切肉怎么切炒的肉嫩

空滢鬼2134瘦肉怎么切,炒出来好吃 -
鲜邱逃13170784013 ______ 要想烹制出又鲜又嫩、又香又美的肉片菜肴来,除了要掌握好火候与调味外,您还得注意掌握好刀工.首先:要看肉类的纤维 细的纤维竖着切,也就是顺着肉的纤维方向来切,比如鸡肉.粗的纤维横着切,比如牛肉.不粗不细的斜着切,比如猪...

空滢鬼2134怎样才能炒肉,肉丝才能滑嫩可口呢?
鲜邱逃13170784013 ______ 诀窍一,切肉,是的,不要小看了切肉这个工序,你切错了,后面再怎么弥补都会感觉少点什么,切对了,肉丝才不会难嚼!口感也会更好.猪肉要顺着肉的纹理切.刀和...

空滢鬼2134猪肉怎么做嫩 - 猪肉如何炒才鲜嫩?
鲜邱逃13170784013 ______ 切肉的方法很重要.一般来讲,切成片或丝的肉炒后会比切成丁状的肉显得嫩.还有切肉的方向也很重要.切肉时如果是顺着肌肉组织的方向切,这样即使是新鲜猪肉切出来的肉也会显得很老,不易被嚼碎的.而采用不同于肌肉组织的方向切出的肉就会使炒出的猪肉显得鲜嫩. 切成片或丝再用些地瓜分(一点点就够)这样炒的肉就鲜嫩!

空滢鬼2134如何让烧的肉更嫩更香 -
鲜邱逃13170784013 ______ 1、原材料的选择是非常重要的.针对不同的烹调方法,所选择的肉类部位也不同,用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜,就不能追求滑嫩的口感了.简单来说,猪肉中里脊肉是最理想的炒菜原料,其次是前肩瘦肉和后尖瘦肉. 2、要逆着纹路...

空滢鬼2134肉要怎么炒出来才嫩呢?郁闷,每次炒菜都感觉肉炒得很老. -
鲜邱逃13170784013 ______ 想把肉炒的嫩首先是切肉,切肉要逆纹切片,第二是腌制肉,在肉中放少许酱油、淀粉和少许糖腌制15分钟.第三是火候的问题,第一步你要把锅里的油烧开改小火,把腌制好肉放进去煸炒,看到肉刚刚变颜色后就再放入菜大火炒,起锅前放入盐调味,这样菜熟了肉也刚刚熟吃起来会很嫩.

空滢鬼2134怎么样能把猪肉炒的嫩点? -
鲜邱逃13170784013 ______ 肉一定要洗过后再切,这样碎肉就不会有了.把适量芡粉放在切好的肉上,再放一点蛋清,然后调匀.这样炒出的猪肉才会嫩

空滢鬼2134炒菜肉怎么变嫩 -
鲜邱逃13170784013 ______ 买些淀粉,把肉切了,用水搅拌在一起,炒菜特别嫩,香,滑,好吃!

空滢鬼2134炒菜时如何把肉弄得很嫩? -
鲜邱逃13170784013 ______ 在碗中加入适量的水和淀粉、酱油、食盐,调成泥状.再把肉切好后放入碗中拌均匀. 等菜炒至七八成熟时加入一起炒就会很嫩了. 另外,如果不怕费油,可以先用油把拌好的肉稍稍炸一下,看见肉丝(片)成一条条(或片片)时就可以捞起,等菜炒至八成熟时再加入.用这种办法比前一种办法更好.

空滢鬼2134怎样炒瘦肉嫩又好吃 -
鲜邱逃13170784013 ______ 先将瘦肉切片,或切丝,切好的肉丝或肉片要想炒的嫩要在里面加一个鸡蛋还有生粉(淀粉)加入你喜欢的调味料,调好味,热锅放油,油要多放点,把油烧到有清烟出来的时候 倒入调好的肉丝肉片,内丝炒个5到6秒钟左右,肉片炒个十秒钟...