动物奶油怎么提炼的

董丽戚1387请问奶油是什么做的怎么做 -
怀临弦17742965478 ______ 一般奶油有天然的和人造的,天然的就是从牛奶中提炼出来的,你拿一个大瓶子,里面装半瓶奶,然后使劲摇动十多分钟,静置一会上面就会浮出一层淡黄色的东西,就是奶油,只不过量非常少,一般的牛奶能这样分离出来的量不到牛奶的3%.还有一种是人造的,是用植物油经过一些化学反应变成固体,然后加入一些添加剂做成的,这个自己不可能做. 上面两种方法家里都不合适,所以要用奶油最好就是直接去买,一般大超市里面就有那种块状的黄色奶油,如果是蛋糕表面那种奶油需要去一些卖食品原料的店买鲜奶油或者淡奶油,回家用打蛋器打发.

董丽戚1387奶油的制作材料 -
怀临弦17742965478 ______ 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品. 西亚的某些山区,居民仍使用着延续了5000多年的制作奶油的方法.将加热的乳脂放入木桶内,用木棍搅拌和拍打半个小时) 方法1 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬指酸单...

董丽戚1387请问奶油是怎样做成的. -
怀临弦17742965478 ______ 制作方法方法一 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成.将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得...

董丽戚1387乳脂奶油是从什么中提取的? -
怀临弦17742965478 ______ 乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,无任何色素和不添加化学稳定剂.乳脂奶油比动物奶油贵很多,口感更甜润地道,不含对人体有害的反式脂肪酸,更富含维生素钙,铁等微量元素.稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油.但如果比较口感,乳脂奶油远胜于植脂奶油.而且由于乳脂奶油不含反式脂肪酸(植脂奶油的主要成分,导致肥胖的重要原因)对人体更健康. 味多美、好利来那种用的就是植脂奶油,那种奶油的口感不如乳脂奶油,而且对身体也不好,但是价格相对低廉,造型能力也更强.

董丽戚1387植物奶油和动物奶油有什么区别吗?吃多了植物奶油对身体有影响吗? -
怀临弦17742965478 ______ 植物奶油是以大豆蛋白为主要原料制成的. 植物奶油就是反式脂肪,身上莫名其妙有小疙瘩,就是反式脂肪吃多了,不易分解.动物奶油比植物奶油贵,口感也好. 动物淡奶油和植物淡奶油主要有提炼方式、热量大小,保存时间长短等区别. ...

董丽戚1387奶油是用什么做的? -
怀临弦17742965478 ______ 奶油,制法及名称较多. 通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵.待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油.用它拌食炒米或炒面鲜香可口.把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌,还可熬炼分...

董丽戚1387怎样制作奶油呢?自制奶油的家常做法 -
怀临弦17742965478 ______ 奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品.因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层.在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成.在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级.而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油.

董丽戚1387奶油用什么做的?在家不用淡奶油自己怎么做奶油 -
怀临弦17742965478 ______ 是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品.因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层.在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成.在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的...

董丽戚1387动物性淡奶油是什么东西?? -
怀临弦17742965478 ______ 淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了. 相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖.用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶...

董丽戚1387奶油是什么做的 -
怀临弦17742965478 ______ 奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 全脂鲜奶含有4%的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油;将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮;将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,便可使奶油分离出来.