,水和糖的 比例加好放入锅中,之后,再加少许食用明胶只可以添加一点,就不会化了