冷水下锅煮鸡蛋几分钟
煮鸡蛋时，是热水下锅，还是冷水下锅？煮几分钟最鲜嫩？涨知识了
在过去吃不起肉的年代，鸡蛋就是最好的滋补品，营养高还好吃，老少皆宜。即使是现在，很多地方逢年过节送礼，还会送一篮子鸡蛋。
别看鸡蛋价格便宜，5块钱左右一斤，营养价值特别高，含有大量的蛋白质、维生素A、卵磷脂、钙、铁、脂肪等营养，能健脑益智、促进生长发育，提高免疫力，对身体有很多好处。鸡蛋的做法也很多，煎、炒、烹、炸都好吃，最简单的当然是煮鸡蛋了。
煮鸡蛋口感鲜嫩，味道鲜美，吸收率能达到100%，最适合做早餐了。做法也简单，但绝不是直接下锅煮就行了。煮鸡蛋用冷水还是开水下锅？煮几分钟口感最好？很多人还不清楚。
鸡蛋怎么煮才又嫩又滑，蛋壳一碰就掉？今天给大家分享一下煮鸡蛋的经验，牢记几个技巧，保证鸡蛋鲜嫩好剥壳。
一、煮鸡蛋用冷水还是开水？
在煮鸡蛋时，大家是否遇到过鸡蛋破壳炸裂的情况？除了蛋壳可能本身有裂纹，还和下锅的时间有很大的关系。
鸡蛋一般都放在冰箱里保存，温度比较低，如果直接放进开水里，由于温差较大，就会急剧膨胀，导致蛋壳炸裂。另外，开水沸腾翻滚，鸡蛋下锅后也会跟着翻滚，不停地碰撞锅壁也容易破壳。水温过高，蛋白凝固了，蛋黄可能还没凝固，这样鸡蛋不容易熟透。
正确做法是冷水下锅，鸡蛋和水一起升温，这样里外都能熟透，口感更嫩滑，还不容易破壳。
二、鸡蛋煮几分钟口感最好？
鸡蛋的口感好不好，时间把握很重要。很多人爱吃溏心蛋，其实就是还没煮熟的鸡蛋，不建议吃。鸡蛋含有沙门氏菌，如果没煮熟就没办法杀菌，导致细菌感染。
煮的太久，鸡蛋水分大量流失，口感变干，吃起来噎人；而且蛋黄会发绿，影响铁的吸收。
鸡蛋应该煮几分钟？有这么3个阶段：
1、温泉蛋：水沸腾后3分钟即可。
2、溏心蛋：水沸腾后煮5分钟即可。
3、全熟蛋：冷水下锅，煮10分钟即可。
如果超过10分钟，鸡蛋就会流失大量水分，口感发干，所以煮鸡蛋最好别超过10分钟，8~10分钟最好。
三、鸡蛋用清水煮就行了吗？
用清水煮鸡蛋，肯定能煮熟，但是想要口感鲜嫩，还好剥壳，还要多加2样调料，就是米醋、食盐。蛋壳的主要成分是碳酸钙，米醋（或白醋）含有醋酸，可以和蛋壳发生反应，让蛋壳变软变薄，不仅不容易破壳还好剥壳。食盐能加速蛋白质的凝固，而且让味道更加鲜美。
四、煮好的鸡蛋为什么不好剥壳？
刚煮好的鸡蛋温度较高，蛋白比较膨胀，和蛋壳贴合非常紧密，所以不好剥壳，一般会粘下来一大块蛋白，很浪费。
想要鸡蛋好剥壳，建议做这2步：先把鸡蛋壳敲破，然后放入冷水里浸泡5分钟。蛋壳破了后，冷水进入鸡蛋内部，起到降温、润滑的作用，这样蛋壳和蛋白就会分离，非常好剥壳了，蛋壳一碰就掉，剥好的鸡蛋光滑圆润。
光说不练假把式，下面来看看煮鸡蛋的具体做法。
【煮鸡蛋】
准备鸡蛋、米醋、食盐、清水。
1、鸡蛋要用新鲜的，洗干净后冷水下锅，加入适量食盐、米醋，大火煮开后继续煮8分钟。
2、捞出鸡蛋，用勺子敲破蛋壳，放入冷水里浸泡5分钟，即可剥壳食用了，非常鲜嫩。
煮鸡蛋，凉水下锅还是热水下锅？做错的人很多，难怪鸡蛋不好剥皮。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
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袁栏可1798鸡蛋煮多长时间能熟? -
扶晴秀13945152209 ______ 鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟.停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老.如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高.
袁栏可1798冷水煮鸡蛋15分钟能熟么? -
扶晴秀13945152209 ______ 冷水煮鸡蛋一般10分钟就能煮熟.当你用冷水煮鸡蛋时,你会发现,随着水温的升高,鸡蛋会慢慢熟.通常情况下,你只需要用大火煮10分钟左右.鸡蛋可以用冷水煮10分钟吗?用冷水煮鸡蛋时,如果10分钟没熟,可以煮五分钟左右,但千万不要煮太久.煮过头的鸡蛋容易导致鸡蛋的营养结构发生变化.
袁栏可1798鸡蛋煮多少时间能熟? -
扶晴秀13945152209 ______ 1、完全煮熟的鸡蛋 这种鸡蛋就是指鸡蛋蛋清和蛋白都完全凝固,呈现“实心”的状态,这种是需要煮最长的时间,蛋白凝固温度好像是62度,蛋黄凝固温度是68度,所以等到鸡蛋完全凝固大概需要13-15分钟.2、溏心鸡蛋 蛋清刚刚凝固,蛋黄几乎还未凝固,这样的鸡蛋大概需要5分钟左右.拓展资料:鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一.
袁栏可1798用冷水煮鸡蛋需要几分钟? -
扶晴秀13945152209 ______ 10分钟左右就行了
袁栏可1798煮鸡蛋最佳时间是多少分钟? -
扶晴秀13945152209 ______ 专家告诉我们:煮鸡蛋5分钟最好.煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.具体的做法:凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比...
袁栏可1798鸡蛋煮多长时间能熟?
扶晴秀13945152209 ______ 十分钟左右水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右,鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了.其次鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用,但是也不可以煮的时间太长或者是太短...
袁栏可1798水煮鸡蛋大概需要多少时间合适?
扶晴秀13945152209 ______ 10分钟左右吧
袁栏可1798煮鸡蛋需要几分钟,用凉水煮的,在水开后还需几分钟 -
扶晴秀13945152209 ______ 水开后3-5分中就行了,鸡蛋煮熟了吃营养更好,建议不要吃半熟的鸡蛋,因为鸡蛋表皮和内部一些细菌短时间杀不死,
袁栏可1798冷水煮鸡蛋,到鸡蛋熟要几分钟? -
扶晴秀13945152209 ______ 10分钟左右,最好等水烧温在放鸡蛋,再加点盐,鸡蛋不会煮破壳.
袁栏可1798把鸡蛋煮熟要几分钟 -
扶晴秀13945152209 ______ 一、鸡蛋煮多久能熟 1、3分钟鸡蛋 蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30分钟消化. 2、5分钟鸡蛋 蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬.吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或...