刀削面刀哪种用着好

红盆琳3838刀削面怎么出才不堆面皮? -
权垄华13395481364 ______ 刀削面刀是比较难做的一种,用普通面刀的经验就是面皮要压薄些,另一方面就只能是面刀没做好了

红盆琳3838想学习正宗山西刀削面怎么弄啊?
权垄华13395481364 ______ 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉,直到揉匀、揉软、揉光.如果揉面功夫不到,削时容易粘刀、断条.刀削面之妙妙在刀...

红盆琳3838刀削面的制作过程 -
权垄华13395481364 ______ 刀削面的制作材料:主料:面粉、水.(面水比例约:10:4.5). 刀削面的特色:柳叶形,三棱状,七寸长,无毛边,口感筋韧利口.刀削面的做法:1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用. 2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团. 3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用.

红盆琳3838刀削面的刀是什么样的?那里有卖的? -
权垄华13395481364 ______ 刀削面是白色的,是用一团和好的面用一种铁片削成一小块一小块的面皮,大概就5、6厘米的样子,厚度大概1、2公分,吃起来有点像年糕.兰州拉面馆肯定有卖,而且正宗!

红盆琳3838您好.请问下那个刀削面机用起来好用么?会不会因为机器与人手工的区别有口感上的不同?谢谢哈. -
权垄华13395481364 ______ 你好,我厂生产有机器人刀削面机和普通刀削面机,欢迎来电来厂洽谈!河北鑫奥机械

红盆琳3838 阅读文章,回答问题. 山西刀削面 刀削面是山西人民日常喜食的面食,因其风味独特,驰名中外.刀削面全凭刀削,因此得名.用刀削出的面叶,中厚边... -
权垄华13395481364 ______[答案] 1、外滑内筋 软而不黏 2、(1)打比方,形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态,给人以美感; (2)列数字,说明了厨师削面速度快,技艺高超. 3、因为削面有时也会用到菜刀.去掉“一般”表达就不准确了. 4、略

红盆琳3838哪的刀削面最好 -
权垄华13395481364 ______ 我曾经吃过西安的 金马鸡汤刀削面吗 那是我吃过最好的刀削面了 不只是我自己这么认为 都说好吃 我们中午去吃都没有地方 在旅馆村 那边 可惜现在那边拆迁 不知道这家去哪了 快2年没吃到了 仍然很怀念

红盆琳3838面条机哪种的好! -
权垄华13395481364 ______ 面条机主要需要注意: 1、做出来的面条是否劲道,是否容易产生断面; 2、水和面条的搭配要适中; 3、机器噪音是否可以接受,以45分贝以下为宜; 4、拆洗是否方便. 我知道的比较好一点的有白水寺、金福的等等,可以网上先了解一下.

红盆琳3838什么牌子的刀削面机好用? -
权垄华13395481364 ______ 德工牌的刀削面机不错,还有机器人削面机,数控削面机,面馆专用削面机

红盆琳3838我的胡子特别多,用过很多刮脸刀都不太好用,我想在家自己做个锋利老式刮脸刀,不知道用什么样的,钢,好 -
权垄华13395481364 ______ 买个磨刀石,一面是油石一面是粉石的那种.先用油石磨,磨出刃后再用粉石磨.整个刀平放在磨刀石上磨,不要着急,第一次最难磨以后就好磨了. 再说现在都是一次性的刀片多,夹在刮脸刀上,不锋利就重新装一个刀片.几毛钱一片.(我说的也是刮脸刀呵,不是家庭用的那种)